Поръчах си зеленчукова кутия, така че измислих тази рецепта, за да мога да използвам този страхотен, хрупкав зеленчук.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Да започнем с приготвянето на пюрето. Нарежете сладките картофи, картофите и един морков на по-малки кубчета и гответе в подсолена вода, докато омекнат.
Измиваме останалите зеленчуци и ги нарязваме, както сметнем за добре - нарязвам шалота на ивици, настъргвам морковите на фини ивици, чушката на по-едри ивици, тиквичките на кубчета, нарязвам броколите на рози и тънко нарязани шампиони.
Разтопете маслото в дълбок тиган и постепенно добавете шалот, моркови, чушки и броколи. Печете 2 минути и добавете тиквичките с шампионите. Смесете го заедно и пържете още 2 минути. Добавете сол и черен пипер и се изтеглете от пламъка. Зеленчуците трябва да останат хрупкави.
Добавете сол към морската платика, подправете я, сложете вътре мащерка и месец лимон. Загрейте олио с скилидки чесън в тиган, добавете рибата и запържете от едната страна за 2-3 минути. Когато се обърне, добавете парче масло в тигана и запържете още 2-3 минути от другата страна.
Нека завършим пюрето. Ако сладките картофи и морковите вече са меки, отцедете и ги прехвърлете в блендер. Добавете парче масло и сметана. Смесете до гладко пюре. Ако е необходимо, добавете сол.
Ние обслужваме и работим. Той е красиво оцветен в чиния.