Най-добре е да използвате спанак за приготвянето му пресен спанак от градината - нарязан на ситно на супи в чиния, или замразен спанак за приготвяне на яхния, банички, рула и други подобни. Приготвянето на листа от спанак се състои в измиване, но много чувствително, за да не ги повредим преди действителната подготовка.

листа

Приготвяне на спанак

  1. Изберете само спанак със зелени, непокътнати листа.
  2. Пресните листа трябва да се консумират бързо, в хладилник те остават свежи за около 2 дни.
  3. Преди ядене измийте пресните листа спанак в купа със студена вода, сложете ги в цедка, изплакнете с течаща вода и оставете да капе. Особено по-старите листа трябва да се измият старателно, за да се премахне мръсотията от гънките. След това отрежете или отчупете по-дебелите стъбла
  4. Не винаги трябва да готвите спанака, той е подходящ и за салати.
  5. Спанакът е подходящ за човешкото здраве. Прочетете неговите лечебни ефекти.
  6. Може да съдържа по-големи количества нитрати, следователно особено по-твърди листа преди консумация спарта около 5 минути дори в малко гореща вода в покрита или изпарена тенджера, или в сито над тенджера с леко вряща вода.
  7. Можете да замразите спарен или задушен спанак, след като се охлади.
  8. Трябват ви около 200 до 250 г пресни листа на порция.

Как да почистим пресен спанак

Много хора се отнасят към спанака безчувствено, измиват го и го изсушават, като го принуждават в специална „миялна машина“ за листни зеленчуци и билки и след това той бързо изсъхва. Изплакнете го старателно и го подсушете (мокрият спанак разрежда сока, който има воден вкус), не го разкъсвайте на малки парченца.

По същия начин измиваме манголд, киселец и други листни зеленчуци. Не изливаме вода върху салатата с поток, защото ще навреди на листата.

  1. Напълнете голяма купа със студена вода и внимателно потопете в нея листата маруля.
  2. Внимателно ги измийте, като кръжите и след това ги оставете да престоят няколко минути. Поставете листата на разперените пръсти и ги прехвърлете в друга купа.
  3. Докосваме дъното на първата купа с ръце. Ако усетим миризма на пясък или малки трохи, излейте водата, напълнете отново купата с вода и повторете процеса.
  4. Повечето салати се нуждаят само от едно почистване, но някои листни зеленчуци и билки, като рукола или босилек, обикновено са силно замърсени и се нуждаят от до три измивания.

Измийте внимателно листата на спанака

Измийте листата на спанака със спанак, за да изсъхнат

Можете да видите практически пример за почистване в следващото видео:

Как да вкараме спанак в рецепти

Получаваме спанак, който да купуваме в два сорта - с гладки листа за приготвяне на салати и с по-големи набръчкани листа, които са подходящи за готвене. Днес можете да си купите измит спанак в джобове, но винаги е добре да го изплакнете отново. Пресните спаначени листа винаги трябва да се почистват, подобно на марулята. Трябва да имаме по-големи набръчкани листа преди Готвене на стъбло чрез готвене, както следва:

  1. Сгънете листа спанак по дръжката, така че дръжката да сочи към нас и да я хванете между палеца и показалеца си.
  2. Издърпайте стъблото и го отделете от листната част.

Как да приготвим салата от спанак

Използваме фин спанак с гладки листа (опакован или продаван по тегло). Измийте го като зелена салата и залейте с запарката от оцет от горчица. Вкусно допълнение към салатата от спанак са луните от твърдо сварени яйца, резенчета пържен бекон, крутони и пръстени лук или шалот.

Можем да нарежем пресен спанак на ситно на салати

Как да се насладите на спанак?

  • Препоръчително е да приготвите пресен спанак с малка доза масло. Това забавя храносмилането му и тялото има по-дълго време да обработва отделните вещества, които съдържа.
  • Най-често срещаният метод за лечение е кратко задушаване на слаб огън. Спанакът отделя сока си и поради това не се нуждае от много вода.
  • Рецептите от пресен спанак са най-често под формата на супа, като супа, салата в различни комбинации от зеленчуци, плодове и месо. Подходящ е и за пълнежи, като гарнитура към риба, яйца, картофи, тестени изделия, солени сладкиши, пудинги или като омлети. Интересен вкус ще му придадат чесън, сирене, соев сос, стафиди, сметана, мляко или яйца.

Как да приготвим "зелена" паста за оцветяване на сосове

Малко хора освен професионалисти знаят, че това е възможно извлечете хлорофил от спанак и го използвайте за оцветяване на сосове в зелено.

Хлорофилът е естествено багрило, използвано за оцветяване на спаначени тестени изделия, на които се възхищаваме в ресторантите и купуваме в супермаркетите. Ако смеем, можем да го използваме за оцветяване на нашите домашни тестени изделия.

  1. Смесете около 300 г листа спанак и вода за 1 минута.
  2. Прекарваме спанака през тройния слой фина и тънка тъкан и изхвърляме всичко, което е хванато в него.
  3. В гювеч загрейте при ниска до средна температура това, което е преминало през тъканта. Когато забележим, че сместа се утаява на малки зелени кичури, я прецеждаме през тънка и фина кърпа или фина цедка.
  4. Това, което е затворено върху тъканта и ситото, е хлорофил. Издържа една седмица в хладилник, консервиран с малко зехтин.

От дискусии за приготвянето на спанак

Мими:

рецепти за пресен спанак: запържете шунка и бекон, нарязани на парченца в масло, и смесете в класически приготвен пресен спанак, но малко по-дебел. нарежете разточеното бутер тесто на квадратчета, поставете върху тях спаначеното месо, добавете малко настъргано сирене, сгънете така, че да се направят триъгълни сашета и залепете/направих ги в забавление за торти/разтрийте с разбито яйце, печете в загрято фурна 15-20мин, докато тестото стане златисто.

Сандра:

Печете лука в масло, добавете пресен спанак, налейте мляко/вода, разбъркайте с яйца, сол, черен смлян пипер, брашно, за да се сгъсти.
Разбъркайте, докато стегне. Добавете ситно нарязан чесън.
Разбъркайте и оставете настрана.Не гответе с чесън, в противен случай сместа би изгоряла.

Джоузеф:

също изглежда страхотно, опитвам се ... иначе добавям щипка смляно индийско орехче към спаначения сос в края. ядка, това ще добави толкова приятен вкус. Лових в моята книга с рецепти - в отдела: „изпробвайте“ и добавям 2 рецепти, които още не съм ял или приготвил, но те също изглеждат добре:

Lucka2:

Спанак? Това е любимият вкус на нашите момчета. Така че обикновено купуваме замразени, от фермер и други подобни. качество. Не със сметана. Не размразявайте спанака.
Пригответе бледо сос, добавете нарязан (нарязан) замразен спанак, сол, малко бял пипер и счукан чесън. Разбъркайте, докато сосът се смеси добре със спанака, оставяйки парчетата замразени. Добавете мляко, не много и разбъркайте, добавете мляко, ако е необходимо. Гответе, докато спанакът се разтвори напълно и овкуси. Не отнема много време, след 15 минути целият процес е завършен. Прикачен файл, който го харесва. Най-доброто са картофените кнедли, печени филийки на малко олио - не пържени, а само печени. А месоядните и парче месо, като пушен кръст или врат, е доста страхотно.

Робо:

не знаете ли какво е със замразен спанак? А какво ще кажете за бебешкия спанак? Знаете ли някакви рецепти? Някъде четох, че децата не трябва да готвят от свръхналягане със спанак, а от нормален спанак.

Джоузеф:

Мисля, че спанакът. замръзналото налягане не бива да притеснява децата - от самото начало си купих малки замразени билети/предполагам, че марката Bonduell го има/но беше доста скъпо и след това преминахме към нормално замразено налягане в такива малки кубчета - излетях колкото съм необходимо за 1x - но това, което ме предупреди повече хора - готварската печка, приготвена няколко пъти, не трябва да се нагрява за малки деца, казва се, че там се създава нещо вредно ... но не знам истината. но забелязах, че напр. готовите храни в бутилки обикновено не са спанак ... така че не знам ...

Мишка:

Също така четох някъде, че на бебетата не трябва да се дава спанак.Надно налягане - там добавят нещо, което децата не могат

бика, Хами също има готово ястие със спанак-картофи, сперма, говеждо месо

Zuzka:

бика, така че след това ги връщам, вероятно те не са ги имали, когато съм го търсил ... така че може да не е вярно ....

Валика:

Купувам замразено от Findus, оставям го да се разтопи чрез нагряване на зехтин, добавям спанак, чесън, черен пипер и малко сол и сметана и го готвя заедно около 10 минути, но това е почти също супа =), когато искате да се сгъсти в началото трябва да добавите към маслото малко мъчение и когато то започне да мехурче, тогава го спрете, добавете отново пяната и т.н. и 10 минути. варит =)

Мима:

Готвя за деца, за да се пекат така - слагам го във замръзнала вода, добавям растителност без глутамат/не съм добавял нищо в рамките на една година/и готвя.Когато започне да кипи, добавям или картофи, или тестени изделия и най-често овесени люспи и аз готвя. Сега вече съм го отгледал в градината, така че просто късам листата, изплаквам ги във вода и ги оставям да се готвят, когато заври, разбърквам и готвя допълнително, както писах преди.

Лили:

zeničky, опитвал ли си се да задушиш спанака над парните кифлички, подобни на пара? той е по-здравословен и ще запазиш повече вит.

Петка

Скъпа, и как препоръчваш да приготвиш спанак баба, който татко само 10 дни предястия? Нямам градина, трябва да си купя спанак ... но какво? Обикновено това замръзнало? Видях и Bonduell на куршуми - има около 15 такива в кутията, предполагам, че са без чесън ... или по-скоро закупени някъде от пазара? Посъветвайте начинаещ

А ти какво? Имате специален начин за перфектното приготвяне на спанак?

.Благодаря за снимките

от Jena Fuller е лицензиран под CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинал, наслояване от Sandi е лицензиран под CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинал, лицензиран спанак от trenttsd под CC BY 2.0 @ 06/2018 // добавен слой върху оригинал