Първите "кг" от новия начин на хранене отслабнаха, ме насърчиха, затова опитах друг rcp Joel Fuhrman, M.D. публикувано на стр. 265. Той не обяснява защо, но го нарича поетично: „Златна австрийска крем-супа от карфиол“. Буквално: крем-супа от карфиол "Златна Австрия". Получавате кремообразната му консистенция не с брашно, а с фино смлени ядки "кашу" (сурови кашу). В рецептите „Яж, за да живееш“ авторът изобщо не използва сол; овладяхме тази крайност бързо и не я пропускаме.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Съставки на една ръка разстояние и когато се усмихвате, моля усмихвайте се "птичи мухи"!
Нарежете зеленчуците на спретнати парчета и всичко, с изключение на сгъстителя, направен от ядки кашу и спанак (или тосканско зеле, на местния пазар, наречено "листа от лацинато кале"), също ми липсваше карфиолът, начупен на по-малки рози, поставен в по-голяма тенджера с хладка вода (при следващото приготвяне на тази супа ще я добавя два пъти) и сок от моркови. Разбъркайте и отглеждайте за 15 ÷ 21´, докато зеленчуците станат хрупкаво меки. Ако ще готвите супата с листа от тосканско зеле, тогава сега, нарязани и задушени в тесен тиган с малко вода или зеленчуков бульон, я нарежете на тесни "юфка", добавете я към вече омекналите зеленчуци.
Печените зеленчуци с 2/3 от сока, изсипете в "кухненски робот" или разбъркайте с потапящ миксер, докато се получи гладка смес със смлени ядки кашу. След това се върнете в тенджерата с последната 1/3 от течността и разбъркайте с листа суров бебешки спанак! Пропуснах тази стъпка от технологичния процес и сега също вкарах рози от карфиол във вече омекналите зеленчуци и ги поръсих с нарязани листа целина.
С ваше разрешение ще добавя един практически съвет от моя собствен опит:. Внимание. Не разполагайте с ядки кашу в кафемелачката, защото ще ги премахнете напълно - както „се справихте“ за мен; месомелачка с малка "сабя" е добра за смилане.
Затова добавих ¼ литра смляно кашу, екструдирани скилидки чесън и прясно настърган индийско орехче към вариращата супа.,
смесена и след уплътняване супата също измива листа от фин хрупкав "бебешки спанак".
Завърших готовата супа с отличен вкус (след последната й дегустация все пак добавих щипка сол), налях горещо в купичките и предложих няколко кашу с ядки и нарязан праз за обяд и моето красиво по-добро аз, с въпроси в очите ми! ... Чутило.