5 факта, които трябва да знаете за соята

Соята често се публикува като универсална храна, която се представя като отличен заместител на млякото или месото. В същото време, тъй като е сравнително евтина храна, соята често се разглежда като бъдещо решение в борбата срещу глада по света. Истината обаче може да е изцяло някъде другаде.

знаете

Душан Плихта, диетолог, също ни даде ясно становището си относно консумацията на соя: „Не искам да казвам това веднъж завинаги и вместо пилешко месо, темпе или дори тофу, светът ще рухне. По-скоро въпросът не е да свързваме соята като здравословна храна и да не създаваме впечатление, че замяната на месо със соеви продукти ще бъде от полза за здравето ни. "

Според Душан Плихт, за какво да внимаваме в соята?

1. Соята увеличава токсичното натоварване на тялото

Соевите зърна са сред храните, най-пръскани с химикали, а високото им съдържание на пестициди само увеличава токсичното натоварване на тялото ни. Освен това обработката и обработката на соята значително увеличава съдържанието на алуминий в крайния продукт, което може значително да увреди бъбреците и нервната система. Преработката на соя също произвежда лизиноаланин, който има отрицателен ефект върху бъбреците, и нитрозамин, който е подчертано канцерогенен.

2. Соята може да причини хипотиреоидизъм

Соята съдържа гьотрогени, съединения, които водят до хиперфункция на щитовидната жлеза и увеличават риска от рак в този орган. Тези компоненти са свързани с автоимунно заболяване на щитовидната жлеза при хора, които са били потушавани със соя от малки. Соята е нещо, което привържениците на функционалната медицина наричат ​​фитоендокринен разрушител, защото директно пречи на функцията на щитовидната жлеза, като потиска пероксидазата, ензим, който е от съществено значение за правилния синтез на Т3. Опасните ефекти от този процес са главно затлъстяване, непоносимост към зимата, ниско кръвно налягане, загуба на сила и сънливост.

3. Соята блокира усвояването на минералите

Соята има високо съдържание на антиоксиданти, наречени филета, за които е известно, че предотвратяват усвояването на два основни макроминерала (като калций и магнезий) и микроелементи (цинк и желязо). Повече фитати в бебешката храна означава повече проблеми с растежа. За съжаление няма начин да се отървете от този негативен ефект от готвенето като готвене, накисване или задушаване.

4. Консумацията на соя е свързана с нарушена концентрация (ADHD)

Соевата бебешка храна е свързана с дефицит на внимание и нарушения на концентрацията. Тези продукти често съдържат 80 пъти повече манган от майчиното мляко, като излишъкът от манган е свързан с невротоксичност.

5. Соята увеличава стреса върху сърдечно-съдовата система

Хемаглутининът е вещество, което се намира в соята. Известно е, че този компонент действа върху клъстер от червени кръвни клетки, което означава, че те се обединяват и образуват маси. Този клъстер обаче влияе отрицателно на естествения поток на кръвта и по този начин увеличава стреса върху съдовата система.

Има няколко причини, поради които трябва да намалим или премахнем приема на соя и храни, съдържащи соя. Единственият подходящ начин могат да бъдат продукти като темпе, мисо или качествен соев сос, като се има предвид, че всички те са продукти от ферментирала соя.

Напълно премахването на соята от менюто не е толкова лесно, поради факта, че понастоящем соята се намира в много често срещани продукти като тестени изделия, сладкиши, хляб, маргарин, растително масло и особено продукти за бързо хранене.