Бадемите съдържат осем пъти повече от канцерогенната стойност
Регионалните ветеринарни лекари взеха проби от продукта " Печени, осолени бадеми в черупка "в опаковка от 500 грама, производствена партида: E08160124C. Пробата показва повече от осемкратно количество афлатоксин B1 = 67,7/g/kg (ограничение = макс. 8,0/g/kg) и почти осем пъти повече от количеството афлатоксини B1, B2, G1, G2 = 77,1/g/kg (граница = макс. 10,0 µg/kg).
Афлатоксините са токсични и са сред най-силните известни канцерогени, четири от двадесетте вида се срещат и в храната. Те се произвеждат от различни гъби, най-опасната от които е гъбата Aspergillus flavus, която е често срещана в природата. Склонно е да замърси различни храни, най-често ядки като бадеми, шам фъстък, орехи или кокос, но също така и зърнени култури и маслодайни семена, включително фъстъци или слънчоглед. Модифицирани афлатоксини могат да бъдат намерени в млякото и млечните продукти. Проблемът е в надграничната стойност.
Афлатоксините имат способността да се натрупват в човешкото тяло с много сериозни последици; увреждат черния дроб и могат да причинят рак. Честотата на афлатоксини е свързана с честотата на рак на черния дроб в онези страни, където те ядат по-силно афлатоксини. Въпреки че микотоксините са токсични само когато се консумират в големи количества, приемането на малки дози афлатоксини за дълъг период от време също може да бъде опасност за здравето. Ето защо държавният надзор за безопасност на храните следи количеството афлатоксини в храната.
"Понастоящем преработвателят ни предоставя цялата информация за това къде тези бадеми също са били включени в продуктите и къде са били продадени," каза Йозеф Биреш, директор на държавната и ветеринарна администрация.