Автор: Дореника, редакция: Redakcia Varecha.sk, 17 октомври 2018 г. 7 минути четене

Нашата Varecháčka Dorenika живее с опонентите си от няколко месеца, където е била в голяма любов. Какво казва тя за австралийската кухня и защо е очарована от азиатската?

погледа

Голд Коуст, австралийският крайбрежен град, където в момента живее Дореника.
Снимка: Shutterstock

Преместих се от Словакия, когато бях на осемнадесет години, живях една година в Ирландия, след това шест години в Лондон и преди няколко месеца се преместих в Австралия. Изглежда това ще бъде крайната ми дестинация. Защо? Защото причината за престоя ми тук е почти съпругът ми Даниел. Срещнахме се в Лондон, но тъй като той е австралиец и цялото му семейство живее в тази страна, решихме да живеем и тук.

Едно нещо, което знаех, че ще ми липсва в тази страна, беше нашата история, обичаи и традиции. Имаме много от тях в Словакия и изобщо в Европа и обичам да ги помня. Тъй като в Австралия има много хора, които имат корени в други страни, няма традиционни ястия. Докато имаме популярни коледни или великденски ястия, които са повече или по-малко сходни в отделните семейства, в Австралия всеки върви по своя път, когато приготвя ястия. Дори по Коледа.

Първата ми Павлова

Торта Павлова.
Снимка: Дореника

Когато с Даниел започнахме да се срещаме, потърсих в гугъл „австралийски традиционни ястия“ и току-що взех торта Павлова, торта Ламингтън и месо на скара. Е, да ви кажа, исках да го заслепя с вкусен вкус. И така направих Павлова за първи път и оттогава го предполагам през седмица, това е просто любимият ми десерт. Хрупкавото крехко тяло от снежен меренг, с консистенция, подобна на блата отвътре, в комбинация с бита сметана и пресни плодове, е просто страхотно. Добре е да ядете тези 6-8 порции сами, сериозно. Ето рецепта за това как приготвям този десерт:

Предпочитат да купуват готови торти и храна

Друг популярен австралийски десерт е Lamington, пандишпан, който се потапя в шоколад и се увива в настърган кокос. Понякога свикват да го нарязват и пълнят с ягодово сладко, това е нещо като гъба Виктория само с шоколад и кокос.

Очаквах с нетърпение да имам истински австралийски Ламингтън, когато дойдох при свекър ми и ново семейство, но някак си никой от тях не готвеше и не печеше много добре. Те купуват торти, това все още може да се разбере, защото печенето е наука само по себе си, но това, което е странно - те купуват готови ястия в магазини като печено пиле или филийки. Вкъщи те просто ги загряват и когато сравните цената (и качеството) на нормално пиле и готовото, това е разлика като гръмотевица.

Ламингтън пай.
Снимка: Дореника

Няма опасност да готвите собствено сладко или да готвите плодове и зеленчуци, но може и да е така, защото те имат пресни и вкусни плодове през цялата година. Ягодите се предлагат и през зимата, а костилковите плодове като кайсии или манго през лятото. Но видях и три вида конфитюри, закупени от моите приятели в килера, и те бяха доста доволни, когато им донесох домашно, направено по рецепта на Бабкин. Така че може би защото никой не им е показвал как да го правят и не са възпитавали този навик.

Готвя азиатски ястия всеки ден

Живеем в северната част на Австралия в субтропичния пояс, където през лятото има 45 ° C и 95% влажност. Много имигранти от азиатски страни като Южна Корея, Малайзия, Китай, Тайланд и други подобни също живеят в този район. Някои от тях притежават ресторанти, ние също ги посещавахме и много ми харесаха. Ето защо се опитвам да приготвям азиатски ястия у дома. Супермаркетите и пазарите имат голям брой продукти, така че можете да готвите много добре. Докато в Словакия или Лондон например пресни бананови листа може да не са налични, те ги имат навсякъде в зеленчуковата част на магазина.

Бао кнедли.
Снимка: Дореника

Не съм много запознат с готвенето (но яденето да) азиатска храна, но се уча. Купих си бамбукови кошници за приготвяне на пара на зеленчуци и кнедли „Dim Sum“ и „Bao“ и започнах да експериментирам. Трябва да купите наистина всичко, можете да приготвите храната сами от самото начало от основните съставки, или да използвате полуфабрикат (купете тесто и се напълнете), или да си купите пълен замразен продукт. Сега съм на нивото - ще си купя тесто, хартия, писмо и т.н. и ще го напълня с домашен пълнеж. Така че приготвих и тези кнедли от Бао:

Ще бъда майстор на кнедли?

Определено ще ви информирам, ако съм станал майстор на кнедли, както се наричат. Твърди се, че тренират от няколко години, а освен това имат курсове, където могат да се научат как да приготвят суши или пролетни ролки. Така че ще видим дали мога да получа нещо подобно от "Езишка":)

Обичам да опитвам да готвя азиатски рецепти, не винаги се получава, но винаги научавам нещо. Готвя ежедневно и давам рецепти на моя Instagram @dorenikaskitchen, така че ако се интересувате да видите творенията ми и да се посмеете малко как понякога го подреждам в Insta Stories, не забравяйте да отидете да видите!