Да живееш в Андалусия и да не използваш екстра върджинско маслиново масло (Андалусия е най-големият производител на качествени екстра върджински маслинови масла, EPOO) би било богохулство, така че след дългогодишен опит с неговото използване и подбор,

екстра

Ще отворя малко кутията на Пандора и ще дам 10 съвета, които можете да прочетете, преди да купите екстра върджин зехтин, за да получите наистина качествено и наистина добро EPOO, а не просто смес от некачествени маслини и буквално вкуса на маслото в устата ви . Един добър и висококачествен EPOO, особено този на PREMIUM, е нещо напълно, но напълно различно от маслото, което обикновено купувате в магазина (с него ще се справя в друг пост). Особено в нашите (големи) магазини има факт, че EPOO, който няма много общо с качеството на екстра върджин маслиновите масла. В резултат на това за повече пари няма да получите почти нищо от предимствата (особено за здравето), за които се купуват EPOO.

Как да изберем подходящия качествен зехтин. 10 съвета преди да купите екстра върджин зехтин

Как да изберем подходящото качество Екстра върджин зехтин ?

Въпрос за милион. За съжаление няма магическо заклинание, което да използваме при закупуване на EPOO, за да знаем, че купуваме правилния EPOO (Extra Virgin Olive Oil).

Може да се случи, че производителят напълно обезценява EPOO поради лоша поддръжка и чистота на бутилките в някои съоръжения. Тъй като има много пари, „въртящи се“ в търговията със зехтин, често се повтарят измами в сектора със смесване на нискокачествен зехтин, когато нискокачественият зехтин се смесва с Extra Virgin, но бутилката ще се продава като най-висококачествената Extra Virgin.за подозрително ниска цена. Така че днес вече не е възможно да се вярва дори на написаното на етикета.

Тогава питате. Как да разбера, преди да купя EPOO, че купувам наистина добър продукт и продукт ?

Има редица параметри, които трябва да се вземат предвид при закупуването на масло. Различни вкусове на EPOO в зависимост от вида на използваните и пресовани маслини, реалното производство и пресоване на маслини, прибиране на маслини, отглеждане. Ние обаче няма да се занимаваме с тези параметри, ще ги обсъдим по-късно. По-скоро ще разгледаме как можем да елиминираме лошото качество чрез „селска причина“ и преди да купим можем да помислим как да изберем правилния екстра върджин зехтин.

Със сигурност е трудно да се знае преди покупката, че маслото, което искам да купя, ще бъде в най-доброто състояние, декларирано от продавача и производителя.

Така че като дългосрочен потребител (в страната и региона, който е сърцето на зехтина, испанска Андалусия) и доставчик на наистина най-доброто EPOO, позволете ми да ви дам 10 съвета, консултирани с най-добрите експерти по производство и преработка на маслини ), че трябва да помислите преди да купите EPOO, за да не купувате котка в чанта.

1. Никога не избирайте масло по цвят: цветът не е синоним на качество. Знам, че е трудно да се противопоставим на приятен и привлекателен цвят, но маслото от красив зелен цвят съвсем не е по-добро от маслото от жълт или златист цвят. Същото важи дори ако маслото е със златист цвят. Не всичко, което блести, е златото. Цветът на маслото зависи от много фактори, като сорта на маслините. Разбира се, можете да намерите и подозрителни цветове, като оранжево. В този случай бързо подайте ръка от бутилката.

2. Не гледайте на киселинността като на синоним на качество, Киселинността е химичен параметър, измерващ количеството свободни мастни киселини в маслото и няма нищо общо с аромата. Съгласно действащото законодателство зехтинът екстра върджин трябва да съдържа киселина под 0,8º. Най-висококачествените EPOO достигат киселинност от 0,1º до 0,3º градуса. Тази бизнес стратегия на производителите, където те демонстрират киселинността на маслото върху етикета, заедно с различните вкусове на маслото само объркват главата при избора на маслото. Качествените производители не посочват киселинност на етикетите си, тъй като гарантират качество дори без тази информация на бутилката. В допълнение, киселинността трябва да се отчита с други параметри.

3. Опаковка. Най-добре е те да са от стъкло и да са непрозрачни. Стъклото най-добре предпазва маслото от 2-те най-големи врагове: слънцето и температурата. Маслото може да бъде с много добро качество, но срокът на годност ще бъде съкратен, ако се съхранява в прозрачен съд и не е защитен от слънцето и топлината. Въпреки това, EPOO също се продават често в PET бутилки. Причината е по-ниската цена на пакета. След това у дома можете да излеете маслото в стъклена бутилка и сте спестили € в джоба си.

Зехтинът има доста препоръчителен срок на годност, до който е подходящо да се консумира. След тази дата маслото все още е консумативно, няма да е нищо, само вкусът на маслото и неговите свойства могат да се променят с течение на времето. EPOO е само 100% маслинов сок, така че не се разваля.

4. Погледнете етикета: В идеалния случай етикетът трябва да включва датата на производство или срока на годност или датата на бутилиране на маслото. Етикетът също трябва да съдържа вида на маслините.В много случаи това не е така. Ако на етикета пише: Смес от маслинов произход с произход от ЕС или нещо подобно, избягвайте такова масло далеч. Това означава, че производителят е закупил необратими маслини или масло и дори не знае къде. Датата на минимална трайност трябва да бъде отпечатана върху бутилките. Ще знаем, че купуваме петрол от текущата кампания. Ако купувате масло от по-стари години, рискувате маслото да остарее. За разлика от виното, маслото намалява с времето в качеството си. Зехтинът има доста препоръчителен срок на годност, до който е подходящо да се консумира. След тази дата маслото все още е консумативно, няма да е нищо, само вкусът на маслото и неговите свойства могат да се променят с течение на времето. EPOO е само 100% маслинов сок, така че не се разваля. Също така е задължително да се публикува енергийната стойност на маслото върху етикета.

5. Съхранение на масло в магазина: Избягвайте да купувате бутилки, които са били и се съхраняват в магазин близо до витрина, където слънцето може да грее и да причини топлина. Също така маслата не трябва да се излагат в близост до продукти със силна миризма. Тези масла са много чувствителни към миризми.

6. Избягвайте неизвестни маслени следи: качество и количество никога не са били големи приятели. Големите компании не произвеждат масла. Те купуват на едро маслини или олио и ги опаковат под собствена марка. При голям разход и количество те ще получат по-добра цена, но такова масло няма да има желаното качество. Качественият продукт, тъй като ще има по-висока цена, трудно може да постигне необходимия оборот от продажби, изискван от супермаркетите и хипермаркетите. Номерата на рентабилност не работят в такива случаи. Например, ако литър зехтин екстра върджин от производителя струва 5 - 6 €, трудно е да повярвате в качеството на продукта, ако супермаркетът го продава например за 4 € и ви предлага 50% отстъпка от втората бутилка. Такова масло трябва да е повече от подозрително.

7. Купете директно от вносителя: това може да е начинът, по който можем да сме сигурни, че купувате масло в добро състояние и с гаранция. EPOO от Испания е едно от най-добрите масла в света. Внасяме само най-висококачествените EPOO, присъждани в продължение на много години на световни изложения с гаранция за произход и производство.

8. Дегустация на масло. Това не е възможно в магазините, въпреки че би било идеално. Магазините, които продават само EPOO, често не са у нас. Следователно ни остава само вяра и увереност в качествените търговци на дребно EPOO, които внасят само най-високото качество. Като алтернатива е възможно да се опитат пазарите, запасите. Ароматът на хубаво масло трябва да е свеж, можете да усетите прясно окосена трева, домати, билки, бадеми или банан.

9. Сертификати за качество и награди на състезания за зехтин: Сертификатните лога, които гарантират качеството на маслото, трябва да бъдат на видно място върху опаковката на продукта. Например логото на асоциацията, гарантиращо БИО и екологично качество, логото с етикета и гаранцията за произход на маслото (избягвайте маслото, където на опаковката е посочено: масло от най-висококачествените маслини в ЕС.) Сертифициране от различни международни асоциации, като KOSHER. Също така, продавачът на качествено масло ще ви представи различни награди, които маслото ще получи на национални и международни конкурси за масло, които винаги са гаранция за най-високо качество. Ако искате да имате 100% осигуряване на качеството, купете масло, което има награди от състезания през дадената година, когато се проведе събирането. Може да се случи марката да се похвали с награди дори за 5-годишни, но маслото и качеството му ще са от съвсем друга кампания. Идеално е, ако сте наградили масло от текущата кампания.

10. Нефилтрирани масла: Да, но не от определена дата: Въпреки това търговците може да искат да ни продадат здраве и „чистота“, не трябва да забравяте, че тези масла съдържат водни капчици, които причиняват разграждане на маслото, както и остатъци от пулпа, камъни и други частици, които се образуват по време на смилане. Така че, ако маслото е повече от 4 месеца след края на екстракцията, по-добре е да не го купувате. Никой няма да ви гарантира, че е в идеално състояние. Освен това, ако в дъното на бутилката има кафяви капки, това вече показва разграждане на маслото.

Закупуването на EPOO може да изглежда скъпо. Трябва обаче да знаете, че производството на EPOO не е евтина работа. Производството на качествен EPOO изисква много контролиран процес. Също така са необходими няколко кг, за да се получи 1 литър качествен EPOO. Маслини (приблизително 5 кг!). Не забравяйте, че качественият EPOO е „течно злато“, има редица положителни ефекти върху нашето здраве (намалява податливостта към болестта на Алцхаймер, профилактика на рака, понижаване на лошия холестерол, противовъзпалителни ефекти и т.н.

На следващата снимка можете да получите представа за промяната на цената в зависимост от качеството на маслото и колко кг маслини са необходими за производството на 1 л масло в зависимост от качеството. Друг фактор за колебанията на цените на EPOO е балансът между търсенето и предлагането. И, разбира се, не трябва да забравяме метеорологичните условия, които влияят върху реколтата от маслини.

Ако съм ви помогнал поне малко при покупката и избора на подходящия екстра върджин зехтин, ще се радвам. За парите си заслужавате да получите качество, а не масло, подходящо за обувки или керосинова лампа.

Можете също така да намерите много друга полезна информация за качеството, подбора, използването на екстра върджин маслинови масла на моя уебсайт, където се отнасям към този вкусен деликатес.