С въвеждането на супермаркета и съвременните техники за съхранение всички суровини са на разположение целогодишно. Благодарение на постоянната им наличност забравяме колко е важно да консумираме сезонни храни, които имат свои собствени предимства пред консумацията на несезонни храни. Сезонните зимни плодове и зеленчуци имат по-добър вкус, имат оживен вкус и отлично хранене. Когато продуктът узрее естествено, хранителните вещества и антиоксидантите се запазват. Ако бъдат предварително подбрани и изкуствено узрели, хранителните вещества ще се консумират в продължение на няколко дни.
зимният сезон носи чести епизоди на респираторни инфекции и по-малко имунитет. Повишаване на теглото обикновено се наблюдава поради глад и глад за храни с намалена физическа активност, което води до по-бавен метаболизъм. Потърсете зимни храни, които са сезонни, сезонни или пресни и дори съдържат витамини, минерали и фитохимикали в най-свежата им форма. Топлината на някои храни, заедно със сезонните храни, богати на хранителни вещества, помага за борба с болестите и подобряване на фитнеса.
Можете също да прочетете: Храна за ядене преди тренировка
Ядки и маслодайни семена
Ядките и маслодайните семена се борят със студеното време чрез залепване. Бадемите (Badam) и орехите (Akhrot) са добри източници на фосфор, магнезий, калций и калий. Витамин Е заедно с флавоноидите в спа центъра предотвратява преждевременното стареене на кожата, подобрява здравето на сърцето, здравето на очите, здравето на очите и мозъка. Витамин В7 в ядките поддържа кожата, ноктите и косата здрави. Сусамовите семена и лененото семе (alsi/jawas) осигуряват протеини, добри мазнини, желязо, фибри, цинк, селен, магнезий, фосфор, калий и калций. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в лененото семе и орехите, могат да предотвратят и лекуват сърдечно-съдови заболявания, диабет, артрит и някои видове рак. Тези незаменими мастни киселини помагат за понижаване на нивата на триглицеридите, регулират кръвното налягане и повишават имунитета. Полезен е и за преодоляване на проблеми с настроението, поведението и вниманието. Селенът и цинкът предпазват от някои вирусни инфекции. Добавете зърнени храни, кисело мляко, салати, леки закуски, супи, печени изделия и различни ястия с ½ - 1 чаена лъжичка смляно или печено ленено семе и сусам и шепа смес от бадеми и орехи.
Пипер
Джинджифилът помага за поддържане на топлината поради наличието на антиоксиданти и противовъзпалителни вещества, а именно гингиволи. Джингеролите се превръщат в цингерон при нагряване, което допринася за намаляване на мастните клетки, а при дехидратация се превръщат в шогаоли. Изсушеният джинджифил е два пъти по-лош от пресния джинджифил и има повече топлина.
Куркума и черен пипер са забележителна комбинация за постигане на богати ползи за здравето. Заедно тези подправки могат да увеличат отделянето на холестерол от тялото, да предпазят черния дроб от вредното въздействие на токсините, да облекчат болката или сковаността в ставите и да лекуват диабета и да намалят мерките, които водят до затлъстяване и рак.
Използвайте различни подправки като Ajwain, канела на прах (далчини), мида на прах (Jaiphal) и царевица на прах (Laung), тъй като тези минерали са добри източници и подпомагат храносмилането. Тези подправки съдържат силен аромат и съдържат различни антиоксиданти, които увеличават метаболизма в тялото и генерират топлина. Няколко щипки от тези подправки в горещите напитки могат да разхлабят носа ви и да повишат имунитета. Човек може да бъде по-креативен и да използва тези ароматни подправки по различни начини в различни ястия.
Плодове и зеленчуци
Тези зимни плодове и зеленчуци съдържат различни микроелементи и фитохимикали, които помагат в борбата с възпалението, намаляват стреса и болестите.
Изберете съдържащи сяра зеленчуци като броколи, зеле (Patta gobhi), карфиол (PhoolGobhi), репичка (муле), сукуленти (Shalgam), които насърчават глутатиона в тялото, мощен антиоксидант и детоксикация на черния дроб. Вземете моркови (Gajar) и зелен лук (Hara Pyaz) бета-каротин, което увеличава броя на клетките за контрол на инфекцията. Яжте цвекло, богато на фолиева киселина и флавоноид беталаин. Всички тези антиоксиданти помагат за изхвърлянето на токсините и намаляват мастната тъкан в черния дроб. Когато черният дроб се прочиства с токсини, тялото ни е по-способно да поддържа нивата на холестерола в кръвта до желаната степен.
За да споделите ползите от витамин С и калий, изберете Guava (Перу), Amla, Orange (Santra), Pummelo (Chakotra/Papnus)), Starfruit (Kamrakh/Amrakh), ягоди, PhoolGobhi, Patta Gobhi, MuliAmaranth Leaves (Chaulai/Математика), листа от мента (Methi), зелено цвекло, Sarson ka Saag, Bathua, листа от репички (MuliPatta), Hara Pyaz, Gajar, цвекло, Muli, грах, маруля, боб (Val Papdi/Semi ki Phalli), воден кестен ( Singhara) и броколи. Витамин С, мощен антиоксидант, позволява на организма да синтезира бели кръвни клетки, които се борят с инфекциите. Намалява продължителността и тежестта на настинките и помага за лечение на респираторни инфекции. Той създава колаген в костите и мускулите, лекува рани и поддържа здравето на зъбите и венците. Ако имате висока кръвна захар, най-добре е да ограничите плодовете до 200 до 250 грама на ден.
Прочетете също: Вредно въздействие на пестицидите в плодовете и зеленчуците
Калият, фолатът и магнезият са основните хранителни вещества за поддържане на кръвното налягане под контрол. Изберете MuliPatta, за да получите достатъчно селен с Chaulai/Math и Beet Patta, който също съдържа магнезий и селен в добри количества. Повечето листни зеленчуци, Matar и Val Papdi/Semki Phalli са богати на биотин (витамин В7) и фолиева киселина. Дефицитът на фолиева киселина е свързан с често срещано заболяване, лоша имунна функция, хронични ниски нива на енергия, лошо храносмилане, бледа кожа и раздразнителност. Холинът, присъстващ в Matár, е от решаващо значение за здравето на черния дроб и мозъка. Вземете достатъчно калций от всички тъмнозелени листни зеленчуци, за да предотвратите застояли и потискащи стави и да подобрите здравето на костите.
Витамин К, известен като съсирване на кръвта. Витаминът се съдържа във всички листни зеленчуци, а също така има положителен ефект върху здравето на костите. Ниските нива на този витамин са свързани с висока честота на фрактури. Листните зеленчуци също съдържат съединение, а именно тилакоидите, които повишават ситостта, намаляват глада и глада за пикантни храни. Проучванията показват, че консумацията на храни, богати на тилациди, освобождава наситените хормони в кръвта и действа като подтискащо апетита. Също така забавя храносмилането на мазнини, повишава нивото на апетит и намалява апетита за сладки закуски, солени закуски и сладки и мазни закуски, което е често срещано през зимата. Редовното включване на листни зеленчуци през този сезон също може да помогне за преодоляване на проблемите с теглото.
Приноси от Swati Bhushan, ръководител на болница за хранене HiranandaniVashiA Fortis Network Hospital