Винаги, когато пазарувате, обикновено имате представа какво искате да купите. Вие купувате едни и същи неща отново и отново. След това, през първите няколко дни след пазаруването, когато хладилникът е пълен, чувствате, че възможностите за готвене са безкрайни. Но с течение на времето все по-често се налага да скочите в магазина за една съставка. И обикновено не остава с такъв. Въпреки че е нормално и нормално, можете да избегнете загубата на време и пари при ежедневно бягане в магазина поради някои дреболии. Да, време е да промените навиците си за пазаруване.

По време на следващото ви пътуване до шопинг, изберете съставки, които ще ви позволят да приготвите обилни, здравословни ястия, които продължават повече от седмица, спестявайки време и портфейл. Ето елементите, които винаги трябва да имате в хладилника.

Храна в хладилника - навигация в статията

трябва

10 храни, които винаги трябва да държите в хладилника

1. Яйца

Яйцата са невероятни. Точка. Ако трябва да имате само един елемент в хладилника, това са яйца. Много хора са склонни да се тревожат за жълтъка и съдържанието на холестерол в него. Яйчните жълтъци обаче са здравословни. Те са богат източник на B-комплекс витамин холин, което помага за развитието на мозъка на плода и намалява възпалението. Дори не си и помисляйте да се отървете от яйчен жълтък, когато закусвате сутрин. Яйцата са отличен източник на протеини, витамини (A, D и B12) и други основни хранителни вещества. Едно яйце съдържа шест грама протеин, който запълва стомаха и има само 70 калории. И как да консумираме яйца? Възможностите са наистина безкрайни. Можете да ги ядете варени, печени, поширани, задушени или смесени. Или можете да ги използвате в сандвичи, салати или тестени изделия.

2. Масло

Тук говорим за истинско масло, а не за маргарини и намазки. Дори и да не използвате масло всеки ден, това е супер универсална съставка за приготвяне на всякакви ястия в тиган. Освен това гърнето ви няма да заври, ако в него има парче масло. Маслото съдържа много мастноразтворими витамини, витамин К2, който има силна полза за здравето. Освен това маслото съдържа прилично количество мазнини с къса и средна верига, които се метаболизират по различен начин от другите мазнини. Те водят до чувство на ситост и повишено изгаряне на мазнини.

ТИП: Само за няколко секунди откъсвате поглед от различните макарони и в следващия момент водата капе върху плота. Добавете половин супена лъжица масло към водата в тенджерата следващия път или нанесете масло по краищата на тенджерата и този проблем е в миналото.

Цяла статия може да бъде написана за здравословните ползи от маслото

3. Горчица

Добре, някои от вас може да си помислят, наистина, горчица? В топ 10? Да! Защото горчицата е една от малкото подправки, които са незначителни по калории/захари/мазнини/и т.н. и добавя куп вкусове дори в малки количества. Винаги имайте горчица в хладилника, независимо дали е дижонска, жълта, кремнишка, кафява или друг вид. Дижон е идеален за салатни превръзки, сосове и маринати за пилешко и свинско месо. Синапеният боб е чудесен за сандвич намазки.

Въпреки кремообразната си структура, горчицата всъщност не е нищо повече от смес от подправки и киселинни течности, нито един от които няма потенциал да се влоши. Препоръчва се горчицата да се държи в хладилник, така че пикантността на горчицата да не се разсейва твърде бързо. Вкусът на горчица с времето ще намалее, но ако "блуждаещите" частици храна не попаднат в контейнера, не е нужно да се притеснявате, качествената горчица няма да се разпадне в хладилника дори след дълго време.

Знаете ли, че… Питагор одобри превръзка от синапено семе като лек срещу ужилвания от скорпион. Хипократ похвали горчичната паста като чудодейно средство, способно да облекчи болката; а древноримските лекари са го използвали за облекчаване на зъбобол. Те не бяха сами. През годините горчицата се използва за стимулиране на апетита, синусите и предотвратяване на измръзване. Сега е представен като добавка за отслабване, супресант на астма, стимулатор на растежа на косата, имуностимулатор, регулатор на холестерола, лек за дерматит и дори като ефективен начин за предотвратяване на рак на стомашно-чревния тракт. Затова говорете с Вашия лекар дали горчицата не е подходяща за Вас.

4. Лимони

Ако имате един плод в хладилника, това е лимон. Лимонът е вид кулинарен спасител. Идеален е за дегустация на скучна храна, която й дава искра. Също така е чудесно за предотвратяване на лепкави тестени изделия, защита на поширани риби и "повдигане на настроението" на яхнии и супи. Лимонът предпазва плодовете и зеленчуците от окисляване и зачервяване, като нарязани ябълки или авокадо. Също така помага за инхибиране на растежа на бактерии в храната. Удивително е не само за дегустация на храна, но е още по-добро за напитки. Лимонената вода успокоява храносмилането и поддържа имунната система.

ТИП: Обикновено последната стъпка преди да се насладите на парче сьомга на скара е да го поръсите с лимонов сок. Но това може да бъде и чудесна начална линия. Нарежете лимона на пръстени и поставете филийките директно върху решетката. А вие имате перфектната незалепваща повърхност за скара сьомга, риба меч или каквото пожелаете сърцето си.

Лимонът е чудотворен, той също внушава кулинарно стихотворение от безжизнена храна

5. Гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е заредени с протеини, калций и витамин В12. То е също чудесен източник на пробиотици, които спомагат за насърчаване на здрава храносмилателна система. Съдържа два пъти протеиновото съдържание на обикновеното кисело мляко, разбира се без добавена захар, както в ароматизираните кисели млека. Гръцкото кисело мляко определено трябва да е основата във вашия хладилник. Използвайте го като заместване на сметана в сосове, къри и супи. Или просто добавете една чаша гръцко кисело мляко към любимото си смути за закуска, за да получите невероятните 22 g протеин. Заменете го с майонеза в салати и дипове или го използвайте за печене.

ТИП: ако обмисляте да закупите нов хладилник, прочетете нашия тест за най-добрите хладилници с фризер за 2021 година.

6. Пресни зеленчуци

Запасете се с моркови, целина, цвекло и чушки, защото те имат по-дълъг срок на годност от останалите зеленчуци. Можете да ги използвате в яхнии, за приготвяне на бульон, дипове, както и в много други видове рецепти. Зеленчуците трябва да съставляват една трета от вашата диета. Това може да бъде спанак, рукола, смесени бебешки зеленчуци или пролетен микс - добавяйте ги към супи, салати, ориз, тестени изделия, смутита и протеинови шейкове. Обичате салати, но мразите да ги приготвяте? За по-бърза подготовка, купете предварително измити и нарязани зеленчуци и в рамките на няколко минути имате салата с ресторантско качество. В комплект с вкусен дресинг и добавете постно протеин. Но се пазете от калорични превръзки. Вместо това ги заменете с балсамов оцет или поне изберете съотношение 1: 1. Добавете зеленчуци към любимите си рецепти, печете ги на скара или соте. Това е листен зеленчук заредени с витамини (А, В2, В6, С, Е и К и фолиева киселина) и минерали (калций, мед, фибри, магнезий, калий и цинк).

Гръцко кисело мляко и пресни зеленчуци. Дори не ви трябват много повече.

7. Бедни протеини

Пилешки гърди на скара, бургери от пуйка, риба, боб, киноа. Те са готови за ядене за нула време и ви позволяват да приготвите вечерята бързо и лесно в края на дългия ден. Независимо дали сте веган, вегетарианец или горд хищник - протеините, особено постните протеини, са изключително полезни за вас, защото са заредени с хранителни вещества, без да са прекалено тежки за храносмилателната система. Някои видове риби също са чудесен източник на бедни протеини. Повечето риби имат по-ниско съдържание на наситени мазнини от птиците или говеждото месо. Риба като сьомга е отличен избор, защото съдържа голямо количество омега-3 мастни киселини - добри мазнини, които могат да бъдат полезни за вашето здраве. Омега-3 мастните киселини предпазват сърцето ви от това поддържат кръвоносните съдове здрави, намаляват възпалението, кръвното налягане и нивата на триглицеридите. Риба тон, скумрия, треска, херинга и аншоа също са пълни с протеинова сила и хранене. Задушаването е идеален начин за приготвяне на риба. Печената риба е друг страхотен деликатес, който изисква минимални усилия. Поставете тези елементи в списъка си за пазаруване и можете да се наслаждавате на здравословна и невероятна храна през цялата седмица.

8. Костен бульон

Костният бульон е невероятно хранителна суперхрана, която се консумира в продължение на хиляди години заради своите ползи за здравето, като укрепване на костите, ноктите и косата и намаляване на възпалението и болките в ставите, освен това поддържа имунната система и подобрява храносмилането. високо съдържание на колаген, желатин, аминокиселини и минерали. Най-добрият начин да ядете бульон е под формата на гореща супа, но можете да го използвате като основа на невероятен брой рецепти, независимо дали като основа за супи, къри, яхнии, сосове, или просто да готвите ориз, тестени изделия или дори киноа.

ТИП:

Бавната печка е идеална за приготвяне на бульона

Как да приготвим силен костен бульон - Най-лесният начин е да отделите костите от други приготвени ястия. Например пилешките кости, в комплект с клюн и нокти, могат да бъдат добра основа за костен бульон. Или купете кости в месарница или супермаркет.

Опитайте следната рецепта за приготвяне на домашен бульон:

4 литра вода
0,3 дл оцет
1,5 - 2 кг кости и тъкани

Гответе съставките в голяма или бавна тенджера за 10-24 часа и след това оставете да се охладят. Прецедете и изсипете в по-малки съдове за съхранение в хладилник, респ. фризер. Можете също да добавите сол, зеленчуци и билки като градински чай или мащерка за по-богат вкус.

9. Вино

Винаги имайте под ръка вино, защото то прави чудеса дори когато го добавите в тенджера със сос за спагети. Виното е чудесно за пиене и е вкусна съставка за готвене. Можете да използвате виното в различни ястия. С него можете да готвите и задушавате, може да се използва в марината или дори в рецепта за печене. Винаги се уверявайте, че вкусът на виното съвпада с останалите съставки. И никога не използвайте вино, което не бихте пили. Ако не харесвате вкуса му направо от бутилката, определено няма да ви хареса, смесен с храна.

Когато приемате малко мазнини от храната, обикновено трябва да добавите друга съставка, която да замести загубената влага. Ето няколко примера за това как да използвате виното за това:

    Вместо да задушавате зеленчуци в купища масло или олио, можете да го приготвите в малко количество масло плюс малко вино за вкус и влага, вместо маринатата, съдържаща 1/2 чаша масло, намалете маслото до 1/4 чаша и добавете 1/4 чаша вино вместо да добавяте 3/4 чаша масло към рецептата за торта, добавете към тестото 3/4 чаша бяло или десертно вино

Вино и сирене = две пиеси

10. Сирене

Докато виното и сиренето са чудесни двойки сами по себе си, сиренето почти винаги може да „излекува“ и най-лошо приготвената храна. Поръсете го със сирене и за секунди го превърнете от скучен в невероятен. Добре е да имате няколко различни вида сирене в хладилника: пармезан, настъргано сирене и също нарязани за сандвичи и бургери. Но можете да направите и с един, популярен вид сирене.

Знаете ли, че… дори ако страдате от непоносимост към лактоза, не е нужно да се сбогувате със сиренето завинаги! Просто изберете правилния вид. По-старите сирена съдържат по-малко лактоза като пресни и обикновено можете да им се наслаждавате без чувство на дискомфорт. Помислете за сирена като бри, камамбер, чедър, гауда, пармезан, проволон и швейцарско сирене.

Понякога може да е трудно хладилникът да е винаги пълен с храна; а понякога може да е по-лесно да скочите на пица или хамбургер. Дори и да не звучи зле, трябва да имате поне няколко неща в хладилника. Ако имате само ограничен период от време седмично да купувате хранителни стоки, поръчайте артикули от нашия списък. Когато се приберете у дома след дълъг работен ден, ще бъде само въпрос на момент да имате вкусна и пълноценна храна на масата. И не на последно място, вашата кухня е може би единственото място, където имате пълен контрол върху вида, качеството и количеството на храната, която консумирате - И това се брои.