Броколите са едни от най-хранителните зеленчуци. Препоръчително е да консумирате редовно поне 200 g на ден или килограм на седмица.

Това са 5-те предимства на дълбоките зеленчуци, особено на броколите

  1. Витаминна бомба

Броколите съдържат много витамини и минерали, включително повече от дневен прием на витамин К и витамин С. В допълнение, той съдържа:

  • фолиева киселина
  • фибри
  • витамин С и Е
  • витамини В1, В2, В3 и В6
  • манган, цинк, хром, желязо.

хората
Снимка от Pixabay от Пексели

  1. Профилактика на рака

Има няколко проучвания, които показват, че броколите намаляват възпалението. Възпалението, особено хроничното възпаление, може да доведе до рак. Броколите също могат да помогнат за предотвратяване на оксидативен стрес, който също може да отключи рак.

Броколите съдържат 21% фибри или един грам фибри на всеки 10 калории. Това означава, че не е нужно да ядете прекалено много броколи, за да постигнете дневната си граница на фибри. Фибрите помагат на храните да не се утаяват в червата. Глюкозинолатите, които се превръщат в изотиоцианати (горчични масла), предпазват стомашната лигавица.

  1. Здраво сърце

Проучванията показват, че броколите могат да помогнат за понижаване на лошия холестерол в организма. Високите нива на лошия холестерол могат да доведат до сърдечни заболявания. Витамините от група В, както и фитонутриентите, работят заедно за подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

  1. Здраво зрение

Храните в жълто и оранжево не са единствените, които са богати на каротеноиди. Зелените, като броколите, също имат лутеин и зеаксантин, които помагат да се предотврати дегенерация на макулата или отслабване на очите поради стареене.

Но как да не загубите всички хранителни вещества по време на готвене?

Снимка от Замани Сахуди от Пексели

Има много начини за приготвяне на броколи, които могат да намалят ползите за здравето. Затова започнете да го подготвяте, както следва:

  1. За измиване използвайте студена течаща вода.
  2. Готвенето трябва да е бързо и равномерно, така че разделете главата на четири части.
  3. Не режете стъблата и листата, тъй като това ще направи аромата по-интензивен.
  4. Не варете броколи веднага след нарязването, за да подобрите хранителната си стойност.
  5. Готвенето на броколи в продължение на пет минути ще запази в тях различни видове флавоноиди. В допълнение, той задържа бета-каротин и лутеин.
  6. Паренето може да помогне за защита на хлорофила и витамин С. Не можете да сгрешите с микровълнова фурна. Готвенето на слаб пламък запазва по-голямата част от витамин С.

Най-добре е обаче да приготвяте броколи на пара, за да запазите своите антиоксидантни способности и хранителни вещества.