прия

(статията е публикувана в списание RYTMUS ŽIVOTA - март 2015 г.)

Тя съветва Алана Дев Прия Жиджикова, треньор по йога и аюрведична масажистка

Според Аюрведа, древноиндийско лекарство, закуската е много важна, защото тя започва храносмилането и осигурява енергия за целия ден. Какво препоръчва тази наука да ядете, за да сте здрави и пълни с жизненост до вечерта?

Вие също ли сте от хората, които едва гонят сутрин за работа и нямат време за закуска, или избирате бързи алтернативи като сладки зърнени храни с мляко, кисело мляко или торта от магазина? Независимо дали сте гурме и сутрин обичате да се поглезите с нещо истинско, като пържено месо, хемендекс или колбаси с хляб?

Стартирайте храносмилателния огън agni

Може да се изненадате, но аюрведичните лекари не биха отбелязали нищо от споменатото меню като подходящо хранене за сутринта. Тя трябва да бъде питателна, лека, топла и да се състои само от здравословни съставки. Важно е да започнете храносмилателния огън агни - метаболитна форма на енергия, която позволява на тялото да абсорбира хранителни вещества от храната и да премахне всички ненужни. Той също така помага да се затопли и да превърне физическата материя в по-фини форми на енергия (прана).

Сутрин между 6.00 и 10.00 храносмилателният огън е относително слаб и затова Аюрведа не препоръчва да се ядат тежки ястия в големи количества. Напротив, закуската трябва да се състои от лесно смилаеми храни, които дават на тялото необходимата енергия, без да го натоварват. Мазните протеинови храни като яйца, сирене или колбаси са напълно неподходящи. Препоръчват се пълнозърнести зърнени храни, особено под формата на топли каши (например овес, пшеница, елда или амарант). Също така плодове, в идеалния случай сезонни, за предпочитане варени през зимата. Всички студове се потискат от храносмилателния огън, така че в студените периоди е по-добре да се яде повече сготвена храна и да се избягва студено мляко и кисело мляко. През лятото обаче можете да се насладите на пресни плодове, тогава тялото естествено има повече топлина.

А защо не и готови зърнени храни от магазина? Всички шоколадови топки, пълнени възглавници или хрупкави мюсли с парченца ядки и плодове изглеждат много примамливо, но са пълни с рафинирана захар. Също торти, кроасани и други подобни, които също съдържат нездравословни втвърдени мазнини. Когато сутрин изядете такава сладка бомба, нивото на кръвната Ви захар ще се повиши с шеметна скорост, но след кратко време отново ще падне и ще се почувствате уморени и без енергия. Що се отнася до подслаждането, той решава с по-здравословни алтернативи на захарта - мед, сироп от агаве, кленов сироп или стевия. Друга възможност е да опитате да добавите накиснати смесени фурми към кашата или домашната торта.

Въпреки че сме склонни да закусваме сладко, Аюрведа съветва да ядем варени зеленчуци сутрин. Много източни култури започват деня с купа топла супа или задушени зеленчуци с ориз. Опитайте сутрин да сварите броколи, моркови или грах на пара. Стомахът ви определено ще ви благодари.

Ароматните подправки подпомагат храносмилането

Според Аюрведа важна част от всяко хранене са подходящите подправки, които ще помогнат за запалването на агни храносмилателния огън и ще подпомогнат храносмилането. Ароматната канела, кардамон, ванилия, анасон, карамфил, анасон са отлични за сладки ястия за тази цел. Опитайте да добавите римска раска, черен пипер или кориандър към зеленчуците. Ако сутрин страдате от умора или слуз, чилито или джинджифилът ще ви помогнат.

Пригответе аюрведическа закуска

Аюрведичен чай с джинджифил, канела и карамфил

Гответе 5 до 10 минути парче нарязан джинджифил, 4 скилидки, 2 до 3 парчета цяла канела. След това покрийте чая за още 5 до 10 минути с капак, прецедете през сито и добавете чаена лъжичка мед. Чудесен начин за затопляне сутрин!

Бадемово мляко

Накиснете вечер чаша бадеми във вода и ги обелете на следващия ден. Добавете 2 чаши вода, разбъркайте и прецедете получената смес през сито. Можете да подсладите млякото с мед и да добавите подправки като канела, джинджифил и кардамон. Можете да използвате останалата маса в сладкиши, каши и др.

Задушени пикантни ябълки

4 обелени и нарязани ябълки, 5 нарязани смокини или сушени кайсии (накиснати във вода за една нощ), 5 нарязани фурми или шепа стафиди, 2 чаени лъжички сироп от агаве (или кленов сироп или тръстикова захар), половин чаена лъжичка от всяка прахообразна форма на прах - кардамон, канела, индийско орехче и 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, 4 чаши вода

Поставете всички съставки в гювеч и варете на слаб огън, докато ябълките омекнат (приблизително 10 до 15 минути). Оставете леко да се охлади и сервирайте. Украсете с ядки или бадеми на вкус.

Кокосов пудинг

1 PL масло от топено масло, 50 g тръстикова захар, 100 g сушен кокос, 200 ml кокосово мляко, 250 ml соево мляко, половин CL канела, 3 натрошени капсули кардамон, 3 хълмисти PL оризово брашно

Накиснете изсушения кокос в малко вода (около 10-15 минути). Поставете маслото с гхи с тръстикова захар в тиган и загрейте, докато захарта започне да се разтваря. След това добавете накиснат кокос, оризово брашно, канела, кардамон, кокос и соево мляко. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, след това намалете огъня и гответе около 4 минути, докато сместа се сгъсти.

Аз съм учител по йога и медитация и аюрведичен терапевт. От много години съм се посветил на здравословното хранене, алтернативната медицина, духовните терапии и лечението. Изучавах различни източни техники - йога, медитация, аюрведа, тантра, масаж, рейки, енергийна терапия, ангели, кристали и звукова терапия. Организирам различни йога и медитации и семинари, редовно пиша статии за различни списания. Аз съм автор на романа „Посланието на реката“, където описвам мистичните си преживявания в Индия.

програмата

В близко бъдеще не се планират събития .