„Здравословният начин на живот управлява света. ”

вече

От всички страници на списанията ни очакват различни видове диети, диетични препоръки, забрани и заповеди на лекари, фитнес треньори. Все още си спомняме големи канистри, пълни със свинска мас в стаята на бабите и дядовците. Можем също така да си спомним как сушени билки висяха над нея върху възпалено гърло, преяден стомах или силна кашлица. Поколение от нашите деца ще знаят суровата диета и имената на всички фармацевтични компании, които управляват света. Не сме сигурни дали това е правилният начин.

И какво ще кажете за здравословното хранене? За какво се притесняваме излишно? Прочети внимателно!

1. Не трябва да готвим зеленчуци, защото те ще загубят всички хранителни вещества

Можете ли да си представите зеленчуков бульон без много зеленчуци? Дори в традиционната домашна пилешка супа за тяло и душа бихме я пропуснали. Със сигурност сте чували поне милион пъти, че трябва да ядем всички зеленчуци сурови. Ще разкрием истината?

Зеленчуците, които съдържат много витамин С и фолиева киселина, не трябва да се готвят (особено листни зеленчуци). Ако вече го готвим, със сигурност няма да наливаме бульона. Витамин С и киселината са водоразтворими вещества, те се разтварят в бульона по време на готвене - това е, което го прави рядък.

НАШИЯТ СЪВЕТ: Намаляваме загубата на витамини и минерали в зеленчуците, като не го режем преди готвене, а потапяме цялото (разбира се пречистено) директно във вряща вода.

И най-добре е да го сервирате веднага след готвене.

Ако искаме да бъдем още по-щадящи към зеленчуците, ги приготвяме на пара. Запазили сме частично истински мит!

2. Доматите са най-добре направо от градината

Не над хляб с масло с нарязани прясно набрани домати, нали? Или вкусно приготвено лечо. Какво бихте избрали? Когато се наслаждавате и на двете, също имайте предвид, че този вид зеленчук (който освен всичко друго отговаря на атрибутите на плодовете), според последните изследвания трябва да ни предпазва от рак.

НАШИЯТ СЪВЕТ: Заложете на доматени супи, пюрета или кетчупи. Защо? Ликопенът в доматите става по-полезен за човешкото тяло чрез готвене. Сурово или термично обработено, стискаме палци за нас!

3. Внимавайте за яйца!

Не само кукувиците, разбира се!

Със сигурност помните препоръчителните дози от приема на храна. Мъдрите книги казваха - не трябва да ядете повече от 3 яйца седмично. Средната годишна консумация на яйца на жител на нашата живописна Словакия обаче е 340 броя! Така че средно консумираме 6,5 яйца на седмица. Това обаче не означава непременно, че сме нездрава нация!

Въпреки че яйчните жълтъци съдържат много холестерол (около 225 mg в средно голямо яйце), което уврежда сърцето ни, човешкото тяло произвежда над 75% холестерол. А този, който получава тялото ни от храната, има само минимален ефект върху нивата на холестерола в кръвта! Известни здравни специалисти и диетолози по целия свят, които се фокусират основно върху здравето на нашите сърца, вече не ограничават броя на яйцата, които можем да консумираме. От съществено значение е нашата диета да бъде балансирана!

4. О, тази свинска мас

Не беше тайна, че свинската мас счупи класацията на критиките в здравословното хранене. Днес монетата бавно се върти и учените, които я изследват в детайли, излязоха с новост. Подходящ е за по-продължително пържене или печене. Знаете ли какво е предимството му? За разлика от растителните масла, при продължителна топлинна обработка не се образуват канцерогенни вещества. И също така е подходящ за термична обработка над 180 градуса С.

А какво да кажем за холестерола?

Подобно на яйцата! Холестеролът от животински продукти не влияе върху развитието на холестерол в човешката кръв.

НАШИЯТ СЪВЕТ: Внимавайте да не използвате вече загрято масло или мехлем за по-нататъшно пържене. Това е така, защото канцерогените, които се създават при многократна употреба, вече не могат да бъдат избегнати.