И накрая, периодът на пикник започна - обяди и вечери на открито, седене на тераси и балкони, барбекюта и екскурзии. Кара ме да мисля за храната различно, на открито. Когато бяхме с децата в националния парк преди няколко седмици, дори не се сетих да отида в ресторант за обяд. От една страна, нямах добър бакшиш за ресторант в района, но главно се радвах на светещите очи на децата, когато разнасях храна на спирката за почивка. Те харесват пикници точно като партита. За храна. Те също биха се задушили със сух хляб с ентусиазъм, винаги всичко е по-вкусно на чист въздух в красива среда. Очаквате ли с нетърпение и пътуванията, как имате всички екстри, които сте прибрали в раницата си? Страхотна мотивация да потъпкате това?
Най-накрая имам вкус към салати, преразглеждам стари и нови рецепти, включително добри стари американски класики като „клин салата“ и „салата кочан“. Можете ли да си представите да изядете една четвърт маруля айсберг като цяло? Прибори за хранене? Звучи странно, но е страхотно. Фигел е в превръзка. И така наистина, нищо за жлъчните мехури - майонеза, синьо сирене и сметана, огромен деликатес, ох! Известно време имах желание да го заменя с по-малко калоричен вариант с бяло кисело мляко и мътеница, но в крайна сметка си помислих, че можете да се справите. Който пази доходите, ще получи нещо друго. Ако не се пазите, честният майонезен дресинг върху зеленчуци няма да го убие от време на време. Аз обаче размених марулята айсберг с римска салата, която е по-вкусна от майонезните дресинги и може да се яде по-добре, без прибори за хранене, с ръце - просто потапяте цели листа в дресинга. И наистина, дресингът в хладилника втвърдява кадифе и е фантастичен като намазка за сандвичи за пътуване. Или нещо друго.
Те харесват пикници точно като партита. За храна.
Салатата "cobb" ми дойде много, когато бях изпекъл пиле и гърдите ми бяха повдигнати. И оттам беше само стъпка към друга класика, салата в патентна бутилка/чаша, която исках да опитам отдавна. Идеален като обяд за работа, където в момента нямам условия за измиване и сушене на салата в центрофуга, нарязване на съставки и смесване на превръзки. Или като прясно и елегантно ястие за пикник, защото често ме притеснява, че пикникът е малко зеленчук, а инвентарът е хартиен или пластмасов. По този начин сухите съставки в едната бутилка, обличането в другата, се изсипват, не се разклаща нищо преди ядене, нищо не пада, нищо не се разлива, затворете отново празната бутилка, нищо не се замърсява и нищо не мирише. И особено реките, без отпадъци. Удоволствие за пикник и екскурзия!
Римска салата с дресинг Рокфор
- маруля ромен (или ледена, или малко бижу ...)
- 100 г рокфор
- 200 мл майонеза
- 200 мл сладка сметана
- 1-2 супени лъжици естрагонов оцет
- ½ чаени лъжички сол
- ½ чаени лъжички смлян черен пипер
- зрели домати и лук за сервиране
- лук или зелени билки (може да не са)
Смесете рокфор, майонеза, сметана с оцет, сол и черен пипер в кухненски робот за гладко превръзка.
Нарежете главата на салатата на половинки или четвъртинки и изсипете богата дресинг върху всяка от тях. Сервирайте веднага със зрели домати и сладък лук, или поръсете с лук или билки.
Салата Коб (в бутилка)
- Chicken пилешки гърди без кожа/варени/на скара без кожа на човек
- маруля на вкус
- зрели домати
- авокадо
- сланина
- Синьо сирене
- пролетен (или) червен лук
- 1 яйце на човек
- див лук
Дресинг с оцет от червено вино:
- ½ чаши зехтин
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- 1 малка скилидка чесън
- ¼ чаени лъжички захар
- ½ чаени лъжички лимонов сок
- ½ чаени лъжички дижонска горчица
- ½ чаени лъжички сос Уорчестър
- ½ чаени лъжички сол
- ½ чаени лъжички смлян черен пипер
Смесете дресинга от съставките за дресинга и оставете настрана.
Нарязваме пилето на по-големи парчета, както и домати, авокадо и синьо сирене. Нарежете лука на колелца, нарежете лука на ситно.
Сварете яйцата меки/твърди на вкус и ги нарежете на половинки или четвъртинки. Нарежете бекона на филийки и печете в тиган до хрупкавост.
Нарежете марулята на по-малки парчета и поставете всички останали съставки върху салатата една до друга на редове или върху отделни купчинки. Поръсете с лук.
Сервираме дресинга отделно и капваме салатата, преди да я изядем.
За салатата в патентна бутилка или чаша сложете марулята на дъното и постепенно слоеве от други съставки. Слагаме дресинга отделно в по-малка бутилка.
Преди сервиране изсипете дресинга върху салатата в бутилка, затворете, разклатете и сервирайте веднага.