regina

Зеленчуковото меню е подходящо за диети без глутен и без лактоза и препоръчваме да го включвате редовно в диетата, дори за тези, които консумират много месо. Поне като ден за облекчение. Всички ястия, които приготвяме с готвачи от читалище Piešťany, също могат да се използват по време на Великия пост. Днес е зеленчуковото меню. То беше подготвено отново от готвача Марио Планк и Ивета Поспишилова го изслуша внимателно.

Супа от цвекло с ябълки и хрян

Трябват ни (4 порции): половин килограм цвекло, 2 ябълки, хрян, сол, ябълков оцет, червен лук, зехтин или слънчогледово олио, зеленчуков бульон, заквасена сметана.

Процедура: Пригответе цвеклото цяло, в кожата, за да запазите цвета си. Можем да го приготвим и ден предварително, защото по-големите бръмбари се готвят за час. Междувременно нарежете червения лук и запържете в зехтин или слънчогледово олио. Така получаваме основата. Нарежете на ситно свареното цвекло, сол, добавете зеленчуков бульон. Варете известно време, след това разбъркайте, добавете настъргани ябълки и накрая хрян, за предпочитане прясно настърган. За овкусяване можем да използваме ябълков оцет или заквасена сметана.

Броколи с джинджифил и портокал

Трябват ни: пресни или замразени броколи, праз, червен лук, джинджифил, портокал, соев сос, картофено или царевично нишесте, масло,

Процедура: Нарежете червения лук на малки кубчета, запържете в олио, добавете ситно нарязан праз, след известно време настърган джинджифил, след това броколи, оставете да къкри под капака за около 5-6 минути. Междувременно можем да обелим портокала и да го нарежем на кубчета. Можем да използваме сок от втория портокал. След около 6 до 7 минути, когато броколите се задушат наполовина, добавете портокал, соев сос, сол, добавете портокалов сок и уплътнете с нишесте. За да увеличите пикантността, добавете чили паста. Резултатът е сладко-остър вкус.

Утре по същото време, заедно с моя колега готвач Даниел Бури и Ивета Поспишилова, ще подготвим рецепти без глутен. Можете да очаквате с нетърпение кремообразна супа от броколи и халва от моркови.