Супа от кисело зеле ние готвим не само за Коледа. Щастливи сме да го приготвяме няколко пъти в годината. Това не е взискателна рецепта. Според мен зелевата супа е най-добрата на следващия ден. Ето защо обичам да го готвя в по-големи количества, за да ни остане на следващия ден. Тогава ще се насладя на зелева супа дори повече, отколкото след готвене.
Зелевата супа - съставки
- кисело зеле - 150гр
- кубче зеленчуков бульон
- наденица - 150гр
- картофи - 2 бр. (по-големи)
- заквасена сметана - 500 мл
- обикновено брашно - 1PL
- 2 жълтъка
- дафинов лист, оцет и сол
Процедура за приготвяне на зелева супа
Първо сварете малко количество вода в по-голяма тенджера. Добавете кисело зеле, оцет сол и преса за залив. Оставете зелето да се готви на слаб огън. Във втората тенджера оставете колбаса да се готви отделно. Нарежете картофите на по-малки кубчета. Добавете към гърне с наденица. Извадете варената наденица от тенджерата и я оставете настрана. Трябва да готвим картофите, докато полумекнат. Добавете кубче бульон и около 1 до 1,5 литра вода към основата на зелевата супа. Изсипете основата на супата в тенджера, където приготвихме зеле. Извадете за известно време зелевата супа от огъня. Нарежете колбаса на колелца и добавете към зелевата супа. Уплътнете супата със сметана, в която сме смесили 1 PL брашно. Разбъркайте добре и върнете на огъня. Вари се за кратко при непрекъснато бъркане. Около 5 минути. Извадете супата от огъня. След около 15 минути разбъркайте старателно и оставете да се охлади.
Зелевата супа е добре да се готви предварително. Най-добрата зелева супа е, ако стоите поне час-два. По този начин идеалната порция е само след претопляне на супата. В нашето семейство зелевата супа се готви рано сутрин. За обяд сервирайте от по-малка тенджера, където затопляме вече стоящата супа.
С зелева супа подобно е на гулаш. Според мен най-доброто е до следващия ден, когато всички вкусове са правилно съчетани. Пресният бял унгарски хляб върви добре със зелевата супа.
Рецепти и готвене отмиват добрия вкус на зелевата супа!