Веганство сурово от всеки ъгъл

alát

Внимание: simplexml_load_file (http://www.youtube.com/oembed?url=https://www.youtube.com/watch?v=hKBpsCl-6KM&format=xml): неуспешно отваряне на потока: HTTP заявката не бе успешна! HTTP/1.0 403 Забранено в /data/c/1/c115bf1c-2630-4e0a-8df9-0950770faf42/dcerka.sk/web/wp-content/themes/lahanna/single.php на линия 75

Внимание: simplexml_load_file (): Предупреждение за I/O: не успя да зареди външен обект "http://www.youtube.com/oembed?url=https://www.youtube.com/watch?v=hKBpsCl-6KM&format=xml" в /data/c/1/c115bf1c-2630-4e0a-8df9-0950770faf42/dcerka.sk/web/wp-content/themes/lahanna/single.php на линия 75

Салатата е 3 пъти по-лоша от бекона?

Тази седмица някои чуждестранни медии се възползваха от ново проучване, изследващо въздействието на нашата храна върху планетата - производството и отглеждането на определени култури и техния въглероден отпечатък. Досега имаме проучвания, които предполагат, че животът с веган намалява въглеродния отпечатък на нашата храна с до 50%. Новото проучване обаче излезе с смело изявление и насочва пръста си към салата, краставици, целина и зеленчуци - за което се твърди, че е отговорно за 3 пъти повече емисии от бекона.

Но смелите заглавия бързо избледняват, докато разглеждаме как изследването стигна до тези цифри.

Тя разгражда въглеродния отпечатък в калории в храната - затова сравнява, да речем, 250 ккал бекон/60 грама и 250 ккал маруля/1800 грама маруля. И все едно да сравняваш круши и ябълки, но крушите и ябълките биха сравнили по-добре залата.

Това сравнение е подвеждащо, тъй като никой от вегетарианците или веганите не заменя бекона със салата. Всички знаем, че салатата е богата на вода и фибри, а не на калории. Следователно не е добър заместител на нищо. Той е добър и пълен с хранителни вещества за себе си. Няма да ям 1800g маруля, за да получа бекон като бекон.

Бекон, който е богат на мазнини, учените трябва да сравняват поне с леща, тофу, ориз или веган бекон! Просто с нещо, което съдържа поне същото количество калории на грам. Това проучване само показва, че не всички групи храни са равни.

И самото тълкуване на изследването, че вегетарианците причиняват повече вреди на планетата, отколкото месоядните животни, е просто подвеждащо и зло. Трябва да сравним цели - стандартна храна и веганска и вегетарианска храна.

Изборът на малки детайли и извеждането на заключения от тях не е начинът, по който се правят добри проучвания.

Ако знаете английски, прочетете повече статии по тази тема тук и тук. Например, гледайте документален филм като Cowspiracy и не вярвайте на всяко студио. Това не е първото или последното, което погрешно разбира всичко, увреждайки добрите идеи на веганството.