Защо трябва да ги ядем редовно?

Кел

Кел е по-мек и мек в сравнение с бялото и червеното зеле. Това се отнася както за структурата на листата, така и за вкуса.

В допълнение към високото съдържание на витамин С и витамин А, този зеленчук се оценява главно с витамин В6, който е от полза за нервната система.

Тъмнозелените конуси също имат много хранителни вещества и минерали, особено желязо, протеини и магнезий.

Къдрав бивен

Къдравото зеле придобива леко сладникав вкус само когато е дълго време изложено на ниски температури. Благодарение на тях съдържащото се в растението нишесте се превръща в захар.

Защо е толкова здрав? Около 100 г къдрава кейл снабдява тялото с толкова калций, колкото 200 мл мляко. Освен това има високо съдържание на растителни протеини и е най-добрият източник на провитамин А. След морковите. Алфа-линоленовата киселина има противовъзпалителен ефект и подобрява притока на кръв в тялото.

брюкселско зеле

Брюкселското зеле е все по-популярна зимна храна. В същото време е познат в Европа от средата на 19 век. И когато изпитва първите слани, той също има по-мек и сладък вкус, защото студът увеличава съдържанието на захар в розите. Освен това Кел смила по-добре. Добре е да знаете, че намалява холестерола и прочиства кръвоносните съдове.

В него ще намерите много витамин С (в 100 g това е 85 mg, което е двойно повече от това, което ще намерите например в портокалите). Също така съдържа комплекс от витамини от група В, калий, цинк, витамин К и много фибри.

Червеното зеле забавя стареенето

жизненоважни
www.gettyimages.com

Най-добрият цвят, вкус и съдържание на витамини се запазват най-добре, ако къкрите зелето само за много кратко време. И когато добавите малко лимонов сок, още повече подчертавате цвета.

Съдържа като флавоноиди, хлорофил, феноли и естествени багрила. Антоцианините доказано защитават клетките в нашето тяло. Те също имат превантивен ефект срещу рака и забавят процеса на стареене.

Освен витамин С, половин чаша варено зеле съдържа около 100% от дневната доза витамин К. Съдържа и много манган, селен, магнезий и калий. Благодарение на високото съдържание на фибри, той също така насърчава храносмилането.