Рибното месо е не само вкусно, но преди всичко много здравословно. Риба тон, треска или лаврак - дори с тези деликатеси можете да гъделичкате вкусовите си рецептори в единствения бастион за риболов в Кошице - в ресторант Mr. Fish на улица Mlynská.
В ресторанта можете да си купите лаврак, да го изпържите, приготвите на скара или да му се насладите по оригиналната рецепта. Един от тях ни беше разказан от някой друг, освен от самия лорд Фиш.
Неправилно именуване
Това е един от най-вкусните рибни деликатеси. Морският вълк обаче е погрешно наименование. Това е хищен морски костур и следователно трябва да се нарича морски костур. Въпреки това е получил името морски вълк поради предните и задните си остри зъби, които се използват за смачкване на малки морски животни като раци или морски таралежи. Зъбите обаче са и в гърлото ѝ. Въпреки че на пръв поглед изглежда страшно, месото й е по-меко на вкус.
Лови се предимно в рибовъдни ферми
Морският вълк живее главно в Средиземно и Черно море, но често и в източната част на Атлантическия океан. Въпреки това, той най-често се лови в рибните ферми, което го прави по-достъпен. Дори е първата риба, отглеждана изкуствено в Европа. Расте на дължина до един метър. Тежи средно 6 кг, максималното му тегло е 10 кг. Хващат го с риболовни мрежи, но можете да го хванете и с въдица.
Морският вълк прилича на обикновена люспеста риба. Може да се различи главно по това, че има черни петна по хрилете, удължено тяло и опашната му перка е кръгла. На гръбната перка има бодли.
Риба по всякакви начини
Този рибен деликатес е особено популярен в крайбрежните райони като Италия, Гърция и Франция. Дори е един от най-търсените в Италия. Тъй като има люспеста повърхност, тя трябва да бъде добре почистена преди подготовката. Благодарение на бялото и крехко месо, не се изисква продължителна подготовка. Можете да печете, печете на скара или дори да задушите морския вълк. Месото му съдържа много малко кости, но много витамини.
Витаминна бомба
Като цяло рибата носи огромна полза за нашето здраве. Те съдържат много хранителни вещества и са ценен компонент на храната. Ето защо те определено не трябва да бъдат пропуснати в нашето меню. Съдържат омега-3 мастни киселини, които осигуряват правилното функциониране на сърцето ни и защитават сърдечно-съдовата ни система. Те са подходящи и за деца, защото подпомагат развитието на костите. Техните основни вещества понижават нивата на холестерола в кръвта и високото кръвно налягане.
Лавракът е пълен с витамини - B6, A и D. Той има малко мазнини, което го прави много лесно смилаем. В допълнение, той съдържа редица минерали, независимо дали магнезий, фосфор, калий или йод, които подпомагат дейността на мозъка и забавят стареенето.
Основата на менюто на ескимосите
Омега-3 мастните киселини са много важни за нашето тяло и нашето здраве. Съдържа месото на всички риби. Благодарение на тях ескимосите нямат сърдечно-съдови заболявания или диабет. Рибата е в основата на диетата им. Диетата на ескимосите не е най-скъпата, но те все още нямат почти никакви здравословни проблеми. В крайна сметка не става въпрос за това колко мазнина съдържа храната ви, а за вида на мазнината. Благодарение на омега-3 мастните киселини, ние не само ще бъдем по-здрави, но и по-красиви, защото те влияят на външния ни вид. Косата е по-блестяща, ноктите и зъбите са по-здрави.
Кой е Господарят на рибите?
Г-н Риба основава уникален риболовен бастион с рибен пазар. По едно време е бил известен на всички като морски вълк и последният паметник на Източно словашкия архипелаг. Младежът обаче винаги бил очарован от морето. След като завършва средното професионално училище с акцент върху техниките за обезкостяване, той загризява за големия риболовен флот в главния остров на света - Кошице.
Той отвори собствен ресторант в Кошице
След като оцелява над стандартната професорска професия в Аквариумния факултет в студения и вътрешен Кеймбридж, вятърът в платната му го отвежда към Източно словашкия архипелаг. За негова неприятна изненада обаче домът вече не беше това, което беше някога. Нивото на Абовско море започва да пада с бързи темпове поради климатичните промени. Господин Фиш успя да спаси риби от бързо изсъхващото море.
Той ви кани в собствения си ресторант на улица Mlynská за различни деликатеси, приготвени от тези морски и неморски дарове. Включва и рибен грил и пазар. Всички ястия се приготвят от прясна риба на скара в откритата кухня, а също така можете да си купите прясна риба или други съставки от Mr. Fish. Ако имате късмет, ще видите господин Фиш директно в отворената кухня.
Лав на скара с пюре от магданоз и средиземноморски сос
Сурова риба - 1 порция:
- лаврак 1 бр/300 - 350 г/или филе 150 г
- зехтин sansa 2-3 cl
- сол пипер
Съставки за гарнитурата - 1 порция:
- магданоз 200гр
- чесън 1 скилидка
- зехтин sansa 2-3 cl
- масло 20гр
- индийско орехче 1 гр
- задушени броколи 50гр
- сол пипер
съставки за сос - 1 порция:
- чесън 1 скилидка
- зехтин sansa 2-3 cl
- масло 20гр
- лют пипер 1гр
- домат 40гр
- маслини 15гр
- каперси 5гр
- аншоа 5 g
- сухо бяло вино 2 cl
- бульон 5 cl
- магданоз 1гр
Приготвяне на риба:
Посолете лаврак цял или филен, подправете го. Поставете така приготвената риба или филе с кожата на дъното на гореща скара, притиснете я с ръце, задръжте я, за да не се извива кожата. Печете филето 3-5 минути само върху кожата, не обръщайте. Обърнете цялата риба след около 7 минути.
Приготвяне на пюре:
Поставете почистения и нарязан магданоз в тенджера с чесън и олио, запържете за 1-2 минути, покрийте с вода, сол и подправете. Покрийте и гответе до омекване за около 15 минути. Отцедете, смесете, подправете с масло, сол, индийско орехче и подправки.
Приготвяне на сос:
Сложете чесън, лют пипер, филийки домати, аншоа, маслини, каперси на горещ тиган с олио и запържете за 1-2 минути. Добавете вино, изпарете се и добавете бульон, броколи на пара и магданоз. Варете сместа за 1 минута, добавете масло и подправете със сол и черен пипер.
Вашите лични данни (имейл) ще бъдат обработвани съгласно принципите за защита на личните данни, които се основават на словашкото и европейското законодателство. С натискането на бутона вие се съгласявате с обработката за изпращане на нашите имейл новини (нови статии, рекламни съобщения) за период от макс. 5 години. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време чрез бутона „отписване от бюлетин“ във всеки имейл.
- 6 x оризови колела HAMI Cruise BIO с ябълки и вкус на портокал 40 g, 6
- 7 летни десерта от хладилника, които очароват със своя непобедим вкус и бърза подготовка Номер 6
- Но оставете бебето у дома!
- Още 5 причини да избягвате захарта практически съвети за това как да се преборите с жаждата за сладко;
- Alát paríž PRETO RYBA ŽILINA 140g Разбираме храната