ДОМАШНИ РАВИОЛИ ПЪЛНЕНИ С РИКОТА С РАЙСКИ СОС
Рецептата е за 2 по-големи порции
Тесто
- 200гр грубо брашно
- 2 яйца
- 2 PL зехтин
- 1 PL хладка вода
- Щипка сол
Пълнеж
- Рецепта от 250гр
- 100г настъргано твърдо сирене
- Chive
- Сол на вкус
Доматен сос
- 3 пискюла чери домати
- 2 PL зехтин
- 1 скилидка чесън
- ½ лук
- Сол
- Половин тиквички
- 1 лют пипер
- Пресен босилек
Първо ще приготвим тестото. Сложете яйца, пресято брашно, олио и сол в купа. Смесете в кухненски робот и бавно добавете вода (така че тестото да има добра консистенция). Накланяме го върху набрашнен плот и внимателно го обработваме с ръце. След това увийте тестото в хранително фолио и приберете в хладилника.
Междувременно, като тестото в хладилника, пригответе соса. Обелете домат, като го поставите в гореща вода за 30 секунди, след това го охладете със студена вода и го обелете.
Запържете на ситно нарязан лук и накълцан чесън. Нарязваме чесън - не учим. Нарежете тиквичките и доматите на малки кубчета и добавете в тигана, когато лукът стане златист. Оставете соса да къкри.
Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме на два листа с еднакъв размер. Оставете да изсъхне известно време и пригответе плънката засега. Смесете рикот, настърган кашкавал и лук. След това правим купчини от пълнежа една до друга върху едната плоча и покриваме тестото с другата. Нарязваме с гребло и леко притискаме краищата. Оставете да заври вода, където приготвяме пастата.
Накрая добавете листа от босилек, сол и чили на вкус в соса. Варим равиолите за около 5 минути и ги изваждаме със сито и заливаме със соса.
Съставки
- 2 зрели авокадо (или купете черно, или оставете зеленото да узрее за 1-2 дни, те трябва да са меки)
- 1 скилидка пресован чесън
- 1 чаена лъжичка сол
- лют червен пипер на вкус
- 1/2 ситно нарязан лук
- 2 чери домата (коктейл или церинка)
- ситно нарязан кориандър
Приближаване
Първо поръсете авокадото с вилица и направете фина смес. Добавете останалите съставки и го приберете в хладилника за един час. След това изберете и сервирайте с препечен хляб.
Порции: 6x бурито
Калории: 469 ккал
Съставки
- 500гр. Телешка кайма
- една чаша мексикански сос (тако)
- 1 скилидка чесън
- 1/2 чаена лъжичка лук
- 1/2 чаена лъжичка сладък пипер
- 1/2 чаена лъжичка чили
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
Правете бурита
- 6 пъти тортила
- 3/4 чаши варен ориз (190 г)
- 1/2 чаша консервиран боб (120 г)
- 1 чаша натрошено сирене (чедър) (120 г)
- 1 чаша гуакамоле (235 г)
- нарязана салата
- нарязани домати
- нарязан пипер
- заквасена сметана на вкус
Приближаване
1. Загрейте олиото в голям тиган и добавете ситно нарязания лук. Когато лукът е изпечен, добавете каймата. Запържете месото в тиган и добавете сол и черен пипер. Когато месото е готово, добавете мексикански сос и накълцани чушки. Намалете до ниска температура и добавете чили, лют червен пипер, чесън и смлян пипер. Оставете да се готви за около 10 минути.
2. Поставете тортилата върху плоска чиния (преди да я загреете в сух тиган), в центъра на тортилата сложете ориз, след това говеждо месо, боб и сирене. Нанесете гуакамоле върху горната част на сиренето. Накрая добавяме салата, домати и заквасена сметана на вкус. Навийте бурито и сервирайте.
Съставки
- 450g морски дарове (купувайте замразени, съдържат миди, калмари и калмари)
- 400 г доматено пюре
- Препоръчваме 4 домата (коктейл или черинка) на куп, те са по-ароматни
- 1 глава лук
- 1 Карамфил чесън
- 1 CL сол
- 1/2 ч. Л. Смлян черен пипер
- 1 малка люта чушка
- 1 морков
- 500g най-добре охладена паста
- 1 PL супена лъжица зехтин
Приближаване
1. Оставете водата да заври в малка тенджера, сложете домати в нея за няколко секунди. Берем доматите и отстраняваме корите им. Нарежете доматите на четвъртинки. И ще го оставим настрана.
2. Запържете нарязания на ситно лук в сгорещено олио в по-голям тиган.
3. След това добавете ситно нарязан чесън и ситно нарязани моркови, сол.
5. Добавете размразени морски дарове и печете за 2 минути.
6. След това добавете доматено пюре и подправки и домати.
7. Варете соса все още при периодично разбъркване на слаб пламък в продължение на 10 минути.
8. Междувременно оставете водата да заври и сварете пастата. Ако сте в хладилник, сте приготвени за 3 минути (ал денте).
9. След това извадете пастата от водата, отцедете я внимателно и я добавете към соса. Разбъркайте добре заедно и можем да сервираме.
Съставки
1 голяма тиквичка
10 бр. Čeriniek или коктейли
1x Моцарела
100гр прошуто
1x чаша гъби на скара в зехтин
Листа на босилек
Сол
Приближаване
Нарежете тиквичките наполовина и издълбайте вътрешността. Нарязваме нарязаните шампиони заедно с "екстракта от тиквички" в тиган и го запържваме внимателно. Добавете обелени и нарязани домати. Докато пържите плънката, нарежете на филийки моцарела. Поставете фино препечения пълнеж в издълбаните тиквички, добавете към това и моцарела и прошуто. Печете около 25 минути на 180 градуса.