Съдържание на статията

  • Бадемово мляко като заместител на кравето?
  • Витамини, минерали и вещества в бадемовото мляко
  • Ползи за здравето
  • За кого не е подходящ
  • Пригответе го у дома
  • Как да използваме бадемово мляко?
  • Дом срещу закупено бадемово мляко

В днешно време билковите заместители на кравето мляко стават все по-популярни. Докато някой преминава към консумация на билкови напитки по здравословни причини, за други това е въпрос на начин на живот. В допълнение към соевото мляко, бадемовото мляко е един от най-честите избори за билкови напитки.

бадемово

Въпреки че соевото мляко очевидно води в производството, проучванията сред потребителите на растителни заместители на млечните продукти показват, че хората най-много харесват бадемовото мляко. Нищо чудно - освен вкусния вкус, той осигурява и много витамини и минерали и можете да си го направите сами у дома.

Любимо бадемово мляко

Име за оценка Подробности
Бадемова напитка БИО 1лВижте продукта
Alpro Бадемова напитка 1л ✔ НАШИЯ СЪВЕТ Вижте продукта
Бадем заместител на BIO кремВижте продукта

Бадемово мляко като заместител на кравето?

На първо място, трябва да се отбележи, че бадемовото мляко не е мляко в истинския смисъл на думата, а напитка, направена от бадеми с консистенция на мляко и възможност за използване на подобно мляко. Много хора с непоносимост към лактоза и алергия към мляко прибягват до билкови заместители на млякото, но е важно да осъзнаем, че билковите напитки не могат напълно да заместят кравето мляко. Факт е, че те се различават по своя състав и въпреки че осигуряват много витамини и минерали, те не заместват всички компоненти на млякото.

Когато консумирате бадемово мляко, имайте предвид разликата в състава. Докато кравето мляко осигурява много хранителни вещества, протеини, калций и витамин D, бадемовото мляко е основно вода, смесена с натрошени бадеми. И докато бадемите съдържат много хранителни вещества, има малко по-малко от тях, отколкото в кравето мляко. Тъй като билковите млека съдържат различни хранителни компоненти, препоръчително е да ги комбинирате или редувате. Пазете се от бременни и кърмещи жени, които се нуждаят от това пазете приема на протеини, калций, витамини от група В и витамин D и допълвайте консумацията на бадемово мляко с диета, богата на тези компоненти. Бадемовото мляко също може да съдържа повече захар като крава, така че пазете и теглото си.

Предимството на бадемовото мляко е и липсата на някои съставки. Защото бадемите не съдържат лактоза, Тази билкова напитка е подходяща и за хора с непоносимост и алергии. За разлика от кравето мляко, в бадемите липсва холестерол и наситени мазнини, което означава, че е по-здравословна алтернатива за тези с висок холестерол.

Витамини, минерали и вещества в бадемовото мляко

В сравнение с пълномасленото краве мляко, чаша бадемово мляко има почти наполовина по-малко калории (само 80 в сравнение със 150 калории в кравето мляко) и по-малко от половин мазнина (3 g в сравнение с 8 g). Недостатъкът на бадемовото мляко е, че съдържа само 2 g протеин на чаша мляко, докато кравето мляко съдържа до 8 g.

Бадемовото мляко съдържа същите витамини и минерали като бадемите, само в малки количества.

    Калций - незаменим минерал при образуването на кости, зъби, стави и хрущяли, предотвратява развитието на костни заболявания, подпомага дейността на сърцето и кръвоносните съдове, необходими за здравето на нервната система. Магнезий - минерал, необходим за повишен психически и физически стрес, предотвратява мускулни крампи, подпомага психичното здраве и кръвоносната система. Манган - важно за метаболизма на протеините, подпомага нервната система, производството на кърма, регулира холестерола и кръвното налягане. Мед - необходим за правилната трансформация на веществата, участва в образуването на костите и осигурява усвояването на желязото, участва в образуването на ензими и здравето на кожата, ноктите и косата. Витамин К - важно за хематопоезата и съсирването на кръвта. Цинк - необходим за здрава и здрава коса, кожа и нокти, помага при зарастването на рани, подобрява проблемите с плодовитостта, поддържа имунитета и психичното здраве. Желязо - важно за хематопоезата, подпомага метаболизма на протеините, заедно с медта участва в образуването на хемоглобин, който е отговорен за преноса на кислород. Калий - необходим за правилното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, той се намира и в мускулите и осигурява тяхното функциониране, понижава кръвното налягане и предотвратява развитието на сърдечни заболявания. Фосфор - необходим за здравето на зъбите и венците, участва в образуването на кости, предотвратява костни заболявания, намалява болката при артрит и участва в производството на енергия. Селен - антиоксидант предпазва клетките от свободните радикали във въздуха, увеличава броя на сперматозоидите, здравето на сърцето и еластичността на тъканите, предотвратява тумори и сърдечни изводи. Витамин Е - важен и мощен антиоксидант, предпазва клетките от оксидативен стрес и свободни радикали, необходими за правилното функциониране на имунитета, повишава защитните сили на организма. Рибофлавин (витамин В2) - необходим за хемопоезата, произвежда червени кръвни клетки, помага при метаболизма на захарта и производството на енергия.

Ползи за здравето

    По-нисък холестерол. Кравето мляко съдържа много повече мазнини и холестерол. Следователно добра алтернатива е бадемовата напитка, която не само не съдържа никакъв холестерол, но има „добри“ ненаситени мазнини, които помагат за поддържане на здравословни нива на холестерола. Витамин Е, който се съдържа в бадемовото мляко, също има добър ефект върху холестерола. Здраво сърце. Както при холестерола, сърцето и кръвоносните съдове се възползват от състава на бадемовото мляко с ненаситени мазнини. Антиоксидантите в бадемовото мляко също подобряват притока на кръв и по този начин понижават кръвното налягане. Витамин Е, здравословните мазнини, фибрите и флавоноидите помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и регулират кръвното налягане. Профилактика на рака. Научно проучване от 2011 г. показа, че пиенето на бадемово мляко може да има ползи при рак на простатата. Докато кравето мляко насърчава растежа на раковите клетки, бадемовото мляко го потиска с до 30%. Това проучване обаче потвърждава регресията на раковите клетки само при рак на простатата. Други проучвания потвърждават ползите от други видове рак, особено превенцията на рак на гърдата.

    Антиоксидантни ефекти. Богат запас от витамин Е помага да се предпази тялото от оксидативен стрес. Свободните радикали обикновено се намират във въздуха и причиняват увреждане на клетките. Витамин Е е мощен антиоксидант, който може да предпази клетките и да предотврати увреждане и признаци на преждевременно стареене. Не съдържа лактоза. Тъй като не е млечна напитка, а билкова, бадемовото мляко не съдържа лактоза и следователно е подходящо за всеки с непоносимост към лактоза или млечна алергия. Подходящ за хора с бъбречни заболявания. Хората с болни бъбреци трябва да избягват кравето мляко поради високите нива на фосфор и калий. Въпреки че бадемовото мляко съдържа тези вещества, те присъстват в много по-малки количества, което е безвредно за тях.

За кого не е подходящ

Бадемовото мляко със сигурност има своите предимства и приятен вкус. Има обаче групи хора, за които бадемовото мляко не е подходящ заместител. Консумацията му трябва да се избягва, съответно. не консумирайте изключително бадемово мляко:

    Бебета - Бебетата, чиито родители са заменили кърмата или кравето мляко с бадемово мляко, са недохранени и с недостиг на протеини, калций и витамин D. Такова недохранване може да доведе до по-бавен растеж, анемия и други проблеми в развитието. Алергии - Ядките са често срещан алерген. Бадемовата алергия причинява сърбеж, зачервяване, подуване и проблеми с дишането. Следователно хората с алергии към бадем трябва да посегнат към други билкови млека.

Пригответе го у дома

Създаването на собствено бадемово мляко не е наука. Бадемите, пасатор, вода и търпение са всичко, от което се нуждаете. Трябва да накиснете бадемите във вода предния ден и да ги оставите да престоят през нощта. По този начин твърдите бадеми омекват и придобиват по-кремообразна консистенция. Изсипете бадемите сутрин и залейте с прясна вода. Трябват ви 2 чаши вода за чаша бадеми. Смесете бадемите във вода с потапящ миксер. Всичко, което трябва да направите, е да прецедите несмесените бадемови остатъци и да се роди бадемово мляко. И това без добавена захар, консерванти и други нежелани добавки. Такова домашно мляко трябва да се съхранява в хладилник, където ще продължи няколко дни, но е най-добре консумирайте го в рамките на 4 до 5 дни. Можете да го опитате с мед, канела, ванилия или други вкусове.

В допълнение към основното бадемово мляко можете да експериментирате и да приготвяте свои собствени варианти. Чудесно е ягодово бадемово мляко, за които освен бадеми и вода са ви необходими ягоди, фурми и екстракт от ванилия. Оставете чаша бадеми да престои във вода за една нощ, отцедете сутрин, сложете бадемите в блендер, добавете 2-3 чаши нарязани ягоди, 3-5 фурми без костилки (в зависимост от това какво сладко мляко искате), екстракт от ванилия и 3 чаши мляко. Всичко е смесено, прецедено и можете да сервирате веднага.

Как да използваме бадемово мляко?

Бадемовото мляко има много приложения, може да се използва основно навсякъде, където бихте използвали краве мляко. Така че е много лесно веганите, хората с непоносимост към лактоза или всеки, който иска да обогати диетата си, да бъдат включени в диетата си. Бадемово мляко може да се използва:

    като отделна напитка, топла или студена, ароматизирана с какао, ванилия, канела, мед или Granko, като част от кафе, капучино или лате, за зърнени закуски и овесени ядки, в смути напитки, за приготвяне на домашно бадемово кисело мляко, за печене, за торти, сладкиши, пудинги и палачинки, за готвене, за супи, сосове и дресинги, за оризови пудинги или сладолед.

Дом срещу закупено бадемово мляко

Днес можете да купите бадемово мляко във всяка по-добра храна, понякога в аптека. И така, защо да го правите у дома? Домашното и закупеното бадемово мляко са доста различни по състав. За да издържи млякото в картонената кутия, то трябва да е в магазина няколко месеца обогатен с различни консерванти и добавки, което в идеалния случай не би трябвало да натоварваме тялото. По-голямата част от закупеното мляко е обогатено с карагенан, сгъстител за консистенция, който е известен като канцероген, причиняващ възпаление.

Когато купувате мляко, е важно да погледнете самия състав, защото купувачът може да бъде зашеметен общото съдържание на бадеми, което в много случаи е ужасно ниско. Ако купувате бадемово мляко, защото страдате от алергии към други ядки или алергени, проучете и състава, тъй като в състава често има други съставки. Купеното мляко също често се подслажда със захар и други подсладители, което не го прави толкова здравословна алтернатива. Цената на бадемовото мляко е много индивидуална, зависи от марката, състава, търговията или вкуса, но можете да си купите литър мляко в диапазона от 2 до 4 евро. Със сигурност не твърдим, че цялото закупено бадемово мляко е нездравословна алтернатива на домашното, но определено си струва да прочетете състава и да обмислите покупката си.