всяко

Във всяко кафе присъстват здравословни антиоксиданти, независимо от вида му. Това е резултат от последното сравнително чешко-словашко проучване на Института за кафе и Университета по химическа технология в Прага.

"Знаехме, че освен най-известния кофеин, кафето съдържа и други вещества, включително няколко здравословни вещества с антиоксидантна активност. Интересувахме се от ефекта на различните начини за приготвяне на различни видове кафе върху наблюдаваните вещества. И ако е така, кои ", каза ръководителят. Експертите проучиха четири вида кафе - печено смляно, разтворимо, капсулно и еспресо кафе, като се фокусираха върху съдържанието на антиоксиданти, кофеин, но също и вредни вещества фуран и акриламид в споменатите видове кафе преди и след подготовка за консумация от всеки тип в изследването са включени две проби от най-продаваните кафета в Словакия и Чехия.

Резултатите от изследването потвърдиха, че антиоксидантната активност, предпазваща организма от вредни вещества, е във всяка от изследваните проби. „Антиоксидантите, заедно с други вещества, присъстващи в кафето, играят решаваща роля за неговото положително въздействие върху човешкото тяло“, обясни експертът по здравословно хранене Петер Минарик. "Благодарение на тях редовната консумация на кафе може да намали риска от диабет тип 2, има антитуморен ефект и има положителен ефект върху профилактиката на болестта на Алцхаймер", добави той. Въпреки това, с всяко кафе, колкото повече антиоксиданти и кофеин съдържа, колкото повече експерти откриха замърсители, акриламид и фуран, но количеството им във всяко кафе е толкова ниско, че не може да навреди на човек. "Със сигурност не е възможно да се твърди, че кафето причинява рак", уточни Минарик.

Експертите са извадили интересни резултати при изследване на разтворимо кафе. И двете изследвани проби от разтворимо кафе в сухо състояние са с най-високо съдържание на хлорогенова киселина - значителен естествен антиоксидант - от всички видове кафе. Напротив, след приготвяне съгласно инструкциите, той съдържа най-малкото количество антиоксиданти и кофеин.

Експертите обаче предупреждават хората да избягват различни заместители на кафе и продукти от кафе. Те нямат нищо общо със здравословните вещества в кафето и привличат хората само с подобна миризма и вкус. „Ако някой се притеснява от кофеина, по-добре да избере кафе без кофеин“, посъветва Минарик, който също е любител на кафето. Според него безопасното количество за здрав човек е четири до шест чаши кафе на ден, което обаче зависи и от няколко фактора. Хората, които имат проблеми с кръвното налягане, сърцето, язвата на стомаха, храносмилането и киселини, трябва да се консултират с лекар относно подходящото количество.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.