Много вкусна домашно приготвена бучка извара от гръцко кисело мляко. Използвам го особено в börek:-) Добавям рецептата, защото все още не съм намерила такава тук.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще приготвим гръцко кисело мляко. Купувам тези две от Lidla, едната тежи килограм, а другата само 400 g. Вкусът им е малко по-различен, предпочитам да ям този в чашата. Ще използвате каквото искате, особено нека бъде 1 кг:-) Аз сега правех извара от тази 1 кило кофа.
Поставете киселото мляко в една тенджера, добавете 1 PL лимонов сок и 1 хълмиста KL сол. Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън при често разбъркване. След като киселото мляко започне да се готви бавно, вече не е необходимо да го смесвате, всъщност само 2-3 пъти внимателно през цялото време на готвене. Така готвим бавно за около 15-20 минути. След това прецедете цялото в една чиста кърпа и оставете малко да се охлади. Когато вече не е толкова горещо, ние го усукваме и изстискваме малко повече течност от него.
300 г извара излиза от 1 кг кисело мляко. Изварата има страхотен вкус, толкова е солено-кисела и е малко по-суха от бучките от магазина. Но най-много харесвам консистенцията на тази извара:-)
Поради страхотния му солено-кисел вкус го използвам само като пълнеж за börek. Börek има страхотен вкус с тази извара:-)