върху организма

Мозъкът иска повече сол, сърцето протестира. И така, колко сол да не си навредите?

Без сол тялото ви не би работило. Натрият, който е един от двата компонента на натриевия хлорид или трапезната сол, спомага за поддържането на нормалното кръвно налягане и баланса на телесните течности, е от съществено значение за правилното предаване на нервните импулси и влияе върху мускулната функция. Намира се и в костите като един от градивните елементи и, разбира се, в сълзите. Хлорът е част от храносмилателните сокове и участва в храносмилането на протеините в стомаха. И така, какъв е проблемът?

Твърде много вреда

Солта подобрява вкуса, поради което някои производители на храни изобщо не я спестяват. Повечето „скрити“ соли съдържат готови продукти и полуфабрикати, като колбаси, консерви, осолени закуски и дори малко минерална вода. Често ще го намерите в продукти, в които изобщо не бихте го търсили, например в сладкиши, така че често дори не осъзнавате колко сол ядете на ден. Високите дози натрий имат буквално опустошителен ефект върху организма. Бъбреците вече не са в състояние да контролират натрия, който започва да се натрупва в кръвта. В дългосрочен план това означава по-голяма тежест върху сърцето и кръвоносните съдове и висок риск от различни здравословни проблеми като сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, увреждане на черния дроб, задържане на вода в тялото, затлъстяване, дори ревматична болка, сухота на кожата и влошаване на екзема.

Те страдат и от кости

Прекомерното осоляване също отделя повече калций в урината. Ето защо, ако нямате достатъчно прием на калций, загубата му поради загуба на тегло допринася за развитието на остеопороза или изтъняване на костите. Има два варианта: да увеличите приема на калций или да намалите загубата на калций чрез намаляване на натрия в диетата. Има и трета възможност: да се увеличи приемът на калий, който потиска негативните ефекти на натрия върху организма. Калият е противоположността на натрия. Подобно на натрия, калият е важен за поддържане на нормалното кръвно налягане и баланса на течностите в тялото. Недостигът на калий може да се прояви например в нарушения на сърдечния ритъм, слабост и мускулна умора. Калиев хлорид обаче няма значителен вкус, така че не попада в храната по време на обработката в кухнята.

Оптимална доза

Не трябва да консумирате повече от 5 до 6 грама сол на ден. Консумацията на сол при нормална диета обаче се изчислява на 10 до 12 грама на ден, което е два пъти повече от препоръчаното от диетолозите. Около половината от препоръчителната дневна доза сол идва от хранителни продукти, другата от солницата и това е, върху което можете да повлияете. За да намалите приема на сол, не попивайте храната, преди да я опитате и ограничавайте храни, които съдържат големи количества „скрита сол“. Подходяща алтернатива на конвенционалната сол също е сол с по-ниско съдържание на натрий и по-високо съдържание на калий. Така приготвената сол е подходяща и за спортисти и на редукционна диета, тъй като улеснява регулирането на телесното тегло. Както показват много клинични проучвания, комбинацията от намален прием на натрий и увеличен прием на калий е по-ефективна при понижаване на кръвното налягане, отколкото просто намаляване на осоляването.