Често подценявано парче месо ще се превърне в неизразим деликатес и ще се стопи на езика.
Съставки
Приближаване
Измийте коляното под течаща вода, сложете в голяма тенджера и добавете подправките (сол, черен пипер, раску, пресен пипер и дафинов лист).
Почистете зеленчуците и добавете нарязания лук, цели скилидки чесън и нарязани на кубчета моркови и целина в тенджерата на коляното.
Залейте всичко с тъмна бира и вода, така че месото да се излее напълно.
Оставете да заври на слаб огън, покрийте и варете около час и половина, като завъртите коляното след около час.
След това поставете коляното заедно със зеленчуците в съд за печене, залейте с бирен бульон, намажете с меден сос и сложете във фурна, загрята до 160 ° C и се пече за приблизително същото време, колкото сме готвили коляното - 90 минути.
По време на печенето редовно изливайте бульона върху коляното и го обръщайте на половина и го разтривайте с останалата част от медения сос.
Сервира се с хляб, хрян, кисели люти чушки, горчица и добре охладена бира.