Основа от майонеза 2 яйчни жълтъка 300 г олио сок от 1 лимон френска майонеза 1 ч. Л. Сос Уорчестър 1 PL оцет 1 PL горчица 1 ч. Л. Пудра захар щипка бял пипер сол
Споделете статия
Етап 1
Добавете жълтъците в купата с кръгло дъно, добавете малко сол и разбъркайте с бъркалка.
Стъпка 2
Докато разбърквате, добавяйте масло на капки и разбърквайте, докато масата се сгъсти и се образува бучка около бъркалката.
Стъпка 3
След това добавете 1PL лимонов сок, разредете майонезата и разбъркайте допълнително.
Стъпка 4
Сега добавяме олиото на тънка пролет и разбъркваме, докато майонезата се сгъсти за втори път.
Стъпка 5
Разредете го отново с 1 PL лимонов сок и по този начин се получи основната маслена майонеза, която коригираме чрез добавяне на различни подправки.
Стъпка 6
Добавете съставките за френска майонеза към основната майонеза и добавете сол и щипка бял пипер на вкус.