рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
Булгурът е пълнозърнеста пшеница, която първо се приготвя предварително и след това се изсипва, което улеснява смилането. Кускусът е една от основните храни на северноафриканската кухня, той е на пара и грис с форма на топче от пшеница, ечемик или просо.
Каквото и да е, в моята кулинарна история това завинаги ще остане изписано на страниците на лондонското готвене. След няколко минути луксозна храна е готова и това, което ще кажем, млада жена в Лондон няма време между училище, работа, благотворителност, срещи и приятели, за да приготви някои богати, сложни ястия. Но беше необходима енергия. Следователно ястията с булгур и кус-кус бяха идеалното решение за мен да имам сготвена диета, вкусна, бърза и същевременно здравословна. Успях да приготвя кускус и булгур, въпреки че спах изправен.
През лятото приготвям булгур и кускус с нарязани маслини, сушени домати и сирене фета. Те са отлични и по турски начин с мента, краставица, сирене и поляти с лимонов сок и смазани с малко здравословно масло. Булгурът и кускусът са напълно сензационни, когато към готвенето се добавя доматен сок.
Насладих се и на класическите летни зеленчуци, можете също да добавите грах, царевица, леща, вкус босилек, мащерка, това е чисто вашето въображение. Освен това е чудесна гарнитура към риба или пиле, можете да я ядете като основно ястие или богата салата. Моля, просто не го слагайте на дъска за рязане като моята съквартирантка Марушка. Кой знае защо потенциалното й гадже беше само веднъж на вечеря.
През зимата ме молят за тази бърза храна в по-богат режим. И тъй като вчера сварих 7 литра бульон, нямаше какво да мисля. Избрах екзотични подправки и след 20 минути вече вдигах пълна лъжица към устата си. Както можете да видите, домашно приготвеният бульон наистина си струва да имате на склад.
Сурови материали:
- половин чаша булгур
- 1 чаша бульон
- варено козе месо (може да е различно, но аз имах точно това)
- смлени шам-фъстъци
- стафиди
- Настърган кокос
- магданоз (който има кориандър, може да използва)
- подправки: 1 кардамон, щипка римска раска, щипка карамфил, сушен смлян джинджифил, тумерик (къри)
Приближаване:
Излях бульона върху бульона, оставих да заври, абсорбира течностите, добавих други съставки, оставих го настрана и го оставих да се покрие още няколко минути в собствената си топлина. Ако искате, можете да използвате малко здравословно масло, за да капете готовата храна.
Няколко съвета:
Давайте на подправките си колкото искате, който обича пикантни или ароматни, колкото искате. Ако имах копър, със сигурност щях да му дам лъжица поне, но свърших и още не го купих. Можете да замените римската раска с нашата обикновена, но ще загубите парче екзотика. Поне наистина щях да й дам щипка.
Този булгур е подходящ или за чаша кефир, салата от целина (ако не знаете коя, присъединете се към групата Рецепти отзад оградата във Фейсбук, обикновено използвам тези бърки там горещи), салата от моркови също е отлична. Иначе от него излязоха две порции, така че за 15 минути готвих 2 дни. Така че не готвя утре. Шегувам се ... ясно, че готвя. Булгур, определено ще пристигна днес!