Описание
Кюфтетата не винаги трябва да бъдат само месо, те могат да бъдат направени от различни зеленчуци, залагам на друг, без брашно и овесени ядки. Зеленчуците могат да се използват пресни или замразени (аз използвах сместа дори така, че да тежи приблизително 40 dkg.)
Обобщение
Съставки
| 200 | грама | моркови с грах (замразени) |
| 1 | парче | малък магданоз |
| 1⁄4 | парче | целина |
| 1 | парче | лук |
| 1⁄4 | парче | праз (зелена част) |
| 4 | супени лъжици | овесени люспи |
| 2 | парчета | яйца |
| сол | ||
| млян черен пипер | ||
| риган |
Инструкции
Заливам с овесена каша вода до горе и я оставям да набъбне. Почиствам зеленчуците, нарязвам ги на по-големи парчета и ги готвя в малко подсолена вода - използвам останалата част от замразения грах с моркови и прясна целина, магданоз - оставям да готви, докато омекне. Нарязвам лука и зелената част на порите на малки парченца.
Готвя сварените зеленчуци, отцеждам люспите, за да не ни е прекалено мокро, добавям яйца, нарязан лук и праз.
На вкус, сол, подправка и малко майорана смесете всичко заедно. Ако масата е твърде тънка, добавете люспи и я оставете да престои известно време. Бавно запържвам кюфтета от двете страни с малко олио. Те могат да се поставят и върху лист за печене, на всеки слагам парче масло и пека във фурната за около 20 минути.
Сервирах с покълнали картофи с масло, салата от краставици или със сос от хрян (картофи не са необходими, защото в зеленчуците има люспи).
Хрян сос
Изпържих 1 PL змийско брашно на малко масло, заливах го с вода от варени зеленчуци, оставях да поври известно време. Добавих сметана за готвене, сол, щипка захар и накрая прясно настърган хрян - количеството на вкус и малко лимонов сок.