Той живее в Торино от 14 години. Тя напусна работата си в Министерството на икономиката, отказа се от участие в европейски проекти и реши да започне от нулата в нова среда, в нова държава и в съвсем нова област. Говорихме за това какво са новите начинания, как съдбата я е довела до виното и защо тя напълно се е поддала на това. Адриана Харандз - "Посланик" на вина от италианския регион Пиемонт не само в Словакия, но и в други страни.

адриана

Какво те доведе в Торино?

Може да се каже, че следвах сърцето си. Най-просто казано, влюбих се в италианеца и след няколко години среща някъде по средата, казах, че се премествам. Затова един ден тръгнах на пътешествие с малка Alfa с две врати, натъпкана с моя партньор и неговия приятел. Това беше 2005. И оттогава съм тук.

В Словакия сте работили в Министерството на икономиката. Това не беше голяма промяна?

На пръв поглед това може да изглежда много авантюристично, но работих и по много динамични проекти в министерството. Бях част от екипа, който подготви присъединяването на Словакия към ЕС, което изискваше много пътувания, езикови умения. Това беше динамична работа. Така че отиването в друга държава не беше толкова шокиращо за мен, колкото за друг човек.

Въпреки това, това не беше ежедневно решение. В мен узря дълго време. Що се отнася до кариерата ми, нямах големи очаквания, но си казах, че след като взех това решение, няма смисъл да се съмнявам. Щях да полудея.

Имахте ли някакъв опит тук? Общност?

Отидох изцяло в неизвестното. Дори се преместих, че не исках да живея с приятел, само за да намеря своя кръг от познати. Няколко словаци живеят директно в Торино. Заедно основахме Асоциацията на приятелите на Словакия. Правихме и някои дейности като гулаш или кейл. Но като цяло може да се каже, че това е съвсем ново начало - също по отношение на работата, езика, образованието и т.н.

Както след 14 години, вие оценявате това решение и Италия като цяло?

Винаги съм харесвал Италия много. Прекарвам по-голямата част от времето си тук, на север, но обичам да опознавам и други области. Всяка част на Италия е различна в нещо, но всяка е страхотна. Всъщност не познавам словак, който да каже нещо друго. Това е невероятна страна - от гледна точка на история, архитектура, изкуство, но също така и гастрономия и култура на хранене като цяло. Италианците поставят голям акцент върху храната - нейното качество, редовност, хранене - тя винаги е само на масата и всички трябва да са на масата. Но има и много други неща. Научих много в тази посока и промених много от навиците си.

От гастрономията е само стъпка към виното. Ето защо започнахте да му обръщате внимание?

Пътуването до виното изобщо не беше просто, дори не беше планирано. Целта ми не беше от самото начало. По-скоро беше поредица от събития и стъпки, които ме доведоха до тази област.
Когато дойдох в Италия, като първа работа, намерих работа като помощник-директор в строителна компания. Това беше чисто офис работа. След една година реших, че с моя темперамент този тип дейност не е най-правилното нещо, затова започнах да търся нещо друго.

Но в моята ситуация не беше възможно да намеря позиция в търговска камара или институция, където да мога да се съсредоточа върху това, което правя в Словакия. Имах проблеми с признаването на висшето образование. Тъй като учих маркетинг и мениджмънт, този тип образование не беше признато от италианците. Ще трябва да специализирам отново директно в Италия. Това обаче отнема доста време. Освен това беше време на криза.

И накрая, благодарение на моя опит, получих предложение да работя с една компания по проекти на ЕС. И чрез тази работа влязох в контакт с винен консорциум, който на финала ме попита дали мога да им помогна в областта на винения маркетинг. Това всъщност бяха началото на моите „винени“ проекти. Като част от работата си за този консорциум научих много за виното. Стори ми се много интересно и че виното е невероятен продукт.

Трудно ли ви беше да се ориентирате във виното? И особено в италианското вино? Завършили сте някои курсове или специално образование?

Казват, че виното трябва да се пие преди всичко. Е, тъй като ежедневно контактувам с винопроизводители, дистрибутори и представители на гастро сегмента, имах нужда и от малко по-професионален поглед. Ето защо взех курсове за сомелиери, както и курс за дегустация тук, в Италия. Сега планирам и международни курсове.

Преди време писахме с нас, че жените имат по-добро чувство за вино. Тази тенденция е очевидна и в Италия?

Не е много в Италия. Разбира се, има и изключения - има жени както сред винопроизводителите, така и сред сомелиерите, но в световен мащаб може да се каже, че все още има мъжки свят. В други страни, които посещавам обаче, е точно обратното. Например в балтийските страни по-голямата част от жените на тези позиции са жени.

Какво ви харесва лично във виното?

Особено неговото разнообразие. Как се развива продуктът и колко широк спектър е той. Тя е напълно свързана с региона, от който идва. Следователно виненият маркетинг е до голяма степен маркетингът на региона. Не става въпрос само за поръчката. Става дума преди всичко за опознаване и опит.

И каква точно е вашата работа?

Аз съм мениджър за износ. Моята задача е да представя вината на моите клиенти - винари от Пиемонт - на чужди пазари. И това до голяма степен е свързано с представянето на региона. Фокусирам се главно върху Словакия, Чехия, Русия и Прибалтика. Това са най-близките до мен държави. Всеки е различен и всеки изисква различен подход. Въпреки това, той винаги е свързан с голяма доза образование. Може да се каже, че съм PR мениджър на Пиемонт. Тогава вината са само черешката на тортата.

Всяка година изготвям план за дейности - дегустации, изложби, фестивали, т.нар винени пътувания, срещи, както и събития за дистрибутори и партньори - на които след това представяме вината и Пиемонт като такива. Например в края на ноември ще обуча служители на клиентски магазини за вино в Пиемонт и вина от Пиемонт в Естония. Това е дейност, която ще му помогне да продава вина на крайния клиент.

Това наистина е работа на мравка, която на финала е да създаде спомен за тази област и положително отношение към този регион и вината, идващи от него.

За винопроизводителите подобен модел на работа е изгоден, тъй като в тази малка група можем да функционираме по-ефективно, отколкото в голям винен консорциум. Избирам винопроизводители, за да няма конкуренция в групата и така цялото портфолио да е интересно и балансирано. Също така подбирам само някои вина от производството на отделни винопроизводители, които ще бъдат представени, така че да се създаде интересна композиция от гледна точка на клиента.

Работя с малки семейни винарни, защото мога абсолютно да разчитам на тях, че те винаги дават на вино малко повече, отколкото се изисква от стандартите и контрола на качеството. Просто защото виното е тяхната любов и страст, те вярват в него и искат да го направят добре.

Днес представлявате малки семейни винарни, особено от региона на Пиемонт. Какво кара такава винарна да иска да навлезе на чужд пазар?

Причините за това са няколко. От една страна, това е, така да се каже, престиж. Определена форма на удовлетворение. Знайте, че вашето вино - вашето име - е известно някъде в Естония или Литва и там го обичат. Дори имаме някои вина, разположени в Турция, което е наистина уникално, предвид връзката на страната с алкохола. Осъзнаването на успеха е голямо удовлетворение за тези винари.

И разбира се, има икономически причини. Италианският пазар е много специфичен. От една страна, има много вино - ще намерите лозя на всеки хълм. Освен това е много регионално - много провинциално - в Пиемонт се пият вина от Пиемонт, в Тоскана от Тоскана и т.н. Освен това обаче се бори и с дълги падежи, проблеми с фалита или гибелта на ресторанта, без да плаща задължения и т.н. В случая на износ не е толкова по-висока цената на виното, колкото фактът, че плащането ще дойде предварително или че не е толкова проблематично, колкото на вътрешния пазар.

Това е начин и за словашки винари?

Може да бъде. Трябва обаче да се има предвид, че това е бягане на дълги разстояния. Това не е класически дилър, както преди. Това наистина е много работа, която често дори не включва вино.

Можете по някакъв начин да оцените разликата между словашко и италианско вино или лозарство?

Трябва да се признае, че словашкото вино става все по-добро от година на година. Няколко словашки вина вече могат смело да се конкурират с италианските. Мисля, че словашката винарна беше силно наранена от прекъсването на традицията на семейните винарни при предишния режим. Докато тук в Италия семейните фирми работят от поколения и всяко следващо поколение влага нещо ново в компанията, в Словакия този тип семеен бизнес по принцип все още се ражда.

От друга страна. Дори и с този "забавен" старт, словаците не трябва да се притесняват. До 70-те години в Италия се прави само трапезно вино. Едва през този период италианците започват да се фокусират много стриктно върху качеството на производството и да бутилират вино. Така че оловото не е на сто години, както може да изглежда на пръв поглед.


Може да се интересувате от: