Предпочитам да приготвям тази супа от млади зеленчуци през пролетта, но има и добър вкус през зимата със замразени зеленчуци. Яйчните рулца са бърз и лесен заместител на кнедли от слюда или супа.
Сурови материали
Начин на приготвяне
Оставете замразените зеленчуци да се варят във вряща вода, изчакайте известно време за пресни зеленчуци. Гответе само за кратко, за да не заврят зеленчуците, добавете бульон, сол, подправете.
Счупете 1-2 яйца в купа, разбъркайте добре до пяната, добавете билки и сол. През лятото е достатъчна голяма шепа наситнен магданоз, през зимата всякакви сушени билки
В тиган за палачинки загрейте супена лъжица олио и запържете накълцания чесън. Преведете чесъна в супа. Внимателно изсипете малко разбито яйце в чесновото масло, така че да се разнесе по целия тиган като тънка палачинка. Колкото по-тънък, толкова по-добре. Печете от другата страна, сгънете в чиния, навийте на руло и нарежете на около 0,5 см рула. Продължаваме по този начин, докато пропуснем цялата яйчена смес.
Поставете рулата с яйца в чиния само при сервиране и ги залейте с гореща супа.