Понякога изглежда, че има вечна война между вегани и консуматори на месо.
Тези, които ядат месо и млечни продукти, са убедени, че яденето само на растителна храна е вредно и неестествено. Веганите твърдят, че е гнусно и неестествено да ядеш месо.
Но истината се крие някъде по средата.
Повечето вегани вярват на това, което казват, защото повтарят това, което им е казано. Истината обаче е, че никога не им е била казана цялата истина.
За някои хора веганското хранене е много полезно. В тази статия нямаме предвид, че всяка диета е подходяща за всеки.
Някои хора страдат от непоносимост към лактоза, други изобщо не могат да консумират ядки, а някои придърпват и покриват устата си само при мисълта за грах.
Ако хранене или няколко ястия не са подходящи за вас, просто не ги консумирайте. За повечето хора обаче веганската диета наистина не е най-здравословният вариант.
Нека да разгледаме лъжите, които повечето привърженици на веганството използват, за да убедят хората, че месото е нездравословно.
1. Веганската диета осигурява на човешкото тяло всички необходими хранителни вещества
Така че това твърдение наистина не е вярно и рано или късно всеки веган ще разбере. Изключително често веганите страдат от недостиг на хранителни вещества. Най-проблемната и сериозна е липсата:
- Витамин В12 - До 83% от веганите страдат от дефицит на този витамин; може да причини сериозни здравословни проблеми.
- Желязо - Повечето вегани имат само 1/3 от необходимото количество желязо в кръвта си.
- Витамин D - до 74% от веганите страдат от дефицит на витамин D.
- Омега-3 мастни киселини - малко под половината вегани имат по-ниски нива на EPA и DHA в сравнение с хората, които ядат месо.
Споменахме само няколко от най-опасните недостатъци на веганската диета. Това не е просто мнение, това е научен факт.
2. Веганите са по-здрави от тези, които ядат месо
Несъмнено има много изследвания, които показват значителните ползи от веганската и вегетарианската диета за човешкото здраве.
Въпреки че много привърженици на веганството биха ви убедили, че това е така, защото те не консумират животински протеини, това не е напълно вярно. Все едно да казвате, че лазанята се прави от паста.
Е, да, така е, но освен тях има и много други съставки!
И така, какво още липсва във веганската диета и по този начин прави вегана по-здрав?
- Рафинирани зърнени култури - повечето вегани са само пълнозърнести храни. Рафинираните зърнени култури причиняват рязко покачване на кръвната захар, наддаване на тегло и инсулинова резистентност.
- Рафинирани захари - причиняват инсулинова резистентност, чернодробна стеатоза, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет.
- Трансмазнините - са изключително вредни за организма и са свързани с много хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
- Растителни масла - са силно възпалителни и пълни с нездравословни омега-6 мастни киселини и са основна причина за окислително увреждане.
Много вегани също премахват от диетата си преработени храни с ниска хранителна стойност и с високо съдържание на захари, транс-мазнини и изкуствени химикали.
Повечето положителни резултати от веганската диета произтичат от елиминирането на тези храни, а не от елиминирането на животински протеин.
3. Не е естествено човешкото тяло да консумира животински протеини
Може би сте чували от вегани, че хората по същество са „тревопасни животни“ и за тях е изключително трудно да преработват животински протеини. Това е пълна лъжа. Хората ядат месо от милиони години.
Нашето тяло може лесно да използва хранителни вещества от животински протеини без никакви проблеми.
Научните факти също твърдят, че храносмилателната система на човека се различава значително от храносмилателната система на тревопасните животни.
Нашето дебело черво е късо, тънкото черво е много дълго и имаме много солна киселина в стомаха, която помага за смилането на месото на животните.
Различните дължини на червата в храносмилателната ни система са някъде по средата между дължините на храносмилателната система при тревопасните и хищните животни, доказвайки, че сме естествено всеядни.
Фактът, че веганите не биха оцелели без добавки B12 или хранителни добавки B12, е доказателство, че веган диетата не е естествена за хората и че хората не са предназначени да оцеляват само с растителна диета.
4. Консумацията на месо е причина за диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак
Това е плашеща тактика и абсолютно не се основава на истината.
Повечето от тези хронични заболявания са сравнително нови в нашия свят. До 1930 г. почти няма данни за сърдечно-съдови заболявания.
Броят на заболяванията при диабет тип 2 започва рязко да нараства през 70-те години, а честотата на рака започва да нараства през последните 60 години.
Може би сте чували твърдението, че месото и млечните продукти са причина за всички споменати здравословни проблеми; помислете обаче за факта, че хората ядат месо от много, много дълго време и тези здравословни проблеми са сравнително нови.
Безсмислено е да обвиняваме новите болести за храни, които се консумират от незапомнени времена.
Многобройни проучвания също показват, че месото със сигурност не е водещата причина за нито едно съвременно човешко заболяване.
Връзката между рака и месото се крие в начина на приготвяне на месото. Месото, което е изгорено, изгорено или почернено, е свързано с повишен риск от рак на стомаха, но не и самото месо.
Две проучвания - едно на 1,2 милиона души, а другото на почти половин милион души - не откриха абсолютно никаква връзка между непреработеното месо и сърдечно-съдовите заболявания или диабета.
5. Диета с високо съдържание на протеини ще ви убие
Веганите не понасят диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.
Това е разбираемо - диетата с високо съдържание на протеини означава повишена консумация на храни, които веганите проклинат и не са съгласни да я консумираме.
Може да ви е интересно да знаете, че някой е направил проучване, сравняващо високо протеинова диета с нискомаслена вегетарианска диета. Това контролирано проучване често се нарича "проучване от А до Я".
След едногодишно тестване беше установено, че тези на високо протеинова диета:
- те отслабнаха повече от хората на вегетарианска диета
- имали общо по-ниско кръвно налягане от хората на вегетарианска диета
- имали по-високи нива на HDL (добър) холестерол
- са имали по-ниски нива на триглицеридите
- те искаха да продължат да се хранят по този начин
И това беше само едно проучване, а има и други с подобни резултати. Няма научни доказателства в подкрепа на веганското твърдение, че диетата с високо съдържание на протеини е нездравословна и може да ви навреди.
6. Веганската диета може да обърне сърдечно-съдовите заболявания
Около веганите твърдят, че само чисто растителна диета може да обърне и предотврати сърдечно-съдови заболявания.
Въпреки че твърдението им се основава на резултатите от две проучвания на Дийн Орниш и Колдуел Еселстин, и двете проучвания са под въпрос.
1. Орниш помоли участниците в проучването да променят повече от хранителните си навици. Наред с други неща, участниците спряха да пушат, започнаха да спортуват и да тренират ежедневно.
И диетата не беше веганска, а по-скоро вегетарианска с ниско съдържание на мазнини. (Участниците ядоха месо и млечни продукти.)
2. Проучването на Esselstyn имаше само 22 участника и нито една контролна група. Той също така използва високи дози статини, които понижават холестерола.
Тъй като тези изследвания включват употребата на лекарства и променят начина на живот на участниците в допълнение към диетата, те не могат да бъдат добър пример за доказателство, че веганската диета може да обърне или предотврати сърдечно-съдови заболявания.!
Някои хора стават вегани, за да протестират срещу това как се раждат, отглеждат, хранят и убиват животни, отглеждани в месо. Не можете да не се съгласите с тях по този въпрос.
Ако целта ви е да се отнасяте по-добре с тези животни, не се страхувайте да го кажете на глас. Не се опитвайте обаче да манипулирате хората да консумират веганска храна чрез сплашване и измама - това не е правилно и не служи за никаква цел.