В допълнение към кестените, цветните листа и хвърчилата, Хокайдо е неразделна част от типичните символи на есента. Това е вид тиква, която е може би най-известната и най-популярната. Лесно е да се отглежда, преработва и благодарение на благотворното му въздействие върху здравето се е превърнал в част от здравословния начин на живот.

тиква

Как да растете и кога да събирате Хокайдо

Хокайдо идва от Япония, където е отглеждан на вулканични почви на едноименния остров. В нашите условия тиквите на Хокайдо процъфтяват безпроблемно. Това е едногодишно растение, което е достатъчно, за да отделите парче пространство в градината, където ще пълзи. Ако му дадете достатъчно влага, ще ви се отплати през есента с богата реколта от тикви. Плодовете могат да се различават един от друг в зависимост от сорта в различна форма, цвят и размер. Зрелите тикви от Хокайдо имат наситено оранжев цвят и дръжка, която започва да изсъхва.

Как изглежда и вкусва Хокайдо?

  • кора: съдържа витамини, не се нуждае от белене (освен ако не показва признаци на повреда или е от градината без пръскане), защото омеква лесно при печене или варене
  • вкус: приятна, обикновено тиква с фин намек за сладост
  • Лице: кръгла и полусферична форма с различни размери. Типични са по-малките сортове с тегло около 3 до 5 кг
  • разнообразие от употреба: Тиквата Хокайдо е много гъвкава и лесно се добавя към диетата както в сладки, така и в солени храни.

Хокайдо съдържа много здравословни вещества

Тези малки портокалови тикви са пълни с антиоксиданти, витамини и минерали. Те съдържат главно витамин А, В, С, Е, а също и калций, магнезий, фосфор, калий, каротеноиди, манган, желязо и фибри.

Освен приятен вкус, тази тиква е много хранителна и има различни ползи за здравето. Неговите хранителни вещества и антиоксиданти могат ефективно да укрепят имунната система, да защитят зрението, да намалят риска от някои видове рак и да насърчат здравето на сърцето и кожата. Нещо повече, поради ниското си съдържание на калории, тиквата Хокайдо е много подходяща за диети и отслабване. Опитайте се да го включите в диетата си, за да можете да се възползвате от неговите ползи за вашето здраве не само през есента.

Рецепти за хокайдо, които не трябва да се пропускат през сухите есенни дни на вашата трапеза

Красива кремообразна супа от Хокайдо

Традиционна крем супа с жълтеникав цвят и несъмнен вкус. Това е супа, която готвят почти навсякъде.

Ще ни трябва:

  • 1 малка тиква Хокайдо
  • 2 картофа
  • масло
  • готварска сметана
  • 1 куб зеленчуков органичен бульон
  • сол
  • пипер
  • изсушен джинджифил

Приближаване:

Почистваме Хокайдо, премахваме пулпата, а останалото нарязваме на кубчета. Разтопете маслото в тенджера, запържете парченцата тиква върху него, добавете нарязаните картофи, залейте го с вода и добавете бульона. Варим, докато всичко омекне.

Смесете, добавете сметана за готвене, подправете със сол, смлян пипер и щипка изсушен джинджифил. Сервирайте с капка зехтин, поръсено с различни ядки.

Съвет за оригинално сервиране

Ако искате да заслепите гостите с традиционното меню на Хокайдо в нетрадиционна форма на хранене, можете да се вдъхновите. Трябват ни още тикви Хокайдо, които почистваме от пулпата и сервираме супата директно в тях.

Запечен Хокайдо с чесън върху чесън

Тази рецепта също е изключително проста.

Сурови материали:

  • 1 малка тиква Хокайдо
  • 1 голямо цвекло
  • 4 скилидки чесън
  • зехтин
  • сол
  • пипер

Приближаване:

Почистваме тиквата, нарязваме я на филийки. Нарязваме и беленото цвекло. Поставете филийки тиква и цвекло върху лист за печене, застлан с хартия за печене, добавете филийки чесън, залейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Загрейте фурната до 200 градуса и печете, докато тиквите и цвеклото омекнат. Можем да сервираме с ароматизирана заквасена сметана.

Торта Хокайдо с крем маскарпоне и бял шоколад

Тортата е подходяща като сладка точка за добър обяд. Можете да го приготвите и от тикви Хокайдо.

Ще ни трябва:

  • 250 грама полугрубо брашно
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбон
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 и половина чаени лъжички канела
  • 2 чаени лъжички меденки подправки
  • 220 мл масло
  • 4 яйца
  • 200 грама кафява захар
  • 100 грама гранулирана захар
  • 400 грама пюре от тиква

За крем:

  • 200гр бял шоколад
  • 200 мл сметана за разбиване
  • 1 усилвател за бъркане
  • 250гр маскарпоне

Приближаване:

Първо приготвяме тиквено пюре. Измиваме Хокайдо, нарязваме го, печем и приготвяме пюрето.

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата, солта, канелата и меденките. Във втората купа смесете олио, яйца, кафява и кристална захар заедно с тиквено пюре. Налейте суха вода с тази влажна смес и направете тесто с бъркалка (можем да помогнем на миксера). Изсипете тестото върху лист за печене и печете около 30-40 минути при температура от 180 градуса. Можем да разберем дали тортата е готова чрез класически тест с помощта на клечка за зъби - залепваме я в средата на тестото и ако тестото не се придържа към клечката за зъби, то е готово. Ако тортата има тенденция да се пече по краищата на чинията, можем да я покрием с фолио по време на печенето.

Поръсете изпечения и охладен сладкиш с крем от бял шоколад и маскарпоне, който приготвяме, както следва:

Разтопете шоколада на пара, оставете го да се охлади малко. След това го смесете с маскарпоне и разбита сметана.

Прочетете също Неконвенционални рецепти от тиква и нещо, което може би не сте знаели за тиквите

Текст: Mgr. Зузана Мишотова, редакция
Снимка: Mgr. Зузана Мисотова, isifa/Shutterstock