Готвим здравословно и вкусно - част 6.
Много хора въртят нос при мисълта за салата и предпочитат да изберат ориз или картофи като гарнитура. В същото време те може да не подозират, че зайците наистина знаят защо трябва да се ядат толкова много зелени листа и колко ценни вещества ще загубят, като ги отхвърлят. Вероятно всеки знае, че салатите са подходящи за диети, тъй като почти не съдържат калории, но по-малко се говори за витамините, които крият. В този контекст имаме предвид салати предимно спанак, маруля айсберг, класическа маруля, рукола, но също така и по-малко известни манголд, райска ябълка, стрък целина или цикория. Те са богат източник на витамин С, А, калций, желязо, каротини, но също и фолиева киселина. Много жени използват фолиева киселина под формата на хапчета по време на бременност, за да предотвратят вродените малформации на бебето. Тези, които предпочитат по-естествени източници на добавки с фолиева киселина, винаги имат под ръка салатни зеленчуци. Благодарение на фолата, те могат да осигурят достатъчно ниво на тази киселина в тялото си.
Бих искал да предложа вкусни рецепти за въвеждане на този вид зеленчуци в нашата диета. Можем да започнем да разрастваме популярността на зелените листа в нашето потомство в ранното детство. Редовно ям суров спанак, маруля или рукола пред дъщеря си и като вижда вкуса, който ям, тя също им придава. Въпреки че салатата обикновено завършва в чиния, тъй като все още не може да я дъвче, вярвам, че един ден тя ще смаже тази витаминна бомба със същата радост като I J
Салата с авокадо и тиквички
Смесете измити маруля от айсберг и рукола с настъргани тиквички, царевица и нарязано авокадо. Подправете с липов дресинг или ябълков оцет.
Зеленчукова салата със семена
Смесете избраната зелена салата на вкус - напр. сладолед с домати, черни маслини, райска ябълка, царевица и слънчогледови семки, печени на сух тиган. След това го подправете с балсамов оцет и фъстъчено масло.
Зеленчукова салата с репички и зелен лук
Смесете салата лоло росо с маруля айсберг, репички, чери домати, накълцан портокалов пипер и пролетен лук. Подправете със зехтин, лимонов сок и морска сол.
Салата от пресен спанак
Запържете парчетата патладжан в тиган и след това ги смесете с пресен спанак, маруля айсберг, портокалов пипер и репички. В края го подправете с пресен копър и зехтин.
Салата от валериана с тофу и авокадо
Печете тофуто в тиган, печете патладжана, тиквичките и червения пипер на скара. След това просто го смесваме с листа от валериана, спанак и авокадо. Подправете със зехтин и лимонов сок.
Салата от аспержи с стриди, кълнове и пролетен лук
Суровини (за 2 човека):
2 големи шепи салата от смес (фри, царевично брашно,), 1 голяма шепа кълнове от манго, 10 бр. Бели или зелени аспержи, 1 голяма шепа стриди, 1 пролетен лук, 1 средно голям лук, 1PL сок от лайм,
3PL зехтин, 1L дижонска горчица, 1 парче масло, настърган пармезан на вкус
Обелете пергамента, отрежете твърдите краища (приблизително 1 см) и варете около 3-5 минути с парче масло.След това отцедете през сито и изплакнете със студена вода.
Запържете ситно нарязан лук в зехтин, добавете нарязани стриди гъби, сол, подправете и задушете внимателно. Смесете салатата с кълновете, нарязаните аспержи, стридата гъба, нарязания зелен лук и разбъркайте с дресинга. Приготвяме дресинга, като смесваме зехтин, сок от лайм, дижонска горчица, сол и подправки. Ако искаме, подправяме с настърган пармезан.
Салата от киноа с авокадо и боб
Смесете сварената киноа със салатата на вкус (маруля айсберг, спанак, маруля), с разтопено авокадо, нарязани домати, яйца и варен боб. Салатата може да бъде подправена с лимонов сок.
Ако не знаете как да опитате листни зеленчуци под формата на купа за салата, ние имаме решение за вас под формата на зелено смути, което наскоро преживя значителен бум (поне в нашата група на MK със сигурност да J Основата на тази напитка са зелени листа, които след това се смесват с различни. Предпочитам да добавям и плодове, за да обогатим напитката си с важни антиоксиданти. За вдъхновение ще намерите няколко рецепти в тази статия, но определено има без ограничения за въображението J. Така че нека да отидем на рецепти!
Зелено смути по три начина
Смесете банана с 3 по-малки ябълки и сока от 3 портокала. Добавете ягоди към 1 чаша, спанак към втората и киви към третата.
Зелено смути с банан и ябълка
В купа смесете пресни листа спанак с една ябълка, банан и малко лимонов сок.
Зелено смути от рукола
Смесете листата рукола с ябълка, банан и сок от един портокал.
Зелено смути
Смесете 125 г спанак с две ябълки, един банан, половин лимон и кора и две чаши вода.
Трицветно смути
Основата на напитката се състои от сок от 4 смесени ябълки, 3 портокала и 1 банан. Към втория слой се добавят още две шепи листа спанак и към третия слой 3 dc домашно приготвени ягоди. От това количество получаваме до 1 л плодова и зеленчукова напитка.
Надявам се, че сме ви убедили, че салатите наистина могат да бъдат приготвени вкусни, така че отидете на зелен хор
Интересувате ли се от нашите рецепти и искате да споделите вашата? Ще се радваме да ви приветстваме в нашата група, където с радост ще бъдете приети от почти 1300 членове.