Сигурно сте чували за семена от чиа, плодовете на испаноморски градински чай. Те се превръщат в нарастващ хит на съвременната гастрономия. Малки, милиметрово сиви или черни зърна съдържат, наред с други неща, калций, антиоксиданти и ненаситени мастни киселини. Въпреки че семената от чиа може да изглеждат като откритие на съвременността, истината е, че те са били използвани като източник на енергия от древните ацтеки.

В много индиански племена, като племената Майду и Костан, се образуват семена от чиа, според проучване Министерството на земеделието на САЩ за опазване на природните ресурси важна част от ежедневната диета.

Те се продават в Европейския съюз от 2009 г. и веднага се появиха в така наречената класация SUPERFOOD. Докато според D-теста класацията на ТОП здравите култури се променя доста често, семената от чиа запазват своята позиция за дълго време.

Защо семената от чиа станаха толкова популярни в днешно време?

ЧИА - ВЛАСТТА НА РАЯ

Знаете ли, че оригиналният език chia означава - сила? Древните ацтеки и маите вече са знаели полезното въздействие на тази храна. Бихме могли да го наречем и чиу - силата на рая.

Ключовата причина, поради която тази храна е станала толкова популярна, може да бъде репутацията на семена от чиа, като храна, която е относително богата на вещества, които процъфтяват човешкото тяло. Според консултанта по хранене Янка Требулова, благодарение на съдържанието му няма конкуренция.

„Доколкото знам, няма еквивалент за семена от чиа. Суперхраните, които се доближават до семената от чиа, включват годжи например, но те не съдържат омега-3 мастни киселини. Има и други суперхрани, които можем да включим в менюто, но чиа е една от най-изчерпателните. "

семена

ДЕТОКСИЦИИ И ХРАНЕНЕ

„Тъй като менютата на повечето хора са относително еднообразни - затова срещам това при клиентите си - те често се чувстват уморени, с лошо качество на косата, кожа, лошо храносмилане. И само 1-2 чаени лъжички дневно семена от чиа могат да допълнят всички липсващи витамини, минерали, микроелементи и дори фибри.," обяснява консултантът по хранене Янка Требулова.

Той посочва, че редовната консумация е необходима за видими резултати. Семената от чиа съдържат относително голямо количество протеини, минерали - особено калций и бор.

"Освен това те съдържат до 5 пъти повече калций от млякото, те са особено богати на витамин В, както и на фибри, но в същото време имат нисък дял на прости захари. Чиа също е богат източник на омега-3 мастни киселини и е известен също като мощен антиоксидант,"Добавя диетолог. Съставът му също така подпомага детоксикацията на тялото и доставя енергия през целия ден. "Именно това уникално и полезно представяне на отделните съставки прави семената от чиа толкова изключителна храна," допълва.

ПОДГОТОВКАТА Е ВАЖНА

Трябва обаче да се внимава, когато се консумира тази супер храна. „На първо място не се препоръчва да ги консумирате в големи количества, тъй като храносмилателните проблеми могат да възникнат поради високото съдържание на фибри в семената. Не се препоръчва да ги консумирате следобед и вечер, тъй като те могат да причинят безсъние. Също така не се препоръчва да ги консумирате за хора, които приемат лекарства за кръвно налягане, диабет, но също така и ако имате проблем с преглъщането. " обяснява диетологът.

Важна е и самата подготовка. Ако не накисваме семената в течност или кисело мляко поне 15 минути поради тяхната желираща способност, те могат да причинят дехидратация. След като ги консумират, те се подуват в храносмилателния ни тракт и абсорбират течности от него. В същото време дневната доза не трябва да надвишава 15 грама.

CHIA КАТО ЗАМЯНА НА РИБИТЕ?

Според резултатите от онлайн проучването на здравния индекс, в което са участвали над 50 000 словаци и 122 000 чехи, само 37 процента от анкетираните словаци и 47 процента от мъжете са яли риба поне веднъж седмично през 2018 г. Според хранителния консултант Янка Требулова семената от чиа са особено подходящи за хора, които не обичат да консумират риба.

„Семената от чиа са най-големият растителен източник на омега-3 мастни киселини. Тъй като не съдържат холестерол, те имат едно от предимствата пред рибите. Друго предимство пред рибите е дългосрочното им съхранение. Рибеното масло трябва да се съхранява специално, докато семената от чиа не се нуждаят от специално съхранение. “

ЧИА, КАТО НАПИТКА С КИСЪК?

Голямото предимство на семената от чиа е, че можем да ги консумираме със сладки ястия (пудинг, смутита и други), но и солени (подути семена в салати или при печене на хляб). „Тъй като те също имат ниско съдържание на захар, те са подходящи и за различни диетични програми и за диабетициv “, добавя диетолог.

В комбинация с течността създава вид гел, който е специфичен и подхранващ. В такова състояние той дори може да ни храни. Ако нямате време да приготвите собствена закуска, съдържаща семена от чиа, може да бъде подходящ начин да ги включите в менюто също напитка с кисело мляко. Бързо, вкусно и здравословно - всичко в едно! Просто чиа - силата на рая.