За всички вас, които обичат вкусната пуйка, има възможност да се насладите на ароматно пуешко руло. То беше подготвено от майстори готвачи в хърватското предаване „Малки тайни“, което беше заснето по случай 50-годишнината на Вегета от Подравка .
Съставки
- Общо 600 г пуешки гърди
- 2 чаени лъжички подправка Podravka
- черен пипер
- 5 супени лъжици зехтин
- 400 г тиквички
Пълнеж
- 200 г кайма пуешко месо
- 30 г твърдо сирене
- 100 г гъби
- 30 г сушен бекон (панчета)
- 1 яйце
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 чаена лъжичка подправка Podravka
- 50 г пълнени зелени маслини (10 броя)
Дресинг
- 200 мл зехтин
- 1 супена лъжица каперс
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 супена лъжица наситнен босилек
Подготовка
- Нарежете пуешкото месо, така че да получим голяма филия, която потупваме с месинг за месо.
- Нарежете тиквичките на дълги филийки и запържете леко на малко зехтин.
- Пригответе пълнежа, като добавите нарязани и след това нарязани гъби, настъргано сирене, нарязан на кубчета бекон, разбити яйца, магданоз, подправка Podravka и разбъркайте всичко добре в каймата.
- Сгъваме печените тиквички, нарязани на филийки, върху фолио.
- Поръсете леко месото с подправка на Podravka, подправете и поставете върху тиквички.
- Разпределете готовия пълнеж по дължината, успоредна на ръба на котлета.
- Сгънете маслините върху плънката и завийте всичко на руло с фолио.
- Отстранете фолиото, поставете рулата върху лист за печене и залейте с останалата част от зехтина. Печете около 40 минути във фурна, загрята до 210 ° C.
- Пригответе дресинга, като към зехтина добавите накълцана кора, босилек и каперси.
Сервиране: Нарежете изпеченото руло и го сервирайте, докато е още топло, с останалата част от печените тиквички, варени зеленчуци и гарнирайте с малки печени домати. Залейте всичко с приготвен дресинг от зехтин.
Съвет: Когато оформяме месото в голяма пържола, отрязваме излишните ръбове, смиламе ги в мелница и използваме вместо смляна пуйка. За да приготвите рулата, използвайте по-дълги тиквички.
Малка тайна: Руладата ще бъде по-сочна и по-ароматна, ако се сервира с дресинг, приготвен от зехтин, каперси и пресни средиземноморски билки.