малко

Солта не само подобрява вкуса на много храни, но е важна и за правилното функциониране на определени функции на тялото. Но внимавайте, твърде много или твърде малко сол може да навреди на тялото.

Солта се използва и за консервиране на храни, тъй като предотвратява растежа на бактерии. Но от няколко години има лоша репутация, съчетана с високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Въпреки това, солта, наричана още натриев хлорид, влияе по различен начин на всеки индивид.

Важно за организма

Солта е смес от натрий (40 процента) и хлор (60 процента). И двата минерала са важни за организма. Натрият играе роля в мускулната контракция и се губи чрез изпотяване, което може да доведе до мускулни крампи. Той също така помага да се поддържа нормална здрава нервна система, отпуска мускулите, важен е за костната структура и регулира обема на кръвта, както и кръвното налягане. Хлорът играе роля в различни телесни функции, от нервни импулси до баланс на течностите. Недостигът на хлор води до нарушено храносмилане, може да се появи мускулна слабост.

Всеки реагира по различен начин на солта - някои могат лесно да посолят много, други реагират на прекомерен прием на натрий чрез високо кръвно налягане или подуване на корема. Тези, които реагират чувствително на него, трябва да контролират приема на натрий, за да предотвратят странични ефекти. Идеалният прием на сол за повечето хора е 6 грама на ден, което съответства на една чаена лъжичка.

Вреди твърде много сол?

Твърде високият прием на сол може да увеличи риска от рак на стомаха, тъй като натриевият хлорид стимулира растежа на Helicobacter pylori. Изследване, публикувано през 2012 г., подчертава това предположение, но трябва да се отбележи, че е имало връзка между рака на стомаха и солената диета, но не и дали солените храни допринасят за рака. Твърде много сол не се свързва само с рак на стомаха - той също може да отслаби имунната система и да доведе до високо кръвно налягане при хора, чувствителни към солта.

Така че по-малко сол?

Прекалено високото кръвно налягане е тежест за сърцето и следователно увеличава риска от сърдечни заболявания. През последните години обаче е доказано, че диетата с ниско съдържание на сол понижава кръвното налягане, особено при тези с високо кръвно налягане. Но дори и в този случай: Всеки реагира по различен начин на солта. Тези, които са чувствителни към солта, са склонни да имат по-ниско кръвно налягане, когато се лекуват със сол. Хората с нормално кръвно налягане може да не успеят да открият промени.

Как тялото реагира на твърде малко сол?

Не само твърде много сол, но и твърде малко сол има отрицателни ефекти върху тялото. Например, много намаленият прием на сол може да доведе до повишени нива на холестерол и триглицериди в кръвта. Тези мастни вещества, които се натрупват в артериите, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Твърде малко сол може да причини инсулинова резистентност. Инсулинът е хормон, отговорен за транспортирането на захарта от кръвта до клетките. Инсулиновата резистентност означава, че инсулинът вече не е в състояние да работи ефективно, което може да доведе до повишаване на нивата на кръвната глюкоза.

Как да облекчим симптомите, когато прекалено реагираме на сол?

Ако сте от хората, които прекалено реагират на сол във вашата диета, първо трябва да намалите нивата на натрий. Избягвайте силно преработени храни, вместо това яжте пресни храни, много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Обърнете внимание на приема на растителни храни, ограничете приема на животински храни и заложете на храни с ниско съдържание на сол (ориз, тестени изделия, картофи, кисело мляко, извара).

Опитайте се да не солите по-малко. Научете се да подправяте ястията си с билки или лимон - това ще внесе нов и свеж вкус на вашите ястия! Ако страдате от хипертония, увеличеният прием на калий и магнезий в храната също ще помогне за регулиране на кръвното налягане. Особено много от тези минерали съдържат например боб или зелени листни зеленчуци.