Хвърляте ли хляб, защото бързо се втвърдява? Хлябът хваща ли мухъл на третия ден? Вероятно грешите някъде. Къде и как да го поправя? Ние ще Ви посъветваме.
1. Качествени сладкиши
За да могат вашият хляб или сладкиши да останат свежи възможно най-дълго, те трябва да бъдат с добро качество! Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите хляб, е брашно, вода и сол. Наистина, не ви трябва нищо друго, нито мая, нито бъркалки. Трудно е обаче да се направи такава покупка в супермаркета - идеално е да разгледате малки пекарни и разгънати магазини. Ако закупите качествени сладкиши, те ще издържат пресни наистина дълго време. Хляб с мая дори повече от седмица! (Но вероятно ще имате време да го изядете по-рано!)
2. Прясно не означава меко
Ако закупите качествен хляб със закваска, в идеалния случай домашен, на следващия ден той може да бъде твърд или сух (особено ако стои във въздуха дълго време или имате тънък ленен джоб). Това обаче изобщо не пречи, нито означава, че трябва да го изхвърлите, а напротив. Поръсете хляба с вода, сложете го в гореща фурна за няколко минути и ще видите, че отново ще е свеж - с мек сос и хрупкава коричка.
Полуготовите сладкиши или хлябове от различни смеси, пълни с химически стабилизатори, ще останат меки в продължение на няколко дни, но често са бързо застрашени от мухъл - и дори не е нужно да ги виждате! Когато изхвърлите плесенясал кроасан от торба, която сте изяли вчера, сигурно е, че плесента е започнала да се разпространява много преди да забележите.!
Затова забравете погрешното предположение, че само мекият хляб е пресен, а точно обратното. Хлябът с квас е плътен и по-твърд на допир по време на покупката и е напълно фин. По-здравословно е.
3. Отнесени с найлонови торбички
Пластмасовите торбички за сладкиши са най-голямата вина! Те са рай за мухъл. Печивото не диша в тях, задушава се, натрупва се влага и се размножават патогени. Още при покупката трябва да поставите сладкиша в ленена торба, след това да го поставите в килера или специална кутия за хляб - кутия за хляб у дома и с торба. Там той получава точно толкова въздух, колкото му е необходимо, за да остане във форма възможно най-дълго.
TEMPOtip: Замразяваш ли хляб? Опитай! След размразяване вкусът му е почти напълно свеж, особено ако го замразите веднага след покупката и след постепенно размразяване при стайна температура го загрейте за кратко във фурната.