Реклама

зеленчукова

Зеленчукова салата със сирене и маслини

Тази популярна зеленчукова салата със сирене и маслини може да се използва във вариации на барбекюта, обеди или самостоятелно, само без нищо като здравословна лятна вечеря. Приготвяме салатата от пресни охладени зеленчуци.

Изсипете 3 - 4 супени лъжици качествен зехтин, 1 - 2 супени лъжици винен или ябълков оцет, 1 чаена лъжичка сол в по-голямата купа, смелете прясно или смачкайте черния пипер и добавете щипка пудра захар. Разбъркайте добре инфузията с бъркалка, докато започне да се пени, и добавете нарязания пресен магданоз, 2 млади лука, нарязани на тънки кръгчета или ситно нарязан лук. Който харесва, може да добави нарязан чесън. Смесваме всичко.

Към приготвената запарка добавяме 1 млада най-добра салата краставица на кубчета и обелени, 1 пакет маслини без костилки, 2-3 нарязани чушки и 100 г нарязани на кубчета прясно осолено сирене от балкански тип. Ако имаме възможност, можем да добавим няколко откъснати листа пресен спанак, маруля, цвекло или манголд.

Ако искаме да опитаме други вкусове, добавяме най-добрите пресни билки като босилек, мащерка, риган, майорана, градински чай, когато приготвяме запарката. Лично аз не добавям повече от две билки наведнъж. Смесете всички съставки и оставете да престои известно време.

Накрая, внимателно, в салатата, разбъркайте нарязаните домати на месеци, за предпочитане с ръце или две по-големи чинии, според вкуса. Сервирайте веднага, салатата оставя да загуби качество. Ако салатата трябва да престои, добре е да нарежете пулпата със зърна от доматите, те няма да ни пуснат толкова много вода. Но това не е всичко, най-доброто е прясно.

Отличен е и с печен бекон и препечени хляб със сух хляб.