• Интересувате се как промените във времето влияят на тялото и апетита ви през отделните сезони?
  • Бихте искали да разберете как можете да адаптирате менюто си не само към всеки сезон, но и към какъв тип аюрведа сте.?
  • Искате ли да се научите как да готвите вкусни, разнообразни и питателни ястия, съобразени с аюрведическата мъдрост?
  • Искате практически препоръки относно начина на живот, грижата за тялото, планирането на храненето и здравните съвети?

вашето

В такъв случай не забравяйте да посегнете към книгата Аюрведа за всеки ден, което ви носи отговори на всички тези въпроси.

Кейт О'Донъл е учителка по ащанга йога, сертифициран аюрведичен съветник и специалист по аюрведична йога. Преподава в училището по аюрведа в Крипалу. Той също така провежда аюрведични и здравни обучения чрез програмата за аюрведично здравно образование.

РЕЦЕПТ за билков хумус

Хумусът от магазина съдържа много масло от рапица. Ако отделите време да си направите сами, вместо това той ще бъде пълен с цели храни, като зехтин или паста от тахан. Можете да го опитате с всякакви пресни и здравословни билки.
Ако тялото ви не знае как да усвоява мазнините добре, можете да намалите количеството зехтин и пастата от тахан и вместо това да добавите ¼ чаши вода след приготвяне на нахут. След това го разредете.
Тази рецепта е за цялата доза, така че е подходяща за различни седения, където всеки носи ястие, а участниците след това споделят храната. Сервира се със зеленчукови пръчици, ръжен или оризов хляб.

Сурови материали (рецепта за около 900 г, 2 порции):
2 чаши сушен нахут
8 чаши вода
¼ чаши зехтин
¼ чаши пресен лимон
сокове (около 1 - 2 лимона)
¼ чаши паста от тахан
2 чаени лъжички морска сол (по желание)
½ чаши пресни, груби
нарязани билки (кориандър, магданоз, босилек, розмарин и др.)

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Накиснете сух нахут за една нощ. След изплакване го варете в голяма тенджера в 8 чаши вода за около 2 часа. (Не е нужно да внимавате за него.)
Когато кожите започнат да се отделят от нахута и можете да го натиснете между пръстите си, готово. Поставете го в купата на кухненски робот или миксер и оставете настрана водата, в която е готвена. Добавете зехтин, лимонов сок, таханова паста и морска сол. Ако е необходимо, добавете няколко PL вода за готвене, колкото да се смеси гладко. Добавете и пресни билки и разбъркайте. (Ако използвате по-малък блендер, може да се наложи да обработите нахута на две порции, които след това ще комбинирате.)
Сервирайте в широка купа, капеща със зехтин.
Издържа до 5 дни в хладилник в подходящ съд за съхранение.

ЗАБЕЛЕЖКА: Опитвали ли сте някога топъл хумус? Той е отличен. Загрейте го в тиган и сервирайте с ръжен или оризов хляб, на ежедневна салата на пара, на руло или с краставични пръчици.