Настъпващото лято не само привлича с приятно време, но и носи удоволствие на нашите вкусови рецептори. Можем да приготвим и леки, но в същото време вкусни ястия, които са идеални за летене, по веган начин, т.е. без използването на животински съставки. Отново подготвихме 4 вегетариански курса за вас, които ще разнообразят менюто ви.

Тостове с чушки на скара

държава

  • 5 по-малки филийки пълнозърнест хляб
  • 3 чушки (червени и жълти)
  • 1 кг ябълков оцет
  • 1 PL зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 1 PL нарязан магданоз
  • сол

  • 1 опаковка крем-намазка Lunter
  • 3 PL всякакви пресни билки (босилек, магданоз, копър.)
  • 1 PL лимонов сок
  • сол

Можем да загреем фурната до 220 градуса. Нарежете чушките наполовина, отстранете стъблата и семената и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене отгоре. Когато фурната се загрее, поставете чиния с чушки в горната част на фурната директно под скарата и печете 20-25 минути, докато блатовете изгорят до черно. Преместваме чушките с кухненски щипки в купа, която покриваме с хранително фолио, така че чушките да се запарят и омекнат. Оставете фурната да изсъхне и изпечете в нея хрупкави парчета пълнозърнест хляб. Междувременно смесете спреда с накълцани билки, лимонов сок и щипка сол. Когато чушките са по-студени, просто обелваме кожата от тях с пръсти. Нарежете чушките на тесни ивици, добавете ябълков оцет, зехтин, счукани скилидки чесън, накълцан магданоз и по-голяма щипка сол. Смесете всичко заедно и ако е необходимо, подправете със сол и оцет. Оставете готовите препечени филийки леко да се охладят, нанесете върху тях билка, намажете отгоре и сложете няколко ленти пипер.

Време за приготвяне: 1 час
Трудност: средна
Порции: 4

Печена доматена супа

  • 900 г зрели домати
  • 1 глава чесън
  • 1 PL зехтин
  • 1 червен лук
  • 1 среден морков
  • 1 PL доматено пюре
  • 1 л зеленчуков бульон или вода
  • 2 шепи пресен босилек
  • 1 дафинов лист
  • 4 топки пресен пипер
  • сол, кафява захар, черен пипер

Оставете фурната да се нагрее до 200 градуса. Нарежете доматите наполовина и отрежете горната част на главата чесън, така че отделните скилидки да бъдат изложени. Смесете доматите и чесъна със зехтин, щипка сол и кафява захар и поставете нарязани върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Печете 40-45 минути, докато доматите леко се карамелизират и чесънът омекне. В тенджера запържете ситно нарязан лук и моркови с малко олио заедно с нови подправки. Добавете печени домати към лука и морковите. Просто премахваме меките скилидки чесън с вилица и ги добавяме в тенджерата. Добавяме още листа от босилек, доматено пюре и дафинов лист. Всичко се залива със зеленчуков бульон и се оставя да се сготви. След 20 минути извадете топчетата пресен пипер от тенджерата и разбъркайте дафиновия лист и супата с пръчкообразен миксер до гладка смес. Подправете със сол, кафява захар и черен пипер и можем да сервираме.

Време за приготвяне: 1,5 часа
Трудност: средна
Порции: 4

Зеленчукови шишчета с картофи от розмарин

  • 1 опаковка маринована/пушена темпе
  • 1 жълт пипер
  • 1 по-малка тиквичка
  • 1 червен лук
  • 80 г гъби
  • 80 г чери домати

  • 60 мл зехтин
  • 1 PL соев сос
  • 1 см пушен смлян пипер
  • 1 ČL орегана
  • ½ ČL мащерка
  • 2 надпечатани скилидки чесън
  • 1 PL вода

За картофи розмарин:

  • 800 г картофи
  • ½ PL масло
  • 2 клончета розмарин
  • Сол

За майонеза от лайм:

  • 100 мл веган майонеза
  • 2 ч. Л. Сок от лайм
  • ½ ČL кора от вар

Съставките за шишчета (с изключение на чери доматите) се нарязват на приблизително еднакви парчета. Нарежете темпето на три парчета по дължина и четири по ширина. По-малки парчета могат да се разпаднат, когато се намушкат на пръчка. Когато подготвим зеленчуците и темпета, смесете съставките за марината в по-голяма купа. Добавете зеленчуците и темпета към маринатата и разбъркайте добре всичко заедно. Оставете да се маринова поне час, но оптимално 3-4 часа. Междувременно приготвяме картофите, които обелваме, нарязваме на филийки и смесваме с олио, по-голяма щипка сол и разкъсани клонки розмарин. Печете на 200 градуса за около 40 минути, като от време на време разбърквате, за да препечете от двете страни. Когато картофите са почти изпечени, редуваме зеленчуците и парченцата темпе на шишчета или игли. Загрейте грил тигана или грила и запържете от всяка страна за около 3 минути. Докато препичате шишчетата, намажете останалата марината. Накрая приготвяме прясна майонеза от вар, като смесваме зеленчукова майонеза, сок от лайм и кора и можем да сервираме.

Време за приготвяне: 1,5 часа + 1-4 часа за мариноване
Трудност: средна
Порции: 4

Плодови плодове в горещ шоколад

  • 100 г боровинки
  • 100 г малини
  • 1 по-малък зрял банан (зрелият банан добавя сладост)
  • 100 мл кокосово мляко от консерва (обаче, всяко растително мляко ще бъде достатъчно)
  • по желание: 1 чаена лъжичка сок от лайм, 1-2 PL кленов или агаве сироп

  • 50 г горещ шоколад
  • 1 PL кокосово масло

Смесете боровинките, малините и узрелите банани до гладкост със 100 ml кокосово или друго растително мляко. Опитайте сместа на вкус. Ако изглежда малко сладко, добавете една до две супени лъжици течен подсладител. За по-тропически вкус можем да добавим чаена лъжичка сок от лайм. Изсипете сместа във формички за ескимо и поставете чук в средата на всеки. Най-добре е да оставите във фризера за една нощ. На следващия ден приготвяме шоколадовата глазура, като разтопяваме шоколада с кокосово масло над пара. Изплакнете отделните форми в топла вода и след това внимателно натиснете с ръце, докато пуканката се освободи. Увийте попсикулите с шоколад и ги поставете във фризера за няколко минути. Когато шоколадът е твърд, можем да сервираме.

Време за приготвяне: 20 минути + 8-10 часа замразяване
Трудност: средна
Порции: 4 по-големи или 6 по-малки питки

Списък на блоговете

Блог 01 | # 1: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Защо Veganuary? Защото веган през януари! Veganuary е глобално предизвикателство, което е вдъхновило повече от половин милион души в 178 страни от 2014 г. насам, ...

Блог 02 | # 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Решихте ли да опитате веганство? В днешната статия ще разгледаме кои храни определено не трябва да липсват във вашата диета. В миналото беше идеално от ...

Блог 03 | # 3: Великденско веганско меню

Великденско веганско меню Въпреки че веганството се отнася главно до прости и добре познати храни, като бобови или зърнени храни, повечето от класическите фаворити също са ...

Блог 04 | # 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Всяка диета има своите потенциални рискове и веган диетата не прави изключение. Какви хранителни вещества може да липсват във веганската диета и как е веганството в ...

Блог 05 | # 5: Веганство до тънка линия

Кой тежи по-малко - вегани, вегетарианци или обикновени хора? И може ли веганската диета да ни помогне да отслабнем? Най-голямото проучване, сравняващо честотата на затлъстяване през

Блог 06 | # 6: Лятно веганско меню

Настъпващото лято не само привлича с приятно време, но и носи удоволствие на нашите вкусови рецептори. Лека, но в същото време вкусна храна, която е идеална за полет, можете да ...

Блог 07 | # 7: Веган заместител на храната

При веганството е идеално да се съсредоточите върху включването на нови храни в диетата си. Можем да опитаме напълно различни - нови ястия, но ако имаме вкус към нещо т ...

Блог 08 | # 8: Веганство и спорт

Подходящо ли е веганството за спортисти? Веганската храна набира все по-голяма популярност сред спортистите, сред които намираме не само любители, но и олимпийски ски

Блог 09 | # 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Лето махна с ръка да си тръгне, заменен от есента. С новия сезон не само времето се променя, но и нашите вкусове. Естествено ние търсим по-богати и по-топли е ...

Блог 10 | # 10: Веган диетата е подходяща и за бременност, кърмене и деца?

Веган храната може не само да бъде пълноценна и здравословна в зряла възраст, но и да донесе значителни ползи за здравето. Но какво ще кажете за други периоди от живота? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Всичко, което ядем, има екологичен отпечатък. Литри консумирана вода, произведени парникови газове, обезлесени земеделски земи и други въздействия върху живота ...

Блог 12 | # 12: Вкусно веганско коледно меню

Можете да се храните здравословно, вкусно и с уважение към околната среда дори по време на коледните празници. Веганите няма да останат гладни по Коледа, само защото не консумират животински продукти.

Списък на подкастите

# 1: Веганство: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Чуйте ни на Soundcloude

# 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 3: Великденско веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 5: Веганство: Веганството до тънка линия

Чуйте ни на Soundcloude

# 6: Лятно веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 7: Веган заместител на храната

Чуйте ни на Soundcloude

# 8: Веганство и спорт

Чуйте ни на Soundcloude

# 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Чуйте ни на Soundcloude

# 10: Веганство по време на бременност - необходимо е бъдещата майка да започне да яде месо?

Чуйте ни на Soundcloude

# 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Чуйте ни на Soundcloude

# 12: Вкусно веганско коледно меню