Може би сме изкусни готвачи и управляваме кухнята с желязна ръка. Но има няколко често срещани практики, които според всекидневника El País далеч не са идеални. И така, какво да избягвате?
Плащаме за пицата всичко, което намерихме в килера
Що се отнася до пицата, по-малкото е по-малко. Повече съставки, по-лош резултат. Балансът между тестото и съставките е важен, защото отгоре трябва да се изпече заедно с дъното. Ако натоварите отгоре 250 грама моцарела, четири филийки шунка, 5 гъби, дъното вероятно ще изгори. За пица с класически размери трябва да сложим 100 грама моцарела и 30 грама шунка и гъби. Отсега нататък няма повече сосове за барбекю, пикантни колбаси, месо, маслини и подобни остатъци от килера. Максимум 3 - 4 съставки.
Изхвърляме твърд хляб
Фактът, че вчерашният хляб се превърна в камък, не е причина да го хвърляме в кошчето. Може да се рециклира. Това е нетраен продукт, но след като се втвърди, можем да го направим крутони - нарежете ги на кубчета, изпържете ги и ги сложете в пореста супа например. Можем да направим и одеяло от него - настържете го, сложете го в бутилка и го приберете във фризера. Преди употреба просто го изсипете в чиния и той ще се разтопи след двадесет минути. Или закусете по-твърдо парче от препечен хляб.
Оставяме хляба в найлонов плик
Оставянето на хляб в найлонов плик е фантастично нещо, но само ако искаме от него гумен черен дроб. Ако обаче го искаме красиво хрупкав, най-добре е да го оставим там, където може да диша. В дървено чекмедже, в платнена торба или в керамичен съд. Между другото, хлябовете, които се продават в пластмаса, трябва да се оставят на рафта в магазина. Дори не вярвайте на тези, които остават в чантата две седмици, без да се развалят. Представете си какво трябваше да набутат, за да продължи толкова дълго „прясно“
Накисваме всичко в кафе
Какво всъщност трябва да потопим в кафе? Ортодоксален любител на кафето не би казал нищо. Но реалността е различна. Например, малко масло в кафето доста ще изкриви вкуса му. Но такава захар от бисквити се приема малко по-добре от кафето. Ето защо, ако имаме препечени хлябове, намазани със зехтин и разтопени домати, по-добре е да редуваме пиене от хапката и хапки от препечен хляб.
Приготвяме кафе предварително
За да се насладим на най-доброто кафе сутрин, трябва да станем малко. Когато държим кафето готово през нощта и го наливаме сутрин, вкусът му ще бъде по-горещ и по-интензивен. Можем да го спасим с мляко, което омекотява горчивината и маскира острия вкус. Но специалистите съветват да приготвите чаша кафе непосредствено преди консумацията му.
Пържим в слънчогледово олио, защото е по-евтино
Използвате ли слънчогледово масло вместо зехтин? В крайна сметка, когато става въпрос за обикновени картофи, нищо не се случва? Литър зехтин струва около 7 евро, а слънчоглед до 2 евро, това е вярно. Е, да мислите, че по-евтиният е достатъчен за пържене, е чист мит. Не можем ли наистина да платим малко повече за случайно пържене за качествен зехтин? В края на краищата, ние също добавяме само качествени съставки към гъстата супа. Когато пържим, трябва да имаме предвид факта, че използваната от нас мазнина ще има последици за вкуса на храната и здравето ни.
Оставете маслото да изпари в тигана
Когато сме на път да изпържим, ще изчакаме, докато маслото на тигана започне да пуши, нали? Защото това е знак, че температурата е адекватна. Е, точно обратното е вярно. Когато маслото пуши, това означава, че сме прекалили и е изгоряло. Най-добре е да го излеете и да започнете отначало. Изгореното масло не трябва да се използва при никакви обстоятелства. И как всъщност да разберем, че маслото вече е подходящо за пържене? Просто казано, благодарение на тениската, използвана от нашите баби, те хвърлиха парче хляб в тигана. Ако остане на дъното, температурата е твърде ниска. Но ако бързо изплува на повърхността, маслото има идеалната температура, за да изпържи каквото и да било.
Колкото по-скъпо е сиренето, толкова по-добре
Не е нужно да кървите финансово, за да се насладите на добро сирене. Цената на сиренето показва времето на узряване, а не качеството. Колкото по-дълго зрее, толкова по-скъпо е. Ако обичате по-мек вкус, е достатъчен само този, който отлежава 48 часа. Всеки, който се храни със силен аромат, ще посегне към зреенето на сиренето след 6 месеца. Вторият е по-скъп, защото колкото по-дълго зрее, толкова повече вода губи и целият процес става по-скъп.
Вярваме, че ще спечелим повече от центъра на хляба, отколкото от кората
Въпреки че го чуваме през целия си живот, не вземаме повече от центъра на хляба, отколкото от кората. Хлябът не е като портокалите, които имат две части - средата и кората са еднакви. Според диетоложката Хуана Прада е точно обратното - повече калории имат суха част, т.е. кора, тъй като има по-малко вода и е по-концентрирана.
Получете имейл с преглед на горещите новини, нови тенденции и вкусни рецепти.
Моля, прочетете политиката за поверителност и използването на бисквитки, преди да въведете вашия имейл адрес. Можете да оттеглите абонамента си по всяко време.