Знаете, че някои от пресните зеленчуци, които сте нарязали и изхвърлили, могат да бъдат преработени по вкусен начин? Помислете за това и не изхвърляйте тези витаминни бомби в кошчето. Това ще ви направи по-бедни на качествена хранителна храна. Много (но не всички) стръкове, семена и други растителни отпадъци те са заредени с важни хранителни вещества и антиоксиданти, от което се нуждае активното ви тяло. Ето как да включите тези остатъци във вашата диета.
1. Стъблата на броколи
Главите на броколи не са единствената част, която трябва да ядете. Когато отрежете главите, остават стъблата, които са подобни на аспержите и имат по-сладък вкус от цъфтящия му връх. Най-хубавото е това съдържат големи количества витамин С, който участва в безброй телесни процеси, включително синтеза на карнитин, съединение, необходимо за изгаряне на мастни киселини в мускулите. Стъблата на броколи също са богат източник на фолиева киселина, калий и манган.
Как да приготвим стръкове броколи?
След като изрежете главите на броколите, изрежете твърдите външни слоеве на броколи с белачка за зеленчуци. Стъблата, нарязани на тънки парчета, могат да бъдат чудесно допълнение към тостове или супи, независимо дали бъркани яйца или тестени изделия. Когато са сурови, можете да ги използвате в салати.
2. Зелена част от цвеклото
Цвеклото е перфектно двукомпонентни зеленчуци. Листата са годни за консумация и са много хранителни, когато ги компостирате, изхвърляте толкова голямо количество витамин А, витамин С и витамин К. Витамин К се намира в листата до два пъти препоръчителното количество на ден, което е много важно за съсирването на кръвта и костния метаболизъм. Не пропускайте и двете листа от репички. Те също са обогатени с много витамини.
Как да приготвим зелени листа от цвекло?
Използвайте листата в салати, върху тестени изделия, сякаш сте имали спанак например. Или просто залейте със зехтин с малко чесън и ще получите питателна и вкусна храна.
3. Миризма на морков
Морковите са известни с богатото си съдържание на витамин А, което не трябва да липсва във вашата диета. Но какво ще кажете за стъблата? Защо трябва да ги изхвърляте? Стъблата имат моркови приятен вкус, напомнящ магданоз. Въпреки че няма официален хранителен анализ, има голяма вероятност те да съдържат жизненоважни хранителни вещества като витамин К среща се и в други зелени растения. Има изследвания, които предполагат, че стъблата на морковите имат силно съдържание на антиоксиданти. Всичко, което трябва да направите, е да отделите дръжките от морковите веднага щом излезете от покупката.
Как да приготвим стръкове моркови?
Можете да добавите шепа към ежедневните салати или да използвате като билка в супата. Опитайте също сосове песто или салса, които да използвате върху месото.
4. Кубчета пъпеш
Разбира се, консервираният пъпеш е добре, но защо да не си осигурите повече хранене с едно хранене? Както всички семена, тези, намиращи се в дините, са носители на живота и съдържат всички необходими инструменти за производството на цялото растение. Това означава, че те съдържат много хранителни вещества, особено магнезий. Изследване на Американската остеопатична асоциация наскоро посочи, че е необходим магнезий в храната за правилно активиране на витамин D в тялото ни. Когато премахнете кубчетата пъпеш, ще загубите всички витамини, които подобряване на здравето на костите и мускулната функция.
Как да приготвим семена от пъпеш?
Можете да ги печете във фурната, сякаш имате тиквени семки. Можете да добавите печени семена към салати или кисело мляко, също и към домашно приготвени енергийни барове или овесени ядки.