Вероятно босилек е дошъл в Европа от Индия, където тази билка е известна и се отглежда повече от 5000 години. В Индия Василий се счита за свещена билка, която помага на душата в пътуването й до рая. Използвано е и при погребения в Египет, където се доказва присъствието му по време на балсамирането на мумии. Римляните смятали босилека за афродизиак и го използвали под формата на етерични масла. Той вече е бил известен в Гърция от основателя на ботаниката Теофрастос от Ерес и ботаник и лекар Педаний Диоскорид. Името му произлиза от гръцката дума basileus, което означава цар. Билката е свързана с празника на Въздвижението на Светия кръст, който е свързан с историята за намирането на десния кръст, върху който е бил закован Исус Христос. Тя го намери при пътуванията си Св. Елена, майка на император Константин Велики.
Къде расте и как се бере
Трудно е да се намери истински босилек в дивата природа. Отглежда се предимно у дома в саксии, тъй като по своята същност интериорът е подходящата среда за босилек. Босилекът изисква достатъчно дълбока, високо питателна и пропусклива почва с достатъчно влага. Отглеждаме го на слънчево и топло място, защитено от вятъра. Ако искаме да отглеждаме истински босилек у дома, започваме да сеем през втората половина на март. Семената на билките започват да покълват след 10 до 14 дни. След това поставяме саксията в идеалния случай до южния прозорец, където ще има много слънце. Ние обаче защитаваме билката от пряко обедно слънце. Коренът също се бере с късни, или дори костур, листа, цветя и плодове. За по-нататъшна употреба растението се изсушава внимателно на тънки слоеве при температура от 35 ° C.
Босилек и неговото използване и лечебни ефекти
Босилекът е намерил своето приложение предимно в кухнята, където се използва като подправка при хранене. Пресни листа се добавят към салатите, ние ги използваме при приготвянето на сосове или подправяне на месо. В допълнение към факта, че познаваме босилека предимно като подправка, той има и лечебни ефекти. Съдържа етерични масла и танини, минерали и витамин С. Изсушените билкови листа, независимо дали като подправка за хранене или под формата на чай, подпомагат храносмилането. Босилекът има благоприятен ефект върху метеоризма и, като дразни стомашните жлези, той повишава апетита, подобрява метаболизма и помага за разграждането на мазнините. Също така има противовъзпалително действие при заболявания на устната кухина и има антиконвулсивни ефекти при хроничен бронхит с подчертана кашлица. В народната медицина се счита за силен антидепресант, тъй като действа срещу стрес и безсъние.
Приготвяне и използване
Чай от босилек приготвя се от 2 чаени лъжички пресни или сушени билки, залива се с 2,5 dcl вряща вода и се оставя да се влива в продължение на 5 минути. Чаят подпомага храносмилането, действа срещу кашлица (пием два пъти на ден на малки глътки), успокоява болката и помага при мигрена. Чаят може да се използва и за гаргара при възпаление на венците и устата.
Песто от босилек пригответе от 500 г пресни листа, 3-4 скилидки чесън, 100 мл зехтин, 40 г кедрови ядки, 50 г пармезан или пекорино. Подправете със сол (идеален кошер или морски дарове) и смлян черен пипер.
Първата стъпка е да смачкате листата на босилека с чесън и зехтин в хаванче. След това добавете кедрови ядки, сол, смлян черен пипер и пармезан. Натрошете добре всички съставки на гладка каша. Ако не искаме да се занимаваме с мелницата, можем да използваме и миксер. Съхраняваме пестото в хладилник, но може да бъде замразено и за по-късна употреба (съхранявайте във фризера за максимум 3 месеца). В този случай пригответе пестото без сирене и го добавете към пестото, преди да приготвите храната директно.