мама

Червени кадифени кексчета

12 средни кексчета

Корпус:

  • смесена смес от 100 г обикновено брашно + 20 г царевично нишесте
  • 50 г какао от холандски тип
  • ½ чаени лъжички бакпулвер
  • ½ чаени лъжички сол
  • 1 яйце
  • 70 г аромат на масло Хера
  • 100 г гранулирана захар
  • 50 г ванилова захар
  • 120 мл мътеница
  • чаена лъжичка оцет
  • ½ чаени лъжички сода за хляб
  • червен оцветител за храна - гел

Крем:

  • 60 g аромат на масло Hera
  • 200 г сирене Филаделфия или друго крема сирене
  • 640 г пудра захар

Ягоди за декорация

Приближаване:

Първо ще приготвим рохкава смес, за която ще ви трябват 100 г обикновено брашно и 20 г царевично нишесте. Смесете поне два пъти пресято брашно с царевично нишесте и накрая пресейте сместа още веднъж.

Оставете фурната да се загрее до 170 ° C. Разбийте омекотената растителна мазнина Hera Butter Flavor в пяната. След това постепенно добавете пресятата захар и разбийте, докато пяната стане гладка и пухкава. След това смесете целите яйца.

В следващата купа ще оцветите cmar (цветът му трябва да е достатъчно силен, защото ще изсветли при печене). В друга голяма купа смесете брашното, комбинирано с царевично нишесте, какао, ванилова захар, бакпулвер и сол, за да се получи хлабава смес. Постепенно го разбърквайте в тестото, редувайки се с цветна мътеница - винаги получавате смес от брашно. В чаша смесете сода с оцет и бързо разбъркайте получената пяна в тестото.

Напълнете кошниците за печене веднага до 3/4 и ги оставете да се пекат. След като кексчетата се изпекат, оставете ги в тавата за печене или косачките за още 5 минути, след което ги оставете да се охладят.

Тип: Ако пропуснете червеното багрило, автентичният вкус на Red Velvet ще остане, но кексчетата няма да са червени.

Суров крем:

Разбийте омекотената мазнина с растителна мазнина Hera Butter Flavor в гладка, пухкава пяна и постепенно добавете пресятата пудра захар, докато пяната стане еднородна и гладка. След това постепенно разбийте сиренето Филаделфия.

Тип:

Ако сте оставили тялото в естествения му цвят, можете да постигнете червен ефект, като използвате гел-багрило в крема. Така приготвеният крем украсете с ягоди.

Лимонено-макови тарталети с ягодов крем, пълнени с домашно сладко

12 средни кексчета

Корпус:

  • 115 g аромат на масло Hera
  • 100 г гранулирана захар
  • 30 г домашна ванилова захар
  • 3 средно големи яйца
  • 60 мл хладко мляко
  • 100 г пресято обикновено брашно
  • 95 г полугрубо брашно
  • щипка сол
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • кора от 2 лимона и сок от тях
  • 20 г мак

Ягодов крем:

  • 160 г сирене Филаделфия или друго крема сирене
  • 40 г аромат на масло Хера
  • 320 г пудра захар
  • 3 големи ягоди, нарязани на малки кубчета

Домашно сладко от ягоди

  • ½ чаени лъжички лимонена киселина
  • 800 г гранулирана захар
  • 500 г ягоди
  • 1 бр. Пектогел (или друг желиращ агент)

Приближаване:

Оставете фурната да се загрее до 175 ° C. Разбийте омекотената растителна мазнина Hera Butter Flavor в пяната. След това постепенно добавете пресятата захар, докато пяната стане гладка. След това смесете цели яйца, като винаги смесвате едно по едно. В следващия съд смесете брашното, солта и бакпулвера, за да се образува рохкава смес. Постепенно го включвайте в тестото, редувайки се с хладко мляко, докато тестото стане достатъчно гладко. Не разбивайте тестото твърде дълго, само докато съставките се комбинират добре. Добавяте кора и лимонов сок и накрая маково семе. Напълнете веднага кексчетата до 3/4 и изпечете. След като кексчетата се изпекат, оставете ги в тавата за печене или кошниците за още 5 минути и след това ги прехвърлете в решетката за охлаждане.

Домашно сладко от ягоди:

Варете ягодовото пюре 10 минути от точката на кипене. Добавете останалите съставки и гответе още 10 минути. Напълнете сухите чаши с топло сладко от ягоди и затворете с капак. Обърнете чашите с ягодово сладко с главата надолу и го оставете да се охлади.

Ягодов крем:

Разбийте омекотената мазнина с растителна мазнина Hera Butter Flavor в гладка, пухкава пяна и постепенно добавете пресятата пудра захар, докато пяната стане еднородна и гладка. След това постепенно добавете крема сиренето. Накрая смесете на ситно нарязаните ягоди на ръка.

След охлаждане направете дупка в горната част на кошницата с резачка, която запълвате с домашно сладко. С помощта на сладкарски плик и връх нанесете охладения крем.

Ягодови чийзкейк кексчета (чийзкейк кексчета с ягоди)

Корпус:

  • 200 г бисквити
  • 100 g аромат на масло Hera
  • 70 г бадеми
  • 100 г пудра захар
  • 4 филийки бистър желатин
  • 300 ml сметана за разбиване с висок процент (минимум 33% мазнини)
  • 300 г сирене Филаделфия или друго крема сирене
  • кора от една вар

Приближаване:

Поставете бисквитите в торба и ги смачкайте с точилка. Смесете с омекотения аромат на растителна мазнина Hera Butter с натрошени бадеми. Притискате получената маса в кошничките за мъфини.

Междувременно накиснете желатина в купа за няколко минути. Изсипете го в тенджера, оставете да заври и отстранете от пламъка. Добавете сметана и разбъркайте. Оставете леко да се охлади.

Разбитата пудра захар се разбива с крема сирене и кора от лайм до гладка смес. Комбинирайте двете смеси и ги напълнете с подготвените кошници, които оставяте в хладилника за поне 6 часа под фолиото, но за предпочитане за една нощ.

Ягодово-лимонови кексчета

12 средни кексчета

Корпус:

  • 2 големи яйца (или 3 по-малки)
  • 1 и ½ чаши обикновено брашно
  • 1 и ¼ чаши гранулирана захар
  • ½ халба (125 g) аромат на масло от хера
  • 1/3 чаша лимонов сок, плюс 1 супена лъжица
  • 3 супени лъжици обелен органичен лимон
  • 1/3 чаша заквасена сметана
  • 2 супени лъжици мляко (най-добре пълномаслено)
  • ½ чаени лъжички екстракт от ванилия
  • ½ чаени лъжички сол
  • ¼ чаени лъжички сода
  • ¼ чаени лъжички бакпулвер

Пълнеж от лимон:

  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • ¼ чаши гранулирана захар, плюс 2 супени лъжици
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица аромат на масло Хера
  • 1 и ½ чаени лъжички органична лимонова кора

Крем:

  • 1 чаша пудра захар
  • ½ чаши крема сирене
  • Era Hera халба Вкус на масло
  • 3 супени лъжици ягодово сладко

Приближаване:

Нареждате формата за мъфини с кексчета. Загрейте фурната до 175 ° C.

Пригответе купа, за да смесите сухите съставки. През сито пресейте гладкото брашно, солта, содата и бакпулвера в него. В друга малка купа смесете с бъркалка заквасена сметана, мляко, екстракт от ванилия и лимонов сок.

В третата по-голяма купа смесвате Hera Butter Flavor с кристална захар. Разбийте, докато съставките се съберат. Получената смес трябва да е лека и пухкава. След това добавете яйцата, едно по едно, и винаги размахвайте внимателно. Добавете лимоновата кора към така приготвената смес и разбъркайте.

Добавете последователно брашнената смес и сместа от заквасена сметана към сместа. Винаги добавяйте 1/3 от всяка смес и разбърквайте. Продължавайте, докато не изразходвате цялото количество, докато накрая винаги се окажете със смес от брашно. Смесвате цялата смес на по-ниски обороти, за да не ви пречи много въздух. Поставете тестото в подготвените кошници и печете 30-35 минути или докато шишът на тестото изсъхне след убождане.

Ако труповете са изпечени, пригответе лимонов пълнеж. В купа от неръждаема стомана смесете захар, яйце, яйчен жълтък, растителна мазнина Hera Butter Flavor и лимонов сок и обелете с бъркалка и поставете върху водна баня (уверете се, че водата не докосва купата). Загрейте сместа на водна баня за около 15 минути или докато започне да се втвърдява. Разбърквайте с бъркалка поне на всеки 2 минути. Свалете от огъня, поставете в купа и оставете да се охлади напълно. Сместа се уплътнява красиво.

За крема първо смесвате пудра захар с крема сирене. След като сместа се комбинира и изглади, добавете омекотеното намазване с растителна мазнина Hera Butter Flavor парче по парче. След като всички съставки се комбинират, добавете сладкото от ягоди и разбийте добре.

Направете малки дупки в охладените трупове с лъжица, които запълвате с приготвения лимонов пълнеж. Гарнирайте с ягодов крем.

Тип: Ако искате кремът да е по-стегнат, пригответе го предварително и го оставете да се охлади в хладилника за поне 2-3 часа. Можете също така да приготвите крема предния ден, да го покриете с хранително фолио и да го използвате само когато имате нужда.