мазнини

23.10. 2019 12:00 Мазнините заедно с протеините и въглехидратите образуват трио основни хранителни вещества. Те доставят енергия, благодарение на което храната е по-ароматна и по-вкусна. Въпреки това излишните хранителни мазнини и неподходящият им състав увеличават риска от здравословни проблеми.

Дневен максимум
Когато липсват мазнини, някои важни хранителни вещества не се усвояват от диетата, нарушава се производството на някои хормони, косата се губи, раните не зарастват, кожата изсъхва. Според принципите на здравословното хранене, мазнините трябва да съставляват 25 до 35 процента от дневния ви енергиен прием. Не е голяма работа, когато осъзнаете, че 1 грам мазнина е 38 kJ, два пъти повече от протеините и въглехидратите. Ефектът на мазнините върху здравето зависи от съотношението на мастни киселини - наситени и ненаситени.

Как да ги познавам
Мазнини с преобладаване на наситени мастни киселини се съдържат не само в продуктите от животински произход, но и в кокосовото и палмовото масло. Източници на по-здравословни ненаситени мастни киселини са предимно растителни масла, семена, ядки, авокадо. Някои ненаситени мастни киселини, особено полиненаситените омега-3 и омега-6, са от съществено значение за човешкото тяло, т.нар. по същество. Най-добрите им източници включват риба, ленени семена и рапично масло. Според препоръките на експертите трябва да консумираме една трета от наситените мазнини и две трети от ненаситените.

Ползи от здравословните мазнини
1. Те подобряват мозъчната функция, паметта и концентрацията. Когато имате натоварен ден, вземете авокадо и ядки.
2. Те помагат на белите дробове да функционират правилно. Изследователите са открили връзка между консумацията на мазнини и развитието на астма.
3. Те поддържат тялото топло. Ако сте разтърсени от зимата, въпреки че всички около вас казват, че е топло, вероятно нямате мазнини.
4. Те позволяват усвояването на витамини А, D, Е и К, защото тези витамини са разтворими в мазнини.
5. Те намаляват риска от развитие на рак - рак на гърдата при жените, рак на простатата при мъжете.
6. Те придават на кожата и косата еластичност и блясък, регенерират кожните клетки, забавят образуването на бръчки, подобряват качеството на ноктите.
7. Те подобряват настроението и предпазват от депресия, защото подпомагат производството на серотонин и допамин.
8. Предпазва от развитието на диабет, защото здравословните мазнини повишават чувствителността към инсулин и спомагат за по-доброто регулиране на кръвната захар.
9. Те удължават живота, както се потвърждава от няколко проучвания. Хората на диета с ниско съдържание на мазнини живеят по-малко.
10. Те поддържат метаболизма в движение и помагат за отслабване. Изследванията показват, че диетите с ниско съдържание на мазнини забавят метаболизма.

Факти за маслата
Знаете ли, че слънчогледовото масло се използва най-често в нашата топла кухня, зехтинът е на второ място, а рапицата е на трето място? В същото време рапичното масло има дори по-добро и по-здравословно съотношение на мастни киселини от зехтина.

Автор: bj
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар