най-вкусни

Заедно с дементирания мит, че диетичният холестерол причинява сърдечно-съдови заболявания, се появи и списък с храни, за които също се твърди, че са много вредни за нашето здраве. Когато четете този блог, трябва да сте научили, че наситените мазнини не са толкова лоши ... че дори са абсолютно необходими за вашето здраве. Сега нека да разгледаме някои храни, които са вкусни, здравословни, но всички те разсейват. Но имайте предвид, че само честно отгледаната и произведена храна ще има наистина положителен ефект върху тялото ви. Органичните продукти имат много по-добро съотношение на омега-3 към омега-6 и не са пълни с антибиотици, хормони и други лайна, които обикновено се инжектират в животни със стандартно отглеждане.

Вече обсъдих темата за биологичните и конвенционалните продукти в тази статия.

1. Яйца

Яйцата по същество са хранителна суперхрана. Те са богат източник на антиоксиданти като. лутеин и зеаксантин, което ще ви предпази от дегенерация на макулата, която продължава с възрастта. Триптофан и тирозин са много важни аминокиселини, открити в яйцата. Първият е предшественик на мелатонин (хормон на съня и важен антиоксидант), а вторият синтезира допамин и норепинефрин, които насърчават умствената дейност и вниманието. Био яйца или кокоши яйца от свободно отглеждане съдържат наоколо два пъти омега-3, 3 пъти повече витамин Е и 7 пъти повече бета-каротин като едрогабаритни яйца.

Как (или изобщо не) най-добре да сварите яйца?

Повечето хора дори не се замислят да ядат яйца сурови и да ги хвърлят в тиган. Така че нека поговорим за начините за приготвяне на тази невероятна суперхрана. Печеното говеждо е най-лошият вариант. Загрявайки яйцата до висока температура, вие унищожавате много антиоксиданти и холестеролът в жълтъците се окислява, което наистина може да навреди на здравето ви. Готвенето им меко е много по-добър вариант. И това може да ви изглежда странно, но яйцата са най-добри суров.

В допълнение към загубата на вече споменатите чувствителни към висока температура хранителни вещества, друга причина е, че топлината причинява промяна в структурата на техния протеин, което може да причини алергии. Това няма да ви се случи със сурови яйца. Много от другите чудесни хранителни вещества за яйца също са чувствителни към по-високи температури, така че колкото повече ги нагрявате, толкова повече намалявате количеството антиоксиданти, които бихте могли да попаднете в тялото си.

От друга страна, варените яйца усвояват по-добре протеините, което е един вид нож с две остриета. Ако искате да ядете сурови яйца, което ви препоръчвам, не забравяйте да не ядете нищо различно от органично. НИКОГА не яжте конвенционално произведени яйца сурови, защото имате много по-голям шанс да се заразите със салмонела. Аз лично дори не вярвам какво са свободни животни, ако ги продават в магазин. Опитайте се да вземете яйца от местен фермер, ако е възможно. Избягвайте яйца, обогатени с омега-3, тъй като качеството им може да е под въпрос. Те вероятно са се окислили, преди да са стигнали до вас.

2. Масло

Маслото е чудесен източник на мастноразтворими витамини - A, D, E, K2 и минерали като манган, хром, цинк, мед, йод и селен. Той осигурява мастни киселини с къси и средни вериги и съотношението му между омега-3 и омега-6 е идеално балансирано. Пасищното краве масло е богато на линолова киселина (CLA) - това е невероятен борец срещу рака, изгаряне на мазнини и в същото време полезна помощ за изграждане на мускули. Освен това е добър източник на холестерол, който вероятно вече знаете, че е нещо добро. Така маслото ви предпазва от сърдечно-съдови заболявания, рак, остеопороза, астма и затлъстяване. Също така е чудесно за храносмилането, плодовитостта и здравето на щитовидната жлеза.

3. Сирене

Пълномасленото био сирене е наистина чудесен източник на протеини и мазнини. И като повечето млечни продукти, той също може да бъде отличен източник на калций и витамини. Ако имате избор, винаги скачайте на сирене, направено от непастьоризирано (сурово) мляко. Това дори е забранено в повечето страни, така че вероятно няма да го намерите често в магазина. Аз лично обожавам чедъра заради богатия му кремообразен вкус и го добавям към зеленчуковите си салати, когато имам възможност. Избягвайте разпространението на сирене, топено сирене и подобни заместители на истинската храна - това не е сирене. Същото важи и за нискомаслените сирена. Не ги яжте.

4. Червено месо

Червеното месо ни преследва от медиите, фармацевтичните и хранителните компании, заедно с лекарите, от години. Дори беше „ясно свързано с рака“ от „експерти“. Да, това може да е така при конвенционално произведеното месо, пълно с хормони и антибиотици, но органичното месо е различно кафе. Аз лично препоръчвам органично говеждо. Той е богат на CLA и има добро съотношение на омега мазнини. От друга страна, конвенционално произведеното говеждо има много по-малко CLA и неговото съотношение на омега е жалко (1,65 срещу 4,84). Био месото също има много витамини и други чудесни микроелементи, за разлика от конвенционалните.

Зависи и от приготвянето на месото. Пърженето в растителни масла е най-лошото нещо, което можете да направите. Любимият ми метод на приготвяне е бързо пържене на малко количество мазнина (сотиране). Той е бърз, прост и здравословен, тъй като не изпомпва месо с транс-мазнини. Избягвайте преработеното „месо“ като колбаси, хот дог и салам. Тези шеги нямат нищо общо с месото. Дори по-добри от месото са органите и червата на животните, но за това ще говорим друг път.

5. Бекон

Но ниеееее, наистина? ФАКТЪТ! Основната причина, поради която всички смятат, че беконът е опасен и нездравословен (заедно със съдържанието на наситени мазнини), е, че съдържа нитрати. Но вече е известно, че до 70-90% от нитратите в тялото ви идват от вас самите, от слюнката. И за да бъде нещата още по-лоши, около 90% от хранителните нитрати идват не от месо, а от зеленчуци. Нитратите дори не се съхраняват в тялото и по-голямата част се екскретира с урината в рамките на 5 часа след консумацията. Беконът е богат източник на холин и други витамини от група В, цинк, магнезий и желязо. Състои се главно от мононенаситени мазнини и по-малко наситени мазнини, които заедно съставляват 90% от съдържанието на бекон. Останалите са полиненаситени. Нито следа от смъртоносни трансмазнини.

Тези 5 „смъртоносни“ източника на мазнини са напълно фини за ежедневна консумация, за разлика от растителните мазнини, маргарините и подобни екстри.

Ако се грижите за здравето на своите познати, споделете тази статия между тях.

Можете да намерите повече за правилните мазнини в публикацията Fats: A Guide to Survival, която ще получите в книгата Principles of Prehistoric.

може да се интересувате

Тази статия е свързана с най-важната ми публикация „Принципи на праисторическите хора - управление на живота за по-висока производителност, по-добра фигура и силно здраве“. Ако ви хареса, определено бих ви препоръчал да прочетете това пълно ръководство за подобрен начин на живот. Освен всичко друго, ще се поучите от него като:

  • Оптимизирайте хормоналната си система за възможно най-голяма загуба на мазнини и мускулна печалба, напълно естествено
  • Подобрете умственото си представяне, за да може да мисли чисто и ясно и да бъде продуктивен през целия ден
  • Укрепете имунната си система, да са здрави и в форма през цялата година
  • Отървете се от неконтролируемото желание за храна и имайте глад под контрол, така че няма да сте зависими от постоянното снабдяване с храна
  • Удължете живота си и в същото време несравнимо подобрява качеството му

Мариан Черни

Аз съм вождът на едно племе на съвременните прагери, обсебен от постоянното усъвършенстване. Независимо дали става въпрос за здраве, мобилност, фитнес, работоспособност, ефективност на мозъка или състояние на ума, аз постоянно търся начини да ги подобря и да повиша качеството на живота си. Моята мисия е да разпространя знания по света за това как да бомбардирам кутията на тялото си максимално - така че тялото ви да ви служи напълно и възможно най-дълго.

Страхотна статия благодаря! Бих се интересувал от вашето мнение за бекона с оглед на факта, че той обича да се пуши между преработени храни, легирани с бързи соли, а също и канцерогени, които са страничен ефект от пушенето. Имам същата дилема с колбаса, въпреки че е домашен. Въпреки това се препоръчва ежедневно - защото хранителният състав може да е добре, но не съм сигурен дали е добре да го консумираме всеки ден в случай на колбаси 🙂

Здравей Вярно е, че със сигурност не бих приел бекона за суперхрана. Мненията за канцерогенните му ефекти се различават, но мисля, че тук важи същото, както и за всяка друга храна: беконът не е като бекона. Не всички от тях са покрити с изкуство, така че със сигурност зависи от начина на приготвяне на бекона и от какви прасета е дошъл.

В крайна сметка, дори тук, това зависи от контекста. Ще имате, макар и ежедневно, парче домашен бекон с нежно пържени яйца от пилета от свободно отглеждане и куп ферментирало зеле и мечешки чесън; или можете да вземете бекон от магазина, плюс малко евтино месо, пържено в черно с пържени картофи и кетчуп с глюкозо-фруктозен сироп?

Беконът има страхотен вкус и ако компенсирате потенциалните му неблагоприятни ефекти с много положителни навици, не мисля, че трябва да се отказвате от него. Така че определено няма да се откажа от него.