Приготвих агнешките топчета от мляно агнешко по пикантен начин, изпържих ги в зехтин, поръсих ги с настърган кашкавал, който частично се разтвори и направи капачка върху топките, и ги сервирах на спагети в доматен сос със задушени тиквички, сърдечно е и много вкусна храна, приготвянето е просто и относително бързо.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Слагам мляно агнешко месо, прясно смлян черен пипер, сол, римска раска, нарязан лют пипер в купа.
. сладък смлян червен пушен пипер, разбърках, добавих пресован чесън, накълцан магданоз и нарязан лук.
. Разбърках добре сместа, сложих я да почине в хладилника за 30 минути, за да се съчетаят всички вкусове.
. непосредствено преди печенето, с мокри ръце оформих топчета с диаметър около 5 см от тази маса.
. докато месото почиваше в хладилника, готвих доматен сос с тиквички, пържен лук, чесън, тиквички на рулца в затоплено олио, добавих доматен сок, кристална захар, за да балансирам вкуса.
. зелен пипер, нарязан на малки кубчета.
. изцяло нов и цял черен пипер, дафинови листа, покрих с горещ агнешки бульон винаги малко количество.
. Задуших покрита с капак на умерен огън за около 30 минути, докато сосът се сгъсти добре., .
. в горещо олио изпържих топките от всяка страна с епизодично въртене, взех готовите топчета на чиния, изсмуках ги върху хартиена кухненска кърпа от излишна мазнина.
. докато всички кюфтета са изпечени, сварих спагетите във вряща подсолена вода на ал денте - за около 6-7 минути ги отцедих, те капеха от водата на гевгир, сложиха ги в купа, смесени със зехтин за да не лепнат.
. Сложих спагети в чиния, добавих лют доматен сос с тиквички, върху които сложих печени топчета, поръсени с настърган кашкавал, който частично се разтвори с остатъчната топлина, и поднесех готовото ястие горещо.
. това е много вкусно ястие с пикантни печени сочни топчета от мляно агнешко месо с ароматен доматен сос и задушени тиквички, допълнено с настърган кашкавал, това е относително бързо и просто ястие, което засища и затопля.