Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Отрязваме кожата от сома около главата и я издърпваме. Разрязваме рибите, отрязваме главата и отрязваме гръбнака. Нарежете месото на порции. Изстържете люспите от клечката за зъби, отрежете перките, дисектирайте, отсечете главата и изрежете гръбначния стълб.
Нарежете месото с кожата на порции. Залейте изчистените и изкормени дребни рибки дори с главите, добавете бодлите и почистените глави на сом и зъболек и гответе 20-30 минути. Прецеждаме бульона.
Поставете нарязани картофи, цял лук и магданоз във врящ бульон. Варете 15 минути, след това добавете парчетата клечка за зъби и сом, сол, черен пипер, дафинов лист и варете още 15 - 20 минути. Подправете готовата супа с масло. Сервирайте поръсено с наситнен магданоз или копър.
НАШИЯТ СЪВЕТ: Когато приготвяте тази супа, важно е да я приготвяте от няколко вида риба. Боравете с подправките пестеливо, за да не загубите вкуса им. Отлично се приготвя в природата в котел с прясно уловена риба.