важни

В хранителната общност срещаме два различни лагера. В една група има привърженици на цялостната диета, които ще ви убедят, че с добре разработената диета тялото ви няма да има недостиг на хранителни вещества. Във втория лагер има хора, които признават, че е невъзможно за по-голямата част от населението да съставят такава цялостна диета и да се придържат към нея по всяко време, заедно с търсенето на най-добрите източници на храна.

Вие сте в група?

И двата лагера обаче се съгласяват, че някои микроелементи са от решаващо значение за нашата диета и затова приемът им трябва да се следи поне в следните случаи:

Ако не можем да осигурим достатъчно разнообразна и качествена диета

Ако имаме повишена нужда от конкретно хранително вещество, напр. при бременни или кърмещи майки (фолиева киселина, желязо)

Ако вкъщи имаме придирчиво дете

Ако използваме дългосрочна хормонална контрацепция

Ако приемаме голямо количество протеин

Ако имаме дългосрочни проблеми с храносмилането

Ако сме уморени дълго време

Ако сме вегетарианци или вегани, експериментираме ли с диетата си без достатъчно знания

Ако сме изключили определени групи храни от диетата без компенсация

В случай на злоупотреба с алкохол или пушене

При възрастни хора, където витаминното покритие е недостатъчно

Всички тези ситуации - и много повече - си струва поне да обмислите колко енергия и време сте готови да инвестирате в обучение по хранене, комбинация от храни и добавки на микроелементи по естествен начин. Но ако честно признаете, че нямате време за това, тогава е добре да знаете поне нещо за това какво може да ни липсва и как да го вкараме в тялото, дори под формата на хранителни добавки.

Почти 2 милиарда души по света страдат от дефицит на този елемент. Това е ключово хранително вещество за дейността на щитовидната жлеза. Йодът съставлява приблизително 60% от теглото на всички хормони на щитовидната жлеза. В германско проучване е установено, че до 30% от произволно избраните респонденти имат увеличена щитовидна жлеза и по този начин намален прием на йод. Неотдавнашно британско проучване потвърди, че повече от 75% от 14-15-годишните ученици страдат от йоден дефицит.

Фолат

фолиевата киселина се съдържа в количеството растителни храни, но кулинарната обработка елиминира до 90% от фолатите, а също така тяхното усвояване е най-много половината от полученото количество. В някои европейски страни е установено, че до една четвърт от населението страда от дефицит на фолиева киселина, което е особено важно за бременните жени. Обогатяването с храна с фолиева киселина не се препоръчва поради повишения риск от някои онкологични заболявания. Така че оставаме с добавки.

Докозахексаеновата киселина е една от основните омега-3 ненаситени мастни киселини. Научните изследвания показват, че неговият дефицит води до редица странични ефекти. Средният дневен прием в нормалната западна диета е на ниво от 30-80mg/d, което всъщност е плашещо ниско. Ако не ядете редовно (два пъти седмично) атлантическа сьомга или други морски риби, вероятно ще бъдете изложени на риск от дефицит на Омега-3.

Селен

на повечето европейци липсва този елемент. Освен важната си функция в правилното функциониране на антиоксидантните ензими, той е важен и за дейността на щитовидната жлеза. Приемът на селен трябва да бъде на ниво 50-60 μg на ден, но поради факта, че неговият дефицит вече засяга почвата, той не може да бъде намерен в нашата диета в достатъчни количества.

Витамин D

Напълно необходимото вещество за нашето тяло и здраве на всеки етап от живота е в дефицит поради нормалния ни начин на живот. Нормалната диета ще ни осигури около 10% от необходимото количество витамин D, останалото трябва да се набави благодарение на слънцето през летните месеци. Вероятно обаче няма да успеем, защото трябва да поддържаме нивото на витамин D в диапазона 20-32ng/ml през цялата година. В Англия почти половината от населението не достига 16 нг/мл през пролетта и зимата. Вероятно ще бъде подобно в Словакия.

Калций

се е превърнал в дефицитен елемент в голяма част от населението, което е изключило млякото и млечните продукти от диетата си. По този начин и без компенсация, общото количество погълнат калций се намалява от 1200 mg на 300-400 mg на ден, което е дълбоко недостатъчно. В допълнение, абсорбцията на калций също е силно зависима от добавките с витамин D.

Витамин В6

Повишената нужда от този витамин е типична за жени, приемащи дългосрочни естроген-съдържащи контрацептиви. Като цяло можем да кажем, че витамините от група В са „изложени на риск“ в настоящата тенденция на ниско съдържание на въглехидрати, където диети с ниско съдържание на въглехидрати просто премахват въглехидратните добавки от диетата без компенсация и консумират предимно протеини под формата на животински продукти, в най-добрия случай, зеленчуци.

Желязо

Въпреки че изглежда невероятно, до 40% от бременните жени в западния свят страдат от дефицит на желязо. Данните от Националното проучване на диетата и храненето в Обединеното кралство показват, че средният дневен прием на желязо при жените на възраст между 19 и 64 години е около 10 mg, много под препоръчителните нива. Със съвременната тенденция към орторексия и алтернативно хранене при младите момичета, дефицитът на този елемент в диетата им е ясен.

Можем да продължим по този начин - от обичайната консултантска практика и анализ на хранителните навици на клиентите, други често срещани недостатъци в диетата им, от ниския прием на магнезий, калий, цинк или фибри и невероятно - също витамин С! Въпреки това, в никакъв случай не е решение да влезете в аптека и да предписвате мултиминерални и мултивитаминни добавки, независимо дали поставяте всичко в едно. Много изследвания показват, че има не само синергични, но особено антагонистични ефекти между отделните микроелементи, което означава, че тяхното усвояване в един момент не е възможно.

Ето защо сме подготвили специален курс за добавки за тези от вас, които се отнасят отговорно към здравето си, за да можете по-добре да се ориентирате и да помогнете на себе си или на клиентите си за по-добро разбиране на контекста.

Източници:
Хайнрих Каспер: Храненето в медицината и диететиката. Vydavateľstvo Grada, 11.vydanie, r. 2015 г.
Alwan, N., Cade, J.: Perspect Public Health, 2011, 131 (5): 207-8.
Джордан, Р. Г.: Акушерско женско здраве, 2010, 55 (6): 520-8
КОЙ. Оценка на нарушения на йодния дефицит и наблюдение на тяхното елиминиране. Ръководство за мениджъри на програми, трето издание, 2007 г.

Автор на статията

ПРОФЕСИОНАЛНА ГАРАНЦИЯ ЗА КУРСОВЕ И ГЛАВЕН ЛЕКТОР НА WINŠTITÚ

RNDr. Д-р Барбара Свиежена

Барбара е съосновател на Института и съавтор на цялостен курс по хранене, базиран на акредитиран курс в Чешката република. Тя е автор на курса Хранене на деца и жени по време на бременност и кърмене и участва в професионалната насока и философия на Winštitut.

Завършил катедрата по генетика в Факултета по природни науки на Университета Коменски в Братислава. По време на следдипломното си обучение тя разглежда въпроса за ефекта на канцерогените и мутагените върху живия организъм.