Напоследък е възможно да се наблюдава връщането на потребителите към традиционните храни, като в същото време потребителите са все по-склонни да плащат допълнително за по-качествени храни. Как са етикетирани тези продукти?

Напоследък търсенето на храни със специфични свойства се увеличава, особено тези, свързани с мястото им на произход. Като част от политиката си за качество на храните, Европейският съюз осигурява защитата на селскостопанските продукти и храни, както и изразходва значителни средства в подкрепа на продажбата им. Тези храни трябва да отговарят на определени качествени параметри, определени от съответното законодателство, и именно тези свойства точно определят техния състав и технологичен процес на производство, които ги отличават от останалите продукти.

В рамките на политиката за качество Европейският съюз разграничава три категории етикети за качество:

  1. Защита на наименованието за произход (ЗНП);
  2. Защитено географско указание (ЗГУ);
  3. Гарантиран традиционен специалитет (ZTŠ).

Като част от подкрепата за качествени селскостопански продукти и храни, Словашката република ежегодно присъжда знака за качество на SK на продукти, отговарящи на предписаните критерии.

Знак за качество SK

Знакът за качество на SK е доброволна национална система за политика на качество под отговорността на Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република. Етикетът за качество е пуснат в употреба през 2004 г., когато е създадена Националната програма за подпомагане на селскостопанските продукти и храни, Етикетът за качество в подкрепа на потреблението на местно производство на храни [1]. Критериите за присъждане на знака за качество на SK не са определени от общообвързващи правни разпоредби [2].

Знакът за качество се присъжда на производители на селскостопански продукти и храни, които отговарят на предвидените условия [3]. Етикетът може да бъде присъден и на продукти, регистрирани в системата на политиката за качество на Европейския съюз, но също така и на спиртни напитки с географско указание, лозаро-винарски продукт със защитено географско указание и защитено наименование за произход и продукт и продукт от биологично земеделие .

Заявлението за етикет не може да бъде подадено за следните продукти:

а) фуражи и други продукти, предназначени за хранене на селскостопански животни,

б) хранителни добавки и храни за специфични хранителни цели,

в) разопаковани продукти; ако обаче производителят гарантира, че тези продукти са етикетирани по такъв начин, че да им позволят да бъдат ясно идентифицирани с производителя и търговската марка,

(г) продукти, чието име, марка или метод на продажба противоречат на философията и целта на марката.

За етикета може да кандидатства само оператор на хранителен бизнес, който извършва всички производствени стъпки, свързани с почистване, сортиране, кондициониране, обработка, обработка, включително свързана опаковка и друга обработка на продукти с цел пускането им на пазара. Кандидатът е длъжен да приложи към заявлението техническата документация, в която декларира произхода на суровината, параметрите за качество и безопасност на продукта. Декларираните параметри, посочени в техническата документация, трябва да бъдат обосновани с протокол от изпитване, издаден от акредитирана лаборатория, не по-стар от четири месеца от подаването на заявлението. Заявлението се подава безплатно.

Продуктът, за който кандидатства кандидатът в системата за качество на SK, трябва да има поне 75% дял от местната суровина в общото потребление на суровини. Това изискване обаче не се прилага за храни, които не могат да бъдат произведени без внесени суровини, тъй като те не могат да се отглеждат, получават или произвеждат с необходимото качество и количество в Словашката република. По същия начин всички етапи от производствения процес на територията на Словашката република трябва да се проведат за приложения продукт.

Знакът за качество има 2 нива. Продукти, които имат свръхстандартни качествени свойства, т.е. със своите качествени параметри те значително ще надхвърлят подобни продукти на пазара [4], въз основа на експертна оценка и по препоръка на комисията ще получат 2-ра марка за качество. Изпълнението на критериите за присъждане на етикета ще се оценява от комисията, чиято дейност се урежда от устава. Ако комисията препоръча продукта за присъждане на етикета, министърът на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република ще присъди етикета чрез издаване на решение. Списъкът с продукти и производители, които са носители на знака за качество на SK, се публикува от министерството на уебсайта.

Притежателят на логото посочва логото върху опаковката, етикетите и т.н. наградени продукти, но логото може да се появи и в неговите рекламни и комуникационни материали или на уебсайта му.

Понастоящем можете да срещнете различни версии на логата на SK Quality Mark върху храните:

храната
Това е оригиналното лого, присъдено от Министерството на земеделието и развитието на селските райони, и все още можете да намерите това лого върху някои селскостопански продукти и храни.

Новото лого на знака за качество на SK, което Министерството въведе през 2019 г. Третият етап понастоящем не се използва, тъй като не е определен в Принципите за присъждане на логото.

Непрекъснатият контрол за спазване на условията, посочени в решението за предоставяне на етикета и контрол на параметрите, посочени в техническата документация, както и спазването на изискванията на законодателството на продуктите с етикета, се извършват от органите на Държавната ветеринарна и Администрация по храните. Той прави протокол от официалната проверка на инспекцията и ако се установят недостатъци, копие от протокола от официалната инспекция се изпраща на министерството, което преоценява запазването на марката на притежателя си. Министърът взема решение за оттегляне на марката по предложение на комисията, в случай че притежателят не спазва условията, произтичащи от решението за присъждане на марката. Причината за отмяна на марка е също нечестно поведение на притежателя на марката, което уврежда стойността на марката или противоречи на маркетинговите цели и принципите на награждаване на марката.

[2] За разлика от други държави-членки на Европейския съюз, които получават национален знак за качество, предвиден в местното законодателство, и ги уведомяват за промени в рамките на вътрешнообщностна процедура за коментар.

[3] Вижте Принципи за оценка и присъждане на Знак за качество на селскостопанските продукти и храни, www.znackakvality.sk

[4] Параметри, деклариращи качеството, могат да бъдат например съдържанието на биологично ценни вещества като: антиоксиданти, витамини, есенциални мастни киселини, микроелементи, намалена енергийна стойност, намалено съдържание на сол, пробиотично естество на продукта, намалено съдържание на добавки, сгъстители и други), обработка, позволяваща запазването на биологично ценни природни съставки, традиционна рецепта и технология на производство, други качествени характеристики.