Предпочитам да приготвям тази супа от млади зеленчуци през пролетта, но има и добър вкус през зимата със замразени зеленчуци. Яйчните рулца са бърз и лесен заместител на кнедли от слюда или супа.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Оставете замразените зеленчуци да се варят във вряща вода, изчакайте известно време за пресни зеленчуци. Гответе само за кратко, за да не заврят зеленчуците, добавете бульон, сол, подправете.
Счупете 1-2 яйца в купа, разбъркайте добре до пяната, добавете билки и сол. През лятото е достатъчна голяма шепа наситнен магданоз, през зимата всякакви сушени билки
В тиган за палачинки загрейте супена лъжица олио и запържете накълцания чесън. Преведете чесъна в супа. Внимателно изсипете малко разбито яйце в чесновото масло, така че да се разнесе по целия тиган като тънка палачинка. Колкото по-тънък, толкова по-добре. Печете от другата страна, сгънете в чиния, навийте на руло и нарежете на около 0,5 см рула. Продължаваме по този начин, докато пропуснем цялата яйчена смес.
Поставете рулата с яйца в чиния само при сервиране и ги залейте с гореща супа.